طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي طريقة تمكن ربة المنزل من عمل دجاج استربس شهية ومقرمشة، ومن المعروف أنه من الأطعمة التي يحب الأطفال تناولها بشدة وكذلك الكبار، وهو عبارة عن صدور دجاج يتم تقطيعها كشرائح وتوضع في تتبيلة معينة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة ومن ثم توضع في الدقيق ثم البيض وتأخذ غلاف من البقسماط ثم تُقلي.
طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي
طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي، سوف تكون أحد الطرق التي سوف نقدمها لكِ اليوم، وهي تصنف كأحد أفضل طرق عمل الدجاج استربس، فقط اتبعي هذه الخطوات دون تغيير وسوف تحصلين على نتيجة مذهلة.
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج مقطعين شرائح.
- زيت نباتي.
- ملعقة بصل بودرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة ثوم بودرة.
- كوب دقيق.
- ملعقة خل.
- ربع كوب لبن.
- بيضة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة صويا صوص.
طريقة التحضير
- امزجي في وعاء عميق كل من الصويا صوص مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاتشب.
- اخفقي البيضة مع ملعقة من الخل وربع كوب اللبن في وعاء ثاني، ومن ثم اسكبيه في الوعاء الأول، وقلبيّ.
- قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ومن ثم ضعيه في خليط الصويا صوص وقلبيهِ جيدًا.
- اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود، والملح، والثوم والبصل البودرة، والبابريكا، والنشا.
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- غلفي قطع شرائح الدجاج في الدقيق، ومن ثم قومي بقليها في الزيت بعد التأكد من أنها أصبح ساخنًا حتي لا تلتصق قطع الدجاج.
- عندما يستوي الدجاج ويصبح لونه ذهبي قومي بإخراجه في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.
وهكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي باسهل طريقة وافضل نتائج
طريقة عمل الاستربس ناديه السيد
بعدما ذكرنا طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي ننتقل لنادية السيد بواصفاتها اللذيذة، فهي تتميز بـ اطباقها الفريدة مثل الشيف مروة الشافعي كذلك، وتُعد وصفة الدجاج الاستربس من أفضل الوصفات التي قدمتها من بين الكثير من الوصفات الأخرى.
المقادير
- صدر دجاج مقطعة شرائح طويلة وذات سمك متوسط.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- 2 كوب لبن رائب.
- معلقة ثوم بودرة كبيرة.
- زيت.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح.
- ملعقة بهارات صغيرة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به كوبان لبن رائب مع كوبان ماء بارد وجميع البهارات المذكورة في المقادير، وقلبّي حتى تمام التجانس.
- ضعي صدور الدجاج في تلك التتبيلة السابقة، واتركيها لمدة 24 ساعة أو ساعتين في حال لم يكن هناك وقت كافي.
- جهزي خليط تغليف الدجاج بوضع 2 كوب ونصف دقيق مع كافة البهارات التي تم استخدامها في تتبيلة الدجاج، واخلطيهم معًا.
- ضعي شرائح صدور الدجاج في الدقيق، ومن ثم اعيديها لـ التتبيلة، ثم غلفيها بطبق أخيرة من الدقيق.
- في أثناء ذلك يجب أن يتم وضع طاسة قلي وتسخين زيت غزير بها من أجل قلي الدجاج.
- قومي بتحمير الدجاج الاستربس من خلال اعطائها لون ذهبي على كلا الوجهين، وذلك بعد مرور 7 دقائق تقريبا.
- اخرجي الاستربس على في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد بها ومن أجل أن تحصل على بعض التهوية.
- بعد ذلك تقدم مع طبق من المعكرونة أو الأرز الريزو.
طريقة عمل دجاج ستربس كنتاكي
يحظي مطعم كنتاكي بملايين الأشخاص الذين يقومون بشراء الطعام من خلال فُروعه العديدة، وهو مختص في صنع الدجاج بطرق مميزة بفضل الخلطة الخاصة به، لذلك سوف نقدم لكِ طريقة عمل الاستربس كما يصنعها.
المكونات
- صدرين من الدجاج.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- ملعقة بهارات.
- 3 ملاعق خل.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة بصل بودرة.
- معلقة ثوم بودرة صغيرة.
- كوب ونصف دقيق.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح طعام صغيرة.
لتغليف الدجاج:
- ½ كوب نشا.
- كوب ونصف دقيق.
- 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج بالماء بشكل جيد جدًا حتى تضمني نظافتها، ثم قومي بـ تصفيتها جيدًا من الماء.
- استخدمي النشابة في الطرق على صدور الدجاج عدة مرات حتى تحصلي على صدور ذات سمك رفيع.
- يتم وضع صدور الدجاج في هذه الخطوة على قطاعة طعام ويوضع فوقها كيس، ولا يتم الطرق عليها بشكل مباشر.
- قطعي بعد ذلك صدور الدجاج إلى شرائح عريضة ولكن ذات سمك مناسب ليس بـ السَميك وله بالرفيع.
- ضعي في وعاء كافة البهارات مع مقدار الدقيق المذكور في المكونات، ثم يتم تَقليبهم معًا.
- اسكبي عليه الماء الفاتر بعدها بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى أن تضعي مقدار الماء إلى آخره.
- يتم وضع شرائح الدجاج في هذه التتبيلة ثم يضاف لها الكاتشب والخل وتقلب، وتبقي بها مدة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
- حضري خليط التغليف من خلال وضع الدقيق مع النشا، وبهارات التغليف أيضًا.
- يُغلف الدجاج بخليط الدقيق، ثم يُقلي في زيت سخن غزير مدة 15 دقيقة، ويخرج على مناديل مطبخ.
ستربس دجاج
هي أحد وصفات الطعام التي صدرت من الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1976 في شهر سبتمبر، وهي تُصنف كنوع من أنواع المقبلات الساخنة.
يتم صنعها من الدجاج وعلى وجه التحديد من الصدر دون باقي أجزاء الدجاج، ويتم إخلاء الصدور المستخدمة في هذه الوصفة من أي جلد أو عظام موجودة بها، وتُقطع على شكل طولي “شرائح” تكون متوسطة السُمك وطويلة، ثم توضع في تتبيلة معينة، و تغلف بطبقة من الدقيق وأخيرًا يتم قليها في مقدار كبير من الزيت.
الأسئلة الشائعة
هذه بعض من الأسئلة المنتشرة التي يُكثر طرحها من قبل الآخرين حول طريقة عمل الدجاج الاستربس، مع توضيح إجابة كل سؤال منهم على حدا.
ما هي مكونات الاستربس؟
تختلف مكونات عمل الاستربس حسب نوع الطريقة المتبعة، وهذه مكونات أحد تلك الطرق:
- نصف جرام صدور دجاج.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان زعتر.
- ملعقة صوص حار كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقتان بابريكا.
- 4 ملاعق صغيرة ثوم وبصل بودرة، بمقدار ملعقتان لكل نوع.
كم مدة قلي الاستربس؟
تتراوح مدة تحمير الاستربس وقلبه ما بين 5 لـ 10 دقائق، ويراعي التقليب بشكل مستمر إلى أن يتغير لونها للون الذهبي.
ما هي توابل الاستربس؟
يقصد هنا بـ توابل الاستربس التوابل التي توضع في تتبيلة صدور الدجاج، والتي تختلف من تتبيلة لأخرى، ومنها:
- ملعقة صغيرة كاري.
- رشة من الحبهان.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودرة.
- كوب دقيق.
ازاي اعمل الاستربس الجاهز؟
بعد شراء الاستربس قومي بوضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة، اخرجِيه وقومي بقليِه في زيت نباتي ساخن غزير، على أن تكون درجة النار متوسطة، وعندما يصبح الدجاج ناضج زيدي درجة حرارة النار لثواني حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
أصبح بإمكان كل أم عمل دجاج استربس شهي لأطفالها تضمن نظافته وبالتالي تكون مطمئنه على صحة أولادها وأفراد أسرتها، ولن تكون في حاجة بعد ذلك إلى شراء الاستربس من المطاعم الخارجية، وتُعد طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي هي أفضل طرق الاستربس المقدمة في هذا المقال التي يمكنك اعتمادها مع باقي الطرق الأخرى في عمل استربس لذيذ للغاية.
المصادر
الوسوم
- دجاج ستربس
- طريقة عمل ستربس الدجاج
- عمل ستربس في المنزل
- ستربس crispy
- تتبيل الدجاج للستربس
- صوص الاستربس
- طريقة عمل ستربس بدون بيض
- ستربس بالفرن
- طريقة عمل الاستربس مروة الشافعي
