لقد أصبح البحث عن اشهى واجدد طرق الطبخ جزءا من حياتنا اليومية جميعا، ومن أهم المأكولات التي لا يختلف عليها الكثير، هو البط وما هي طريقة عمل البط بدون سلق هي من اجدد الطرق بعيدا عن طرق الطهي المعتادة وهي السلق، والذي يستغرق وقتا طويلا بالتالي سوف نقوم بعرض طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق، وبعض الطرق المختلفة الأخرى لعمل البط بشكل لذيذ وصحي.
لوازم تتبيلة البط في الفرن
طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق تحتاج توافر مكونات عدة ومن هذه المكونات ما يلي :
- بطة متوسطة.
- ثمرة بصل، ثمرة طماطم.
- ثمرة فلفل أخضر.
- عدد 2 ثمرة بطاطس، عدد 2 ثمرة جزر.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من القرفة.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- معلقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- معلقة صغيرة هيل.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- فصين من الثوم.
- ورق لورا.
طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق
سوف نقوم بشرح خطوات تسوية طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق:
- نقوم بتجهيز البطة بشكل جيد عن طريق غسله بالماء الجاري، ثم نقعها في محلول مياة من عصير الليمون والملح وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
- نحضر الطماطم مع الفلفل والبصل والثوم وخلطهم جميعا في الخلاط مع وضع البهارات التي تم ذكرها من قبل.
- تقطيع البطاطس والجزر الى شرائح مع بعض شرائح قليلة من الطماطم والبصل ثم وضعهم في صينية فرن.
- وضع البطة في الماء المغلي لمدة ثواني، ثم إخراجها وتصفيتها من الماء، ووضعها في صينية الفرن على شرائح البطاطس.
- تتبل البطة بالخلطه السابقه مع شرائح الخضار بعد عمل بعض الفتحات بها بالسكين والتأكد من أن التتبيله تداخلت في لحم البطة كليا.
- تترك البطه بعد الدهن بالزيت والسمن مع الخضار والتتبيله مدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا حتى تتشبع بخلطة التوابل ليصبح مذاقها لذيذ.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم ورق الفويل وتدخل البط في الفرن بدون سلق لمدة لا تقل عن ساعة الا ربع على درجة حرارة متوسطة ويكون الفرن ساخن مسبقا.
- نقوم باخراج البطة بعد التسوية ووضعها قليلا تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي ليصبح عمل البط في الفرن بدون سلق هو الشهي والالذ ع الاطلاق.
مدة تسوية البط في الفرن
قد يعتقد البعض ان طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق، أن مدة تسويته تستغرق وقتا طويلا، ولكن عند وضع البط في الفرن المسخن مسبقا ع درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة ثم خفض الحرارة تدريجيا لتصبح متوسطة، ثم تركها نصف ساعة أخرى، عندئذ يستغرق وقت تسوية البط في الفرن من ساعة الا ربع الى ساعة تقريبا.
كيفية عمل البط المحشي في الفرن
لكي نقوم بعمل البط المحشي في الفرن بدون سلق بطريقة لذيذة وشهية يجب علينا التعرف على أهم المكونات التي يجب توافرها في عملية الطهي.
مكونات البط المحشي في الفرن
- بطة متوسطة الحجم.
- كبد وقوانص البطة.
- نصف كوب من الرز أو الفريك.
- حبة متوسطة من البصل.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- حبة فلفل اخضر.
- معلقة كبيرة السبع بهارات.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة قرفة و زنجبيل.
- معلقة صغيرة من الهيل.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- معلقة صغيرة من البصل البودر.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة زيت وسمنه.
- نص كوب من الماء المغلي.
كيفية عمل البط المحشي في الفرن بدون سلق
- نقوم بغسل البطة جيدا مع عمل وخزات بها بالسكين، ثم تنقع في محلول من الملح وعصير الليمون حوالي نصف ساعة تقريبا.
- أثناء عملية النقع سوف نقوم بتجهيز الحشو الخاص بعمل البط في الفرن بدون سلق.
- نحضر طاسة بها معلقتين من الزيت ونقوم بتشويح البصل بها مع رشة صغيرة من الملح.
- نضع الكبد والقوانص المقطعة مع البصل في الطاسة مع البهارات والفلفل الأسمر والقرفة وباقي التوابل حتى تنضج، ثم وضع الفلفل الاخضر المقطع صغيرا معهم.
- احضار الرز المغسول او الفريك بعد نقعه ويشوح مع البصل والكبد حتى تجف المياه منه.
- نخرج البطه من المحلول وتنشيفها تماما من الماء باستخدام المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ.
- الان سوف نقوم بحشو البطة بالرز والكبد التي تم تسويتها.
- نحضر صينية فرن مناسبة لحجم البطه وتقطيع البطاطس شرائح مع شرائح الطماطم وتوضع بها مع التتبيل ببعض البهارات التي تم استخدامها مع الرز.
- نضع مع البط والخضار نصف كوب الماء المغلي، ثم نقوم بدهن البط بالسمنة، وتغطيتها بالفويل.
- تدخل البطة في فرن مسخن مسبقا على درجه حراره متوسطه حتي التسوية مدة لا تقل عن ساعه الا ربع تقريبا.
- بعد التسوية نقوم برفع غطاء الفويل ووضع البطه تحت الشواية حتى تاخذ اللون الذهبي الرائع، والتمتع بالذ بط في الفرن بدون سلق.
تتبيلة البط في الكيس الحراري
البط في الكيس الحراري من احلى واشهى الاكلات التي تميز سفرتك أثناء العزومات، وهو من أشهر وصفات عمل البط في الفرن بدون سلق، فإنه يتميز بالسرعة وسهولة الطريقة وايضا بمكونات بسيطة ومتوفرة داخل المنزل اليكي سر التتبيلة.
المكونات
- معلقة كبيرة من الصويا صوص.
- معلقة كبيرة دبس رمان.
- معلقة كبيرة صلصة.
- بصله متوسطه الحجم.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة كبيرة من الخل.
- بهارات الشوي.
- بصل وثوم بودر.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ملح.
- قرفة وزنجبيل.
- كوب من الفريك المنقوع.
- كبد وقوانص البطه.
- معلقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل البط في الكيس الحراري
بعد إحضار جميع المكونات اللازمة لعمل البط في الكيس الحراري، الان سوف نقوم بشرح تفاصيل طريقة العمل لكي يصل معك الى نتائج رائعة.
- غسل البط جيدا وهذه خطوة هامة جدا لنجاح الوصفة، ويفضل نقعها في محلول ملح وليمون ع الاقل ربع ساعة.
- للحشو نقوم باحضار طاسة بها زيت ويتم تشويح البصل مع الفريك بالكبد والقوانص المقطعة صغيرا.
- نضيف نصف كمية الصويا صوص ودبس الرمان والبهارات.
- نقوم بحشو البطة بالكامل مع التأكيد علي ربط الاوراك وغلقها جيدا.
- نقوم بدهن البطه بباقي دبس الرمان والصويا صوص مع ملعقة سمنة وباقي البهارات والتأكد من تداخل البهارات مع جميع أجزاء البطه حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.
- يفضل ترك البطة مع التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الكيس الحراري مع عمل فتحات به ، إذا لم نتمكن من ذلك ع الاقل تترك بالتتبيلة لمدة ساعتين.
- توضع البطة في صينية فرن مناسبة وتدخل فرن مسخن مسبقا على درجه حراره متوسطه لمده ساعتين.
وهنا نكون قد قدمنا اسهل طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق مع اهم المقادير اللازمة للوصول إلى اشهى واذكي طعم، مع الشكل الذهبي اللذيذ.
الاسئلة الشائعة
ماهي مكونات عمل البط المحشي في الفرن؟
- بطة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الأرز.
- حبة متوسطة من البصل والبطاطس.
- فلفل أخضر.
- السبع بهارات.
- فلفل أسود.
- قرفة وزنجبيل.
- ثوم وبصل بودر
هل مدة تسوية البط في الفرن طويلة؟
ليس كما هو شائع انه يستغرق وقتا طويلا، لكنه فقط يستغرق حوالي ساعه الا ربع في فرن ساخن مسبقا.
هل يمكن عمل البط في الفرن بدون سلق؟
بالتأكيد يمكن يكون أكثر فائدة لأنه يحافظ على القيمة الغذائية الموجودة به كما انه اذكي في الطعم، وايضا يتميز بالشكل الذهبي اللذيذ.
المصادر
الوسوم
- بط مشوي بالفرن
- وصفة بط سهلة
- طريقة عمل لحم البط
- أفكار للطبخ الرئيسي
- وجبات بأقل تحضير
- طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق
