تعتبر طريقة عمل السابلية زي المحلات من الطرق التي تريد معظم النساء معرفتها، حيث يتميز بطعم شهي ولذيذ لا مثيل له، ويعتبر السابليه من الوصفات الفرنسية التي يعرفها أغلب بلدان العالم، والسابليه هو قطع بسكويت صغيرة يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سنشرح لكم أشهى وأسهل 4 طرق لعمل سابليه مثل المحلات.
طريقة عمل السابلية زي المحلات
قام الكثير من الشيفات بتقديم طريقة عمل السابلية زي المحلات بالكوب وفي النقاط التالية نبرز المقادير وطريقة إعداد السابليه.
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب زبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- بيض.
- ملعقتان كاكاو خام.
- رشة ملح.
الخطوات
- نضع أولا الكاكاو في بولة ثم نضيف الزبدة والدقيق والسكر البودرة.
- نقوم بإضافة البيض ثم الفانيليا.
- نخفق بشكل جيد ثم نضيف الملح.
- نقوم بتقليب المزيج جيداً حتى يتجانس تماماً.
- نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة جزئين ثم نفردها ونشكلها.
- نقوم برص السابليه على صينية ثم نقوم بإدخالها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة مائة وثمانين.
- نترك الصينية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج وتحمر.
- نقوم بإخراجه بعد التأكد من نضجه ثم نضع المربى ونقوم بلصق الجزء الآخر فوق المربى.
طريقة عمل السابلية الفاخر
تعتبر طريقة عمل السابلية زي المحلات من الطرق التي تتطلب إتقان والتزام بكمية المقادير حتى يكون طعمه شهي ولذيذ، إليكم المقادير وطريقة تحضيره ونصائح هامة لعجينة ناجحة.
نصائح هامة
- يجب أن نستخدم دقيق جودته عالية ويكون تم نخله عدة مرات.
- نخفق السكر البودرة مع زبدة طرية للحصول على القوام الكريمي.
- من المفضل فصل صفار البيض عن البياض وعدم استخدام البياض.
- نضيف نشا للحصول على قوام مضبوط وناعم.
- نفرد العجينة بين ورقتين زبدة أو 2 كيس نايلون حيث أن العجينة تلتصق ومن الأفضل عدم رش أي دقيق أسفل العجينة أو أعلاها حتى لا تكون جافة.
- من الأفضل عمل ثقب دائري في إحدى حلقات عجينة السابليه ولصقها على الجزء الآخر غير المثقوب حتى نحصل على شكل السابليه المشهور.
- عندما ننتهي من تشكيل السابليه نقوم بوضع ورق زبدة في الصينية حتى لا يلتصق.
- يفضل أن تتم تجربة قطعتين فقط من السابليه في الفرن وإذا زاد حجمه كثيرا أو فرش نزيد من كمية الدقيق.
- من الأفضل أن نلتزم بالمكونات حسب الجرامات لتكون أكثر دقة.
- قبل أن نزينه يحب أن نتركه حتى يكون بارد تماماً.
- إذا أردنا تحضير السابليه بالكاكاو نقوم باستبدال كمية الكاكاو بدلا من كمية من الدقيق بنفس المقدار.
- الزبدة يجب أن تكون طرية بنفس درجة الحرارة للغرفة.
- من الأفضل أن نستخدم سكر بودر ويكون منخول حتى تكون العجينة ناعمة.
- نقوم فقط بمزج المقادير حتى امتزاج العجينة ولا نقوم بعجن العجينة بشكل مبالغ فيه.
- يجب أن يكون الفرن ساخن بشكل مسبق قبل إدخال الصينية فيه.
المقادير
- كوب من الزبدة الصفراء.
- نصف كوب سكر بودر.
- 2 صفار بيض.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- فانيليا.
- مربى مشمش أو فراولة حسب الرغبة للحشو.
طريقة التحضير
- أولا يتم خفق السكر مع الزبدة حتى يمتزجا.
- نضيف صفار البيض ونقوم بالخفق حتى التجانس.
- ثم نضيف الفانيليا والدقيق ثم نقلب ونقوم بعجنهم بشكل خفيف حتى تكون المكونات متماسكة وتكون العجينة هشة وناعمة.
- نقوم بوضع ورق الزبدة ثم نقوم بفرد العجينة ثم نبدأ في تكوين الأشكال المختلفة للسابليه.
- نقوم بوضع الصينية في. فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد الانتهاء نخرج السابليه من الفرن ونتركه حتى يكون بارد تماماً.
- نقوم بلصق كل قطعتين ببعضهما من خلال مربى أو نوتيلا حسب رغبتك.
- يمكن أن نزينها بالشوكولاتة التي يتم إذابتها أو نرش سكر بودرة.
طريقة عمل السابلية بالسمن
يزداد البحث حول طريقة عمل السابلية زي المحلات بالسمن، حيث تعتبر إحدى أشهى الوصفات وألذها وطريقة تحضيرها بالمنزل ليست صعبة، إليكم في السطور التالية المقادير وطريقة الإعداد.
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمنة.
- ملعقة ص بيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر.
- مربى للتزيين.
- مكسرات حسب الرغبة.
خطوات عمل السابليه
- أولا نضيف السكر مع السمن ونقلب بشكل جيد ويمكن استخدام مضرب البيض الكهربائي لأفضل نتيجة.
- نقوم بإضافة الدقيق مع المزيج ثم نبدأ في إضافة البيكنج بودر ونقلب مرة أخرى ببطئ حتى لا يخرج الهواء منها.
- نقوم بترك العجين لمدة ربع ساعة ثم نقوم بفرد العجين على رخامة حتى يكون السمك متوسط.
- نبدأ بعد ذلك في تقطيع العجين بواسطة 2 كوب مختلفين في المقاسات الدائرية.
- نقوم برص العجين الذي تم تشكيله دوائر في صينية ونضعه لمدة ربع ساعة في الفرن في درجة حرارة 150.
- وبعد أن تنضج نخرجها ويجب تركها تبرد تماما ونبدأ في تزيينها بالمكسرات والمربى على الدوائر كبيرة الحجم ثم نضع عليها الدوائر صغيرة الحجم.
طريقة عمل السابلية بالزبدة
يجدر بالذكر أن طريقة عمل السابلية زي المحلات بالزبدة لا يتطلب الكثير من المجهود ويمكن تحضيرها بسهولة في البيت، ولذلك نشرح لكم المقادير و طريقة العمل.
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- كوب زبدة.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ربع ملعقة فانيليا.
- بيضة واحدة.
- رشة ملح.
خطوات العمل
- نخلط البيكنج باودر مع الدقيق في وعاء بلاستيك ونضيف رشة الملح.
- ثم نخلط السكر والزبدة جيدا حتى يتم الحصول على القوام الكريمي.
- نضيف بعد ذلك الفانيليا والبيضة ثم نستمر في التقليب والخلط عبر المضرب الكهربائي.
- نضيف مزيج الدقيق على مزيج السكر والبيضة والزبدة والفانيليا ثم نعمل على التقليب بواسطة مضرب الكهرباء.
- نستمر في الضرب بالمضرب حتى نحصل على عجينة لا تلتصق بالأيدي.
- يجب ترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح لنتمكن من فردها وتشكيلها بكل سهولة.
- ثم نبدأ بفرد العجين على أي سطح مستوى ثم نبدأ في التقطيع عبر استخدام اشكال القطاعات المختلفة.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
- يتم وضع قطع البسكويت في صينية مدهونة زبدة ثم يتم إدخالها الفرن في الرف الأوسط.
- أخيرا نقوم بوضع المربى ضمن الحشوة الخاصة بالسابليه ثم يتم تزيينه من الخارج بـ شيكولاتة مذابة.
الاسئلة الشائعة
والآن دعونا نتعرف على أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل السابلية زي المحلات:
ما هو حلو السابليه؟
السابليه هو وصفة فرنسية انتشرت كثيراً حول العالم ويفضل الناس تقديمها في المناسبات والأعياد بفضل شكلها المميز الشهي وهي عبارة عن أشكال مختلفة من البسكويت ويكون محشي بالمربى والنوتيلا والمكسرات وغيرها من الحشوات المختلفة.
ما هي مقادير السابليه؟
تتكون مقادير السابليه من:
- أربعة أكواب دقيق.
- كوبان زبدة.
- كوب سكر باودر.
- بيضتان.
- ربع م ص فانيليا.
- نصف م ص بيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو.
- نصف كوب نشا ذرة.
ما الفرق بين البيتي فور والسابليه؟
يعتبر السابليه حلويات فرنسية تشبه البيتي فور والبسكويت ولكن الفرق أن طريقة التحضير تختلف كثيراً كما أننا يمكننا أن نضع حشوة المربى في السابليه أما البيتي فور يصنع له كاسترد في المنزل ونزينه بالفاكهة.
ختاما نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل السابلية زي المحلات بالسمن والزبدة بأبسط وأسهل خطوات تحضير كما قدمنا لكم نصائح في غاية الأهمية لصنع عجينة سابليه ناجحة.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل السابلية زي المحلات
- طريقة عمل السابلية
- وصفة السابلية
- سابلية بالشوكولاتة
- سابلية بالفانيليا
- سابلية بالزبدة
- سابلية بالسكر
- سابلية بالبيض
- سابلية بالدقيق
- سابلية باللوز
- سابلية بالفول السوداني
