فن الطهيحلويات

طريقة عمل الشريك الهش: وصفات سهلة ولذيذة

في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الشريك الهش بالمنزل بطرق سهلة جدًا وتُعد جميع مقاديرها متوفرة في أي بيت، الشريك أو كما يقول عليه البعض البريوش هو نوع من المعجنات ذو المذاق الرائع، ويبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمله بشكل هش خفيف، يمكن تناوله في الإفطار مع كوب من الشاي بالحليب أو تناوله كذلك كعشاء خفيف، أو تقديمه كنوع من حلويات المعجنات للزوار. 

طريقة عمل الشريك الهش في المنزل

طريقة عمل الشريك الهش في المنزل

والان دعونا نقدم لكم الطريقة الاصلية والمعتمدة التي يمكنك ِ اعتمادها عند الرغبة في عمل الشريك، بالمكونات وطريقة التحضير.

المقادير

  • 2 كوب دقيق أبيض منخول.
  • 100 جرام من السكر الأبيض.
  • 1/2 كوب زيت نباتي. 
  • ملعقة خميرة كبيرة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • 1/2 كوب سكر أبيض.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • 1/2 كوب لبن دافئ.
  • ماء دافئ حسب الحاجة من أجل العجن.
  • 1/2 كوب سمسم مُحمص.

طريقة التحضير:

  • احضري وعاء عميق واضيفي به كل من الماء الدافئ مع ملعقة الخميرة، وملعقتين من السكر ونفسهم من الدقيق.
  • اخلطي جميع تلك المكونات بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام متماسك وفي نفس الوقت سائل.
  • قومي بوضع القدر المتبقي من السكر للخليط السابق، وعاودي الضرب مرة أخرى ولكن لمدة قصيرة.
  • الآن أضيفي بيضة مع الزيت وقومي بـ ضربهم مع باقي المكونات.
  • ضعي الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج للعجينة واستمري في العجن، بالإضافة إلى وضع نصف كوب الحليب الدافئ بالتدريج.
  • يجب أن يكون العجن بسرعة متوسطة إلى أن تصلي إلى خليط لين ومتماسك وكذلك ذو ملمس ناعم.
  • يمكنك الآن القيام بتشكيل العجينة، شكليِها على هيئة أصابع طويلة نسبيًا وذو عرض مناسب، ثم قومي بلف تلك الأصابع بشكل حلزوني.
  • احضري صينية فرن وقومي بتوزيع مقدار مناسب من السمن بها لـ دهنها، ثم ضعي الشريك بها.
  • قومي بإعطاء الشوريك وجه من البيض المخفوق، ورشي عليه السمسم، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
  • يمكنك رش قطع الشريك بعد إخراجها من الفرن بنصف كوب السكر المعد مسبقًا.

طريقة عمل الشريك الصعيدي

طريقة عمل الشريك الصعيدي

تختلف هذه الطريقة عن طريقة عمل الشريك الهش في نوع الدقيق المستخدم بها، ولا يتم استخدام خميرة بها ولا لبن، وهي أيضًا طريقة جيدة في صنع الشريك اللذيذ.

المكونات

  • 1000 جرام من دقيق الخبز. 
  • بيضتان.
  • ½ كوب من الزيت.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • رشة ملح.
  • كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع جميع المكونات الجافة من دقيق وملح والخميرة والسكر، ثم اخلطيهم معًا بالمضرب اليدوي في وعاء عميق.
  • أضيفي في وعاء آخر كل من الزيت والبيض والفانيليا، وتأكدي من خلطهم بشكل جيد.
  • انزلي بشكل تدريجي على خليط البيض بخليط الدقيق السابق علي مرات مع العجن بسرعة متوسطة.
  • اتركي بعد ذلك عجينتك جانبًا تتخمر.
  • بعدها قومي بتشكيل العجينة على شكل الشوريك، وتترك لتتخمر أيضًا بعد التشكيل.
  • قومي بطهي الشريك في الفرن في صواني فرن مسبقة الدهن بالسمن.

طريقة عمل الشريك نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الشريك نجلاء الشرشابي

هذه طريقة عمل الشريك الخاصة بـ الشيف نجلاء الشرشابي التي حازت على إعجاب الكثير من ربات البيوت عندما قامت بـ تقديمها في برنامجها “علي قد الايد”، يمكنك الآن عملها في أي وقت.

المقادير

  • ثلاث أكواب دقيق.
  • نصف كوب دقيق.
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
  • بيضتان.
  • للوجه: بيض، سكر، فانليا.
  • لبن من أجل العجن.
  • الحشو: عجوة، زبدة، سمسم محمص.

طريقة التحضير

  • ضعي في العجان الكهربائي الدقيق مع الخميرة والسكر والسمسم، واخلطيهم معًا.
  • أضيفي الزيت واخلطي، ثم الفانيليا والبيض وامزجِيهم معًا.
  • يوضع بعدها اللبن ولكن بالتدريج، ويتم العجن إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ويجب أن لا تلتصق بيدك عند مسكها.
  • غطي العجينة واتركيها لكي تتخمر ويصبح حجمها أكبر.
  • في أثناء ذلك حضري الحشو كم خلال خلط مكوناته معًا.
  • قسمي العجينة إلى قطع ذات حجم متساوي على شكل كرات.
  • افردي كل كرة بشكل طولي وضعي بها الحشو المعد مسبقًا، ثم لفيها رول.
  • اتركيها تختمر للمرة الثانية.
  • حضري صواني فرن وضعي الشوريك بها وضعي علي وجهه بيض مخفوق مع الفانيليا ورشي بعض من السكر.
  • ادخليه بعد ذلك فرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، وبمجرد أن يأخذ لون ذهبي اخرجية.

طريقة عمل شريك المخابز

طريقة عمل شريك المخابز

يفضل الكثير من الناس شراء المعجنات من المخابز التي تتميز بمذاق خاص، ولكن بسبب ارتفاع الأسعار أصبحوا يفكرون في عملها في البيت، لأن ذلك سوف يوفر لهم كمية كبيرة بتكلفة أقل.

المكونات

  • ثماني أكواب من الدقيق.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • 1/4 ملعقة ملح صغيرة.
  • ثلاث بيضات.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • 1/2 ملعقة بيكربونات الصوديوم صغيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • كوب ونصف حليب دافئ.
  • للوجه: سكر، فانيليا، بيضة واحدة مخفوقة، بشر برتقال مجفف.

طريقة التحضير

  • في طبق عميق ضعي ملعقتين من الخميرة الجافة مع ملعقتين من السكر وقَلبيهم، ثم ضعي مقدار نصف كوب ماء دافئ، وامزجِيهم جميعًا معًا.
  • اتركي الخليط من 10 لـ 15 دقيقة جانبًا حتى تتخمر.
  • قومي بنخل الدقيق في وعاء آخر عميق مع الفانيليا وبيكربونات الصوديوم.
  • ضيفي لـ الدقيق السكر البودرة والبيض والزبدة، وقَلبيهم بشكل جيد.
  • اسكبي خليط الخميرة لـ الدقيق وقلبيه معه، ثم أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج وقومي بالبدأ في العجن.
  • عندما تمتلكين عجينة لا تلتصق بيدك توقفي عن العجن، ثم دعيها تتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • قومي بضرب العجينة بيدك ضربات خفيفة لكي تهبط، ومن ثم اتركيها ساعة ونصف أخري تتخمر فيهم.
  • شكلي عجينتك بعد ذلك على الشكل المعروف للشريك، واتركيها تتخمر من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
  • بعدها ادهني البريوش بخليط البيض وقومي برش سكر أبيض عادي فوقه.
  • ادخلي الشريك في الفرن الذي تم تسخينه لمدة عشر دقائق من قبل حتى يتم طهيه، اضبطي درجة حرارة الفرن على 175 درجة مئوية.
  • ما أن يحمر لون الشريك ويذوب السكر فوقه قومي بإخراجه.

الأسئلة الشائعة

يمكنك معرفة إجابة أي سؤال من تلك الأسئلة الشائعة عن البريوش من خلال قراءتها للاستفادة. كما يمكنك الاطلاع على العديد من وصفاتنا المميزة في قسم فن الطهي.

ما هي مقادير الشريك؟

تتمثل مقادير الشريك في المكونات التالية:

  • نصف كيلو دقيق.
  • كوب من اللبن الدافئ.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
  • سمسم.

هل البريوش هو الشريك؟

نعم، ويختلف المسمى الخاص به من مدينة لأخرى في مصر، فيطلق عليه اسم المنجأونة في مدينة بورسعيد، وفي مدينة المنصورة يمسي بـ الفريسكا، ويرجع أصل اسمه بالبريوش لفرنسا.

كم مدة طهي البريوش؟

تختلف مدة طهيه وتحضيره حسب كل طريقة يتم عمله بها، وبشكل عام تأخذ في بعض الطرق وقت من ساعة ونصف إلى ساعتين، بما في ذلك وقت التخمير الخاص به.

المراجع

وسوم

  • طريقة عمل الشريك المصري
  • وصفة الشريك الهش
  • عجينة الشريك الناعمة
  • حلى الشريك السهل
  • طريقة عمل الشريك باللبن
  • طريقة عمل الشريك بالسكر البودرة
  • وصفات الحلويات المصرية التقليدية
  • حلى سهلة وسريعة للمناسبات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى