طريقة عمل المقلوبة باللحمة نادية السيد

 طريقة عمل المقلوبة باللحمة نادية السيد تتم من خلال مجموعة من الخطوات المهمة، وهذه الخطوات تتمثل في التالي:

1.  قومي برش ملعقة صغيرة من الملح على حبة الباذنجان، كي يتم التخلص من المياه الزائدة المتواجدة بها.
2.  بعد ذلك، يتم وضع الباذنجان في الزيت حتى يتم تحميره ثم وضعه على ورق منديل مطبخ كي يتم تصفية الزيت بشكل جيد.
3. بعد ذلك قومي بوضع إناء من المياه على النار ثم ضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إلى الماء وضعي اللحم حتى تتأكدي من نضجه.
4.  يتم إضافة البصل والبطاطس إلى الإناء الذي يحتوي على اللحم ثم إضافة الملح ومجموعة البهارات المختلفة كالفلفل الأسود والحبهان والكمون وورق اللورا.
5.  اتركي اللحم حتى تستوي جيداً ثم قومي بوضع البطاطس في الزيت ليتم تشويحها.
6.  ضعي البصل في زيت البطاطس حتى يصبح لونه ذهبي.
7.  بعد ذلك، قومي بتجهيز إناء ثم ادهنيه جيداً بالزيت ثم رصي الباذنجان المحمر في ذلك الإناء وأضيفي طبقة من البصل والبطاطس والأرز إليها، وبعد ذلك يتم إضافة اللحم المستوي.
8.  قومي بوضع طبقة كبيرة من الأرز مرة أخرى، وبعد ذلك يتم إضافة 3 أكواب من شوربة اللحمة في إناء المقلوبة وتركه لمدة نصف ساعة حتى تستوي تماماً.
9. قومي بقلب مقلوبة الباذنجان في طبق مستدير ثم أضيفي بعض المكسرات إليها للتزين مثل اللوز أو الصنوبر أو الزبيب.
10.  يتم تقديم ذلك الطبق الشهي بجوار المخلل أو الليمون المعصفر أو السلطة الخضراء.