أطباق رئيسيةفن الطهي

طريقة عمل المنسف الاردني

طريقة عمل المنسف الاردني

تتميز أكلة المنسف الاردني بكونها من اشهر الاكلات العربية وخاصة في الأردن فهي خاصة بالشعب الأردني بكونها من أكثر الأكلات التي يقوم بصنعها الأردنيون في المناسبات والعزومات العائلية الضخمة والأعراس وغيرها من المناسبات حيث يتميز المنسف الاردني عن باقي الأكلات العربية بإستخدام لبن الجميد وهذا اللبن يصنع من الحليب بعدما يتم تحويله إلى لبن رائب.

ولذلك وجبة المنسف الاردني تعتبر طبق غني بالدهون لما يتكون من لحم الضأن بجانب الأرز و لبن الجميد حيث يعتبر من أهم الأطباق الرئيسية التي يتمتع بتنوع في مكوناتها بجانب مذاقها الفريد والممتع فهي من أكثر الأكلات المحببة لدى الأشخاص العرب ويرغبون في معرفة الطرق الأصلية للمنسف الاردني التي تتكون من مكونات بسيطة موجودة في المنزل.

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد

لكي نقوم بتحضير المنسف الاردني على أفضل طريقة لكي تتمتع بالمذاق الأصيل قومي بتحضير المكونات الآتية:

مكونات عمل المنسف الاردني

  • 2 كيلو من اللحم.
  • 2 كيلو من لبن الجميد( جميد منقوع خلال 12 ساعة ومضاف إليه كوب من اللبن)
  • 2 ملعقة من الزيت النباتي.
  • 1 كيلو من الأرز.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • لوز ومكسرات للتزيين.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقتين من السمن.
  • 2 رغيف من خبز الشراك.

طريقة تحضير المنسف الاردني بالجميد

سوف نتعرف في خلال هذه السطور  علي اسهل طريقة عمل  المنسف الأردني.

  1. أولاً غسل اللحم جيدًا ثم سلق اللحم مع وضع بهارات من القرفة، فلفل اسود، ورق الغار، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
  2. أضيفي كوب من مرق اللحم على اللبن ثم نغليهم جيدًا.
  3. أضيفي اللحم المسلوق داخل اللبن ثم اتركيه حتى يغلى لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  4. لكي يتم تحضير الأرز في إناء قومي بوضع القليل من الزيت والسمن ثم أضيفي الأرز مع إضافة البهارات له من الكركم، الملح مع التقليب جيدًا.
  5. أضيفي 3 كوب من مرق اللحم على الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  6. ضعي خبز الشراك في صينية ثم اسكبي الارز جيدًا مع ترتيبه بكامل الخبز.
  7. أضيفي اللحم فوق الأرز مع إضافة اللوز والمكسرات.
  8. أضيفي على سطحها القليل من لبن الجميد.
  9. تمتعي بأفضل طعم ومذاق من المنسف الأردني الأصلي.

لابد من التعرف على ملاحظات اخصائية التغذية حول المنسف الاردني باللحم:

المنسف الأردني يتكون من العديد من السعرات الحرارية ولكي يتم تخفيف نسبة السعرات الحرارية يمكنك إتباع النصائح الآتية:

  • لكي يتم التقليل من السعرات الحرارية يمكنك إستبدال الأرز البسمتي الأرز البني لأنه أقل في السعرات.
  • يمكنكِ استبدال الخبز الأبيض بخبز مصنوع من القمح الكامل.
  • لابد من إستخدام لحمة حمراء خالية من الدهون.
  • إذا كنتِ تعاني من الحموضة في المنسف الأردني لا يناسب هذة الأشخاص لأنه يعطي حموضة.

طريقة عمل المنسف بالدجاج

طريقة عمل المنسف بالدجاج

يعتبر المنسف الأردني لديه نوعين من اللحوم وهي لحم الخروف أو لحم الدجاج، ولذلك إذا كنتِ ترغبين في التغيير في طريقة صنع الدجاج فيمكنك صنعها عن طريق طريقة المنسف للدجاج المتميزة التي تعطيكي مذاق ممتع ويمكنك وضع بجانبها طبق من البصل الأخضر، الفجل، الجرجير، مع التزيين بالبقدونس والمكسرات من اللوز.

مكونات عمل المنسف الاردني بالدجاج

مقادير الدجاج:

  • 2 كيلو من الدجاج.
  • 1 من البصل المفروم.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • 2 عود من القرفة.
  • 2 من اللومي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • بهارات منسف.
  • 2 حب من الهيل.

مقادير الأرز:

  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة من الكركم.
  • رشة من الملح.

مقادير الجميد:

  • 4 أكواب من لبن الزبادي.
  • كوب من الجميد.
  • 2 ملعقة من النشا.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

للتزيين:

  • ملعقة من البقدونس.
  • لوز ومكسرات آخرى للتزيين.

طريقة تحضير المنسف الاردني بالدجاج

  1. اولاً لابد من غسل الدجاج جيدًا وتقطيعها.
  2. في إناء أضيفي القليل من السمن ثم ضعي الدجاج مع التقليب على نار متوسطة ثم نغمر الدجاج بالماء.
  3. نضع البصل، عود القرفة، ورق الغار، اللومي، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، بهارات المنسف على الدجاج واتركيها حتى تنضج تمامًا.
  4. أخرجي الدجاج من ماء السلق وضعيها في صينية الفرن وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم التحمير وتعطي لونًا ذهبيًا.
  5. في إناء ضعي القليل من السمن والزيت ثم ضعي الأرز مع بهارات من الكركم، الملح ثم ضعي الماء واتركيه حتى ينضج تمامًا على نار هادئة.
  6. في إناء آخر ضعي الجميد، النشا، لبن الزبادي ونخلطهم جيدًا مع وضع بهارات من الملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على قوام متجانس.
  7. ضعيه على النار وأضيفي مرق الدجاج حتى يتم الغليان.
  8. ضعي الأرز في أطباق التقديم ثم ضعي الدجاج مع تزيينه بالبقدونس واللوز والمكسرات.
  9. ضعي مزيج اللبن في كأس التقديم حتى يتم تناوله بجانب المنسف.

الاسئلة الشائعة:

ما هي مكونات بهارات المنسف؟

تعتبر بهارات المنسف جزءًا أساسيًا من تكامل وجبة المنسف الأردني بمذاقها الأصيل وهي التي تتكون من بقدونس، زعتر، بابونج، نعناع، كركم، عشبة الحندقوق، هيل أو يمكنك جلب بهارات المنسف متكاملة من العطار بالنكهات هي التي تعطي نكهة مميزة للطعام.

ما هي اضرار المنسف؟

إذا قمت بتناول وجبة المنسف الأردني بكثرة فيمكن أن تسبب بعض الأمراض وهي كالآتي:

  1. ترفع من نسبة الكوليسترول في الدم بسبب كثرة الدهون الموجودة.
  2. كثرة أكل اللحوم يزيد من إنسداد الشرايين.
  3. كثرة تناول المنسف يزيد من الوزن بسبب كثرة الدهون.
  4. يمكن أن تؤدي إلى إلتهاب الكبد.
  5. تعمل على الانتفاخ والحموضة لأنها وجبة دسمة.
  6. بجانب إنها ترفع من معدل السكر في الدم إذا تكاثرت من أكل المنسف.

ما هي افضل لحمة للمنسف؟

من أهم الأشياء التي تعطي مذاق أصيل للمنسف الأردني هو إختيارك في نوع اللحمة المناسبة وذلك المنسف الأردني يتناسب مع لحم الكتف من لحم الخروف لإعطاء النكهة الأصلية الأردنية.

نرجو أن نكون افدناكم عن أفضل طريقة عمل المنسف الأردني باللحم، أو بالدجاج، حتى يمكنكِ إتباع الخطوات السابقة بدقة وتمتعي بأفضل مذاق من المنسف الأردني الذي ُيمكنكِ صنعه في كافة المناسبات والعزومات الضخمة.

المراجع:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى