طريقة عمل الوايت صوص يتم الاستعانة بها في إعداد الكثير من الوجبات، والأكلات الإيطالية المتنوعة، والتي من بينها المكرونة بالوايت صوص، أو اللحوم، والدجاج بالإضافة إلى أطباق البطاطس، ووجبات الجمبري، علاوة على ذلك يعتبر الوايت صوص من المقبلات التي تعطي طعم شهي وذات مذاق للوجبات لهذا يفضل الكثير إعدادها في المنزل.
طريقة عمل الوايت صوص
المقادير والمكونات التي يتم الاستعانة بها في طريقة عمل الوايت صوص تتنوع بناء على الرغبة، وكذلك الإمكانيات المتاحة، ومن بين المقادير التي يمكن الاستعانة بها ما يلي:
المكونات
- رشة قليلة من الملح.
- كريمة طهى جاهزة بمقدار كوب.
- قشطة بمقدار كوب ونصف.
- اثنين كوب نشا.
- 4 ملاعق من الدقيق الأبيض بحجم كبير.
- تحضير زبدة بمقدار ملعقة حجم كبير
خطوات التحضير
حتى تستطيع إعداد الوايت صوص لابد من اتباع بعض الخطوات، ومن بين تلك الخطوات ما يلي:
- تحضير وعاء ووضعه على النار، ويجب أن تكون النار متوسطة ثم وضح الزبدة به، وتركها حتى تذوب، ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- إضافة الحليب على الزبدة بشكل تدريجي، وتقليبها بشكل مستمر لكي لا يتحول اللبن إلى كتل تشبه الجبنة.
- يتم وضع الكريمة، والقشطة، والقيام بإذابتها في اللبن.
- ثم يتم زيادة الملح، والفلفل الأسود ثم القيام بتقليبها جيدًا وتنزيلها من على النار.
طريقة عمل الوايت صوص بدون لبن
سوف نتحدث عن طريقة عمل الوايت صوص دون أن يتواجد لبن يجب عليك أن تقومي بإتباع ما يلي:
المكونات
- ثلاث ملاعق حجم كبير من الزبدة الفلاحي.
- ثلاث ملاعق من الدقيق ويجب أن تكون ذات حجم كبير.
- نصف ملعقة حجم صغير ملح.
- تجهيز فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة، ويجب أن تكون حجم صغير.
- جبنة شيدر بمقدار ربع كوب.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في المقلاة على النار ثم اضيفي الدقيق بشكل تدريجي على الزبدة، وقومي بتقليب الدقيق حتى يصبح لونه أصفر.
- إضافة الجبنة الشيدر على الخليط مع التحريك المستمر حتى تذوب بشكل جيد.
- القيام بتزويد الخليط بالملح، والفلفل الأسود ثم القيام بتقليبه بشكل جيد.
- بعد ذلك انزلي بالوايت صوص من على النار، وتستطيعي في تلك الحالة أن تضعي عليه الثوم البودر، وأيضًا البصل البودر و الوايت صوص.
طريقة عمل الوايت صوص دايت
يمكن لربة المنزل أن تقوم باستخدام طريقة عمل الوايت صوص دايت ليتناسب مع الريجيم لإنقاص الوزن من خلال اتباع التالي:
المكونات
- كوب من اللبن الرائب.
- فصان من الثوم المهروس.
- عصير ليمون بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع اللبن في وعاء صغير، وإضافة الليمون عليه.
- ثم القيام برش الملح على اللبن، وإضافة الثوم عليه.
- توضع جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي، وخلطها مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يمكن القيام بتقديم الصوص مع الوجبات الخاصة بالعشاء، كما يمكن أن يتم تناوله بمفرده.
أكلات مصرية بالويت صوص
بعدما ذكرنا طريقة عمل الوايت صوص فأن هناك الكثير من الأكلات المصرية التي يتم تقديمها مع الوايت صوص، ومن بين تلك الأكلات ما يلي:
- يتم تقديم الوايت صوص مع المعكرونة بأشكالها المختلفة مثل مكرونة الباستا، أو مكرونة الاسباغيتي بالإضافة إلى مكرونة الفيتوتشيني.
- تحضير الوايت صوص مع الدجاج وكذلك مع اللحم أو مع السمك.
- كما يتم تحضير الوايت صوص مع الخضروات، والتي من بينها البروكلي، وكذلك القرنبيط، أو البطاطس.
- يتم تحضير الوايت صوص كحشوة للفطير.
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص
لكي تستطيع تحضير مكرونة وايت صوص يجب عليك أن تقومي بإتباع ما يلي:
المكونات
- جوزة الطيب.
- تحضير كيس مكرونة، ويكون شكله حسب الرغبة.
- تحضير كمية مناسبة من الفلفل الأبيض.
- كمية مناسبة من الزيت.
- رشة من ملح الطعام.
- تحضير كوب من الماء.
- تحضير مكعبين من مرقة الدجاج.
- تجهيز ملعقة سمن.
- دقيق حسب الرغبة.
- تحضير لبن سائل.
خطوات التحضير
- يجب أن تقومي بسلق المكرونة عن طريق القيام بوضعها في قِدر يوجد به ماء مغلي.
- يتم بعد ذلك إضافة رشة ملح على هذا الخليط.
- بعد أن تنضج المكرونة بشكل جيد قومي بتصفيتها من الماء، وتركها جانبًا حتى تبرد.
- القيام بتجهيز وتحضير الصوص من خلال تحضير وعاء، ووضع الزبدة به، والدقيق، والانتظار حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك قومي بوضع اللبن الدافئ في الماء أول بأول، ويجب أن يتم مراعاة تقليبه على النار.
- يتم تحضير الملح، وكذلك الفلفل، وجوزة الطيب حسب الرغبة، أو من الممكن أن يتم إضافة الكريمة حسب ما تريدين.
- القيام بوضع المكرونة التي تم سلقها على الوايت صوص، وتركها على النار حتى تغلي لمرة واحدة، ويتم تقديمها وهي ساخنة.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص نادية السيد
لكي يمكنك تحضير الوايت صوص مثل الشيف نادية السيد يجب تحضير ما يلي:
المكونات
- تحضير كوبين من اللبن.
- مكرونة أقلام بمقدار نصف كيلو.
- تجهيز رشة ملح، وكذلك رشة فلفل أسود.
- تحضير ما يقرب من ربع كوب من الزبدة المذابة.
- تحضير ملعقتين من الزيت.
- دقيق بمقدار ربع كوب.
- فلفل رومي بمقدار بعدد اثنين حبة.
- ثوم مهروس بعدد اثنين فص.
- مشروم بكمية مناسبة.
خطوات التحضير
- يجب في بداية الأمر أن تقومي بوضع إناء على النار، وتضعين به الماء حتى يغلي ثم بعد ذلك تقومين بوضع المكرونة في الماء المغلي، وتركها حتى تنضج بشكل جيد.
- رفع المكرونة من على النار، وسكبها في مصفاة لكي يتم التخلص من المياه الساخنة التي توجد به.
- ثم يتم القيام بتحضير الصوص، وذلك بواسطة القيام بوضع الدقيق في السمن ثم بعد ذلك تدفئة اللبن، وتزويده بالماء، وإضافته على السمن بشكل تدريجي.
- تحريك اللبن بشكل جيد ثم القيام بوضع كريمة الطهي عليه.
- اخيرًا يتم القيام بوضع المكرونة على الوايت صوص، وتقليبها بشكل جيد، وتقديمها، وهي ساخنة.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل الوايت صوص :
ما هو الفرق بين الوايت صوص وبين البشاميل؟
الفرق بينهما هو أن في البشاميل يتم الاستعانة فيه بالزبدة والدقيق الأبيض الأمر الذي يجعل قوامه كريمي، وأكثر تخومه أما بالنسبة للوايت صوص فهو يكون أكثر دسامة من البشاميل.
ما هي توابل الصوص؟
بالنسبة للحمة فأنه يفضل أن يتم وضع السماق على الصوص، أو القيام بوضع الكباب الصيني، أما بالنسبة لوجبات الفراخ فيجب أن يتم إضافة الكركم وبهارات الدجاج، وأيضًا القيام بإضافة مكعب مرقة بالإضافة إلى ذلك فأنه يمكن إضافة البقدونس على جميع أنواع الصوص فوق الطبق، وذلك لكي يتم تزيين الطبق من الخارج.
ما هو صوص الكريمة؟
هو عبارة عن صلصة اساسية في المطابخ الفرنسية، وتم ابتكارها من قبل شخص يدعى بأسم أوغسطين أو سكوفير.
ختامًا فإن طريقة عمل الوايت صوص يمكن تطبيقها بكل سهولة ويسر؛ حيث تعتبر تلك الوجبة من المقبلات المفضلة لدى الكثير من ربات البيوت، وذلك بفضل أنه يجعل الطعام شهي، ومميز، وذو مذاق رائع بالإضافة إلى الكثير من الفوائد الصحية التي تحتوي عليها بفضل وجود اللبن بها والذي يحتوي على عنصر الكالسيوم الهام جدًا لصحة الإنسان.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل الوايت صوص
- وصفة صلصة البشاميل
- مكونات الوايت صوص
- الفرق بين البشاميل والوايت صوص
- استعمال الوايت صوص
- صلصة البشاميل للمبتدئين