تعتبر طريقة عمل صلصة الكشري من أهم الخطوات التي تضيف مذاق لذيذ خاص على الكشري، حيث يعتبر الكشري المصري من أشهى الأطباق الرئيسية التي يحبها كل الناس ولذلك لا يتم الاستغناء عنها حيث تسعى السيدات لإعدادها مثل المحلات حتى يستمتع الجميع بطعمها، وفي هذا المقال نشرح لكم أهم 6 طرق شهية لعمل صلصة الكشري بكل سهولة.
طريقة عمل صلصة الكشري
تتعدد طرق عمل صلصة الكشري المصري وتختلف حسب المقادير والمكونات، وفي السطور القادمة نبين لكم طريقة عمل صلصة الكشري شهية ذات مذاق لذيذ.
المقادير
- لترين من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان صلصة.
- ملح وفلفل.
- ثوم مفروم ناعم.
- خل وكزبرة.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتشويح الثوم مع الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- ثم أضيفي رشة كزبرة علي الثوم والزيت.
- بعد ذلك أضيفي الخل ولترين الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود.
- اتركيها حتى تغلي على النار.
- عندما تتأكدي من امتزاج المكونات قومي برفعها من على النار واضيفيها الكشري.
طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
لا شك أن الجميع يبحث عن سر المطاعم في تحضير صلصة الكشري المصري بنفس الاحترافية بسبب مذاقها الذي لا يمكن مقاومته وفيما يلي نبرز لكم طريقة عمل الوصفة بالتفصيل.
المكونات
- علبة صلصلة ذات حجم صغير.
- 3 ملاعق خل كبيرة.
- 3 ملاعق زيت كبيرة.
- 5 فص ثوم كبير الحجم.
طريقة التحضير
- يتم أولا تسخين الزيت على نار هادئة.
- يتم إضافة الثوم بشكل تدريجي إلى الزيت ونقلب بشكل جيد لمدة 2 دقيقة.
- نضيف الصلصة تدريجياً إلى الثوم ثم نتبلها بالملح و الفلفل الأسود.
- نتركها حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها لمدة عشرة دقائق.
- يتم إضافة الخل بعد ذلك ونترك المزيج خمسة دقائق إضافية.
- إذا كان قوام الصلصة سميك يمكن إضافة بعض المياه للتخفيف ولكن نحرص على التقليب جيدا حتى تمتزج المياه مع الصلصة.
طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل
يعتبر الكشري المصري من الأكلات الشعبية المحبوبة من جميع الناس الصغار والكبار، ولذلك تهتم ربات المنزل بإعداد الصلصة وهي أحد مكونات الكشري التي تضيف مذاق مميز له وفي النقاط التالية سنوضح طريقة مميزة لإعداد صلصة الكشري بدون بصل.
المقادير
- خمسة فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ستة ثمرات طماطم و يتم تقشيرها.
- أربعة ملاعق خل كبيرة.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع ملعقة شطة.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- أحضري قدر وضعي به قليل من الزيت وضعيه على النار.
- أضيفي الثوم المفروم و شوحيه مع الزيت لمدة خمسة دقائق.
- ثم قومي بإضافة عصير الطماطم والصلصة ثم التوابل
- قومي بتقليب المزيج حتى تمام التجانس.
- هدئي النار واتركيها لمدة عشرين دقيقة ثم أطفئي النار وقدميها مع الكشري المصري.
طريقة عمل صلصة الكشري بالكمون
تعتبر الصلصة بالكمون إحدى طرق تحضير صلصة الكشري المصري اللذيذة ومن مزاياها أنها تخفف من الانتفاخ الذي يسببه الكشري وفيما يلي نبين المقادير وطريقة التحضير.
المكونات
- ربع كوب من الزيت.
- 4 فص ثوم مفروم.
- مائة جرام عصير طماطم.
- نصف كوب من الخل.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملح وكمون.
طريقة التحضير
- سخنى الزيت على النار في وعاء ثم ضيفي له الثوم ثم قلبيهما جيدا حتى تخرج الرائحة.
- ضيفي الخل بعد ذلك وقلبي بشكل جيد جداً.
- ضيفي عصير الطماطم ثم المياه والكمون والملح والشطة ثم قلبيهم جيداً حتى الامتزاج.
- اتركيها حتى تغلي ثم هدئي النار حتى تحصلي على القوام المطلوب.
طريقة عمل صلصة الكشري بالشطة
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكشري بالصلصة الحارة حيث تعطي مذاق مختلف وشهي وفيما يلي نوضح أهم المقادير اللازمة لعمل الصلصة مع طريقة التحضير.
المقادير
- ثمرة بصل ذات حجم صغير ومفرومة فرم ناعم.
- عشرة فصوص ثوم مهروس ومفروم.
- ثلاثة ملاعق زيت طعام.
- أربعة ملاعق فلفل حار مفروم.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- لتر عصير من الطماطم.
- ملعقتان صلصة.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة.
- نضع فيه الزيت والبصل و الثوم ونقلبهم سويا حتى يذبل لونهم.
- نقوم بإضافة الفلفل الحار ثم نقلب جيداً لمدة 60 ثانية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الصلصة والخل على عصير الطماطم ونقلبهم حتى يمتزجوا.
- ثم نقوم بإضافة الكمون والملح وكافة التوابل والبهارات ونقلب الجميع سويا ثم نغطي القدر حتى يغلي المزيج.
- بعد ذلك نجعل النار هادئة ونترك المزيج حتى يتسبك ثم يتم تقديمها مع الكشري.
سر صلصة الكشري المصري
نبحث دائما عن سر طريقة عمل صلصة الكشري المصري التي تجعلها مميزة وخفيفة وشهية ولذلك في السطور القادمة نبرز لكم أهم أسرار لصلة كشري لا مثيل لها:
- حتى نحصل على كشري مصري شهي ولذيذ يجب أن نهتم بالصلصة حيث تعطي مذاق خاص له وقد ذكرنا مكونات الصلصة ولكن يمكن أن تختلف في طريقة التحضير حسب الرغبة.
- من أهم الأسرار أنه يتم تحضير بصلة مقطعة صغيرة وفصوص ثوم حسب رغبتك وتوابل وملح وكمون وطماطم مبشورة.
- نقوم بغلي التوابل مع الطماطم ثم نحمر البصل والثوم في وعاء آخر ونقوم بإضافتهم لخليط الطماطم.
- ونتركها تغلي حيث أن فترة الغليان إحدى الأسرار التي تجعل الصلصة شهية.
- يجب الاهتمام بالتوابل حيث تعتبر واحدة من أهم الأسرار التي تعطي ومن دون إضافتها لن تصبح الصلصة شهية مثل المطاعم.
- حتى تقومي بإحصار الشطة مثل المطاعم سخني الزيت في وعاء وأضيفي ملعقتان صلصة وخل وشطة وقلبي جيدا واتركيها 2 دقيقة.
- يمكنك عمل الدقة مثل المطاعم كذلك من خلال وضع قدر به خل وليمون وكمون وثوم مفروم و ملح ثم توضع على النار وترفع عند الغليان.
- كذلك البصل يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويتم رش الملح عليه والدقيق ثم تحميره في زيت ساخن غزير وعندما يصبح لونه ذهبي يتم تصفيته على مناديل المطبخ.
- أحد أهم الأسرار لكشري احترافي مثل المطاعم يجب أن يكون الأرز مثل الشعرية بنفس المقدار .
- كذلك يتم سلق المكرونة والعدس البني ووضع بعض التوابل التي تعطيها نكهة ومذاق خاص.
الاسئلة الشائعة
والآن دعونا نتعرف على أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل صلصة الكشري:
ما هي مكونات الكشري المصري؟
يتكون الكشري المصري من:
- الأرز بالشعرية.
- معكرونة اسباجيتي وصغيرة.
- العدس البني.
- بصل محمر بالدقيق.
- صلصة الكشري.
- الصلصة بالشطة.
- الدقة.
ما هي بهارات دقة؟
تتكون بهارات الدقة من:
- ثلاثة ملاعق كزبرة مجففة.
- ثلاثة ملاعق كمون كبيرة.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- فصوص ثوم حسب الرغبة.
- خل.
ماذا نأكل مع الكشري؟
يمكن تناول المخلل والبطاطس المقلية ووضع التوابل عليها مع الكشري ويمكن تناول الفراخ المشوية كذلك.
في ختام هذا المقال نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل صلصة الكشري مع توضيح أكثر من طريقة شهية لتحضيرها وشرحنا كذلك سر الكشري المصري الذي تحضره المطاعم و أوضحنا كذلك طريقة الدقة والمكونات الخاصة بها.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل صلصة الكشري
- وصفة صلصة الكشري
- صلصة الكشري المصرية
- صلصة الكشري بالبهارات
- صلصة الكشري الحارة
- صلصة الكشري بالطماطم
- صلصة الكشري بالخل
- صلصة الكشري بالثوم
- صلصة الكشري بالبصل
- صلصة الكشري بالفلفل
