طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي التي هي واحدة من أكثر الأطباق المشهورة في المملكة العربية السعودية، وعادة ما يتم تقديمها كطبق رئيسي في العديد من المناسبات والعزومات المختلفة، إلى جانب الصوصات الحارة الرائعة والمميزة مثل صلصة الدقوس، وتتميز هذه الوصفة لمذاقها اللذيذ والشهي لذلك يفضل تناولها كل من الكبار والصغار، كما أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة ولا تجتاح إلى الكثير من الوقت لإعدادها.
طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي
كبسة اللحمة من الوصفات المميزة التي يفضلها الكثير، وهذا ما جعل الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي بمجموعة من الخطوات البسيطة والمضمونة، وهذا ما سيتم عرضه في السطور التالية:
المقادير
تتميز طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي بأنها تحتاج إلى مجموعة معنية من المكونات، وهذه المكونات سيتم عرضها في السطور التالية:
- كيلو من اللحم المقطع.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول.
- معلقة صغيرة سمنة.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- 4 حبات من الهيل.
- عودان قرفة.
- 3 حبات من القرنفل.
- حبتين لومي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
يمكن الاستمتاع بمذاق كبسة الأرز الرائع والمميزة من خلال إتباع خطوات طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي ومن خلال النقاط التالية سيتم عرض تلك الخطوات:
- وضع وعاء على النار ويتم وضعه السمنة فيه حتى إذابتها، ومن ثم يتم إضافة القرفة والقرنفل، والهيل، واللومي، وورق الغار، والقيام بعملية التقليب لمدة دقيقتين.
- وضع قطع اللحم إلى الوعاء وتقليبها حتى يتغير لونها.
- وضع كل من الكزبرة والكمون والكركم والكاري والقيام بعملية التحريك لبعض من الوقت.
- إضافة البصل ومعجون الطماطم، مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل.
- إضافة الماء إلى الوعاء مع الاستمرار في التقليب، ومن ثم يتم إضافة الماء الساخن حسن الرغبة ويتم تغطية الوعاء.
- ترك المكونات حتى تغلي مع بعضها البعض.
- إضافة الأرز والقيام بوضع الملح مع التقليب قليلًا، وترك المزيج يغلي، وبعد ذلك يتم خفض النار، ويتم تغطية الوعاء حتى ينضج الأرز.
- يوضع الأرز كبسة اللحم في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي مثل المطاعم
تعتبر كبسة اللحمة من الوجبات باهظة الثمن لذلك تبحث الأمهات عن الطرق المميزة التي يمكن من خلالها إعداد هذه الوصفة الرائعة مثل المطاعم، وهذا ما سيتم عرضه في السطور التالية:
المكونات
تشمل المكونات الخاصة بطريقة عمل كبسة اللحم مثل المطاعم مجموعة من المكونات المعينة، وهي كما يلي:
- لحمة مقطعة إلى مكعبات حسب الكمية المناسبة.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 أكواب من شوربة اللحم.
- ملعقة من السمنة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة، أو عود من القرفة.
- فص من الحبهان، وفصان من القرنفل.
- رشة بسيطة من العصفر.
- ثلاثة حبات من الكبابة الصيني.
- ربع ملعقة من روح الزعفران.
- بصل أبيض مقطع إلى مكعبات.
- طماطم مبشورة.
- ملح، وفلفل اسود.
- مكسرات للتقديم حسب الرغبة.
خطوات طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي مثل المطاعم
هناك مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة والتي يجب على السيدة إتباعها حتى تتمكن من الحصول على المذاق الرائع والمميز لطريقة عمل الكبسة مثل المطاعم، وهذه الخطوات هي كما يلي:
- وضع إناء على النار ووضع البصل فيه والقيام بتشويح لبعض من الوقت، ومن ثم يتم وضع اللحم حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني الرائع.
- إضافة الطماطم المبشورة وعود القرفة والفلفل الأسود، وورق اللورا والكباية الصيني، وأيضًا الحبهان والعصفر والقرنفل.
- إضافة الشوربة وفي حالة عدم توافرها يتم وضع الماء الساخن على اللحم ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- بمجرد أن ينضج اللحم تنقص كمية الماء، سيتم إضافة ماء ملغي مرة أخرى بما يعادل 5 أكواب تقريبًا.
- إضافة الملح والأرز المغسول والزعفران وملعقة من السمنة.
- ترك المكونات حتى تغلي وتتشرب الماء بعض الشيء.
- يتم وضع الشياطة وتهدئة النار ويتم وضع الوعاء عليها والانتظار حتى يستوي الأرز واللحم بشكل جيد.
- وضع مقلاة على النار ووضع المكسرات بها حتى يتم تحميرها.
- وضع الأرز في طبق التقديم بعد التأكد من نضجه بشكل تام، ويتم تزيين الطبق بالمكسرات المحمرة.
طريقة عمل كبسة اللحم المسلوق
تعتبر طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي متنوعة، حي يمكن من خلالها إعداد كبسة اللحم في المنزل والمتميزة بمذاقها الرائع والمميز، ومن خلال السطور التالية سيتم التعرف على احد تلك الطرق:
مكونات الكبسة
تحتوي هذه الوصفة الرائعة على مجموعة من المكونات المعينة، وهذه المكونات هي كما يلي:
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبتان من الجزر المفروم.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو حسب الرغبة.
- بهارات من الكبسة المطحون حسب الرغبة.
- نصف كوب من المكسرات.
مكونات اللحمة
تشمل هذه الوصفة مجموعة من المكونات الخاصة باللحمة والتي سيتم إعدادها مسلوقة، وهذه المكونات هي:
- كيلو لحم.
- بصلة كاملة.
- بهارات كبسة على لحمة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قرنان من الفلفل الحار والمفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
- ماء ساخن.
خطوات التحضير
تتمثل خطوات طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي المسلوق بمجموعة من الخطوات المعينة والتي سيتم التعرف عليها في السطور التالية:
- وضع ملعقة من السمن في الوعاء ويتم وضعه على النار، ومن ثم يتم وضع قطع اللحم عليها مع التقليب حتى تأخذ اللحمة اللون البني الرائع.
- إضافة الملح والبهارات الحب إلى جانب البصلة الكاملة والقيام بعملية التقليب لمدة تصل إلى 3 دقائق.
- إضافة الماء الساخن إلى اللحم، ويتم تغطية الوعاء وتركه لمدة ساعتين كاملتين حتى يتم التأكد من نضج اللحمة.
- إحضار وعاء أخر ويتم وضعه الفلفل الحار به بدون تقطيع، ومن ثم يتم وضع الفلفل الأخضر والجزر المقطع، والقيام بعملية التقليب لمدة تصل إلى 5 دقائق وذلك حتى يذبل الخضار.
- أخذ ثلاثة أكواب من مرقة اللحم التي نضجت ويتم وضعها فوق وعاء الأرز والخضار.
- يوضع الأرز في الوعاء بعد التأكد من غلي المرقة، و يتم تهدئة النار، ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة تصل إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويتم وضع قطع اللحم المسلوقة فوقها وتزين بالمسكرات المحمصة، ويتم تقديمها مع الصوصات المختلفة.
تعتبر طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي مميزة وبسيطة للغاية، لذلك فإنها من الوجبات المفضلة لدى الكثير، كما أنها واحدة من أكثر الوجبات الغنية بالعديد من الفيتامينات المتنوعة التي تؤثر بشكل إيجابي على الجسم، ويوجد العديد من الطرق المختلفة التي يمكن اللجوء إليها لإعداد هذه الوصفة الرائعة.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي.
هل ينقع رز الكبسة؟
نعم يغسل أرز الكبسة وينقع لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
كم كوب ماء لكل كوب أرز بسمتي؟
لكل كوب من الأرز البسمتي كوبان من المياه المغلية.
ليه الرز بسمتي يعجن؟
لأنه يتم وضع كمية ماء أكثر من مستوى الأرز.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل كبسة اللحم بالارز البسمتي
- وصفة كبسة اللحم بالرز البسمتي
- كبسة اللحم بالرز البسمتي السعودية
- كبسة اللحم بالرز البسمتي الكويت
- كبسة اللحم بالرز البسمتي الإمارات
- كبسة اللحم بالرز البسمتي قطر
- كبسة اللحم بالرز البسمتي البحرين
- كبسة اللحم بالرز البسمتي عمان
- كبسة اللحم بالرز البسمتي في المنزل
- كبسة اللحم بالرز البسمتي بالصور
