طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة سوف تمكنكِ من عمل كعك عيد طعمة شهي للغاية، ففي الواقع العديد من النساء تتساءل عن طريقة عمل كعك العيد وخاصة العرائس حديثي الزواج اللواتي يجهلن طريقة عمله، وبعضهم يتساءل بحثًا عن الطريقة الأفضل والأحداث بدلاً عن الطرق القديمة.
من خلال هذا المقال يمكن لكل امرأة تطبيق الطرق التي سوف نذكرها من أجل الحصول على أفضل كعك عيد فطر كما قال الكتاب.
طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة
من المعروف ان كعك العيد يمكن عمله ناعم أو خشن بعض الشئ، هناك من يحب تلك الطريقة ومن يحب طريقة الناعم، لذلك سوف نوضح طريقة عمل الكعك الناعم لكِ و بالكيلو على النحو التالي.
مقادير كعك العيد الناعم
- كيلو من الدقيق الأبيض الأبيض الفاخر.
- نصف كيلو من السمن البلدي الطبيعي.
- نصف كوب حليب على أن يكون دافئ.
- ملعقة من السكر الأبيض كبيرة الحجم.
- معلقة خميرة الفورية كبيرة.
- معلقة من أحد روائح الكعك حسب الرغبة، كبيرة الحجم.
- رشة من ملح الطعام.
- ربع كوب من السمسم المُحمص.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير عميق ونقوم بـ نخل كيلو الدقيق به جيدًا.
- نضع كل من السمسم المُحمص ورائحة الكعك التي تم اختيارها مع رشة الملح على الدقيق المنخول مُسبقًا.
- في طبق منفرد نضع اللبن الدافئ مضاف إليه الخميرة الفورية والسكر ونقلبهم معًا، ونتركه جانبًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- في حلة على النار يوضع نصف كيلو السمن البلدي حتى الغليان، ثم تُسكب على الدقيق.
- نقوم بفرك الدقيق مع السمن حتى يمتزجوا جيدًا مع بعضهم، لأن ذلك ما يجعله ناعمًا.
- نسكب اللبن على الدقيق بشكل تدريجي ونقوم بعجن الكعك به، يجب مراعاة أن لا تلتصق العجينة باليد عند لمسها أو محاولة تشكيلها.
- باستخدام فوطة نظيفة يتم تغطية العجين وتركه لمدة تصل إلى ساعة في مكان غير بارد ويجب أن يكون مكان دافئ.
- شكلي العجينة إلى دوائر منقوشة، وضعيها في الصاجات.
- تترك بعد تشكيلها نصف ساعة، ومن ثم ندخل الصاجات في فرن تصل درجة حرارته إلى 180 درجة، لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
- اخرجيه بعدها و قومي بتخزينه في علب تخزين بعد أن يبرد.
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز
كثير من النساء يرغبن في عمل كعك العيد مثل الكعك الجاهز الذي يتم شرائه من المحلات غير طرق عمله في البيت، وهي طريقة سهلة وليست صعبة كما يظن البعض منهم.
المقادير
- مقدار كيلو دقيق من النوع المخصص لعمل الكعك المتواجد لدى العطارين.
- كوبان ونصف من السمن.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر المطحون.
- كوب واحد لبن.
- رشة صغيرة ملح.
مقادير الحشو
- نصف كيلو من الملبن.
- ملعقة من روائح الكعك بنكهة جوز الهند أو حسب الرغبة.
- كيس عين جمل مجروش.
- ملعقة سمن كبيرة.
طريقة التحضير
- نمزج السكر مع السمنة في طبق غويط حتى نحصل على مزيج لونه فاتح وكثيف، و ذو قوام ثقيل.
- نضيف لـ السمن الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، و نمزجهم بأيدينا إلى أن تختفى السمنة به.
- ضعى اللبن على مرات على العجين السابق وقومى بـ العجن.
- اتركى عجينة الكعك ترتاح لمدة لا تزيد عن 13 دقيقة.
- احضري وعاء وضعي به كل من الملبن، والسمن، ورائحة جوز الهند، وعين الجمل المجروش، واخلطيهم معًا.
- يتم تشكيل العجينة بعدها على هيئة كرات مفرغة من الوسط نضع فيها الحشو المُعد في السابق، ثم قومى بقفلها وتشكيلها باستخدام البَصامة.
- وزعي كمية الكعك في الصاجات وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 إلى 220 درجة.
طريقة عمل الكعك البلدي
يطلق علية الكعك البلدي لأنه يتم صنعه باستخدام السمنة البلدي، وهذه الطريقة يكثر استخدامها في المناطق الريفية، نظرًا لتوافر أفضل أنواع السمن البلدي الطبيعي لديهم من المصدر الأصلي له دون أي غش به.
مقادير الكعك البلدي
- كيلو واحد فقط من الدقيق.
- مقدار نصف كيلو سمن غير ساخن.
- ثلاث ملاعق سمسم كبيرة.
- تذكرة فانيليا.
- سكر بودرة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفريش.
- رشة ملح.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في إناء مع السكر، والملح، والسمسم، ويفرغ عليه تذكرة الفانيليا.
- يضاف لهُ السمن ويتم فركهم معًا.
- نضع الخميرة الفريش على نصف كوب الماء ونقلبهم، ثم يوضع على الدقيق.
- بعد العجن يتم تقطيع وتشكيل العجينة مثل الطرق السابقة.
- تكون درجة حرارة الفرن الذي سوف يتم خبز الكعك به متوسطة، ويبقي به مدة 10 دقائق.
- بعد إخراج الكعك يتم وضع السكر البودرة عليه.
طريقة عمل كعك العيد الهش
هذه الطريقة تجعل كعك العيد هش ولذيذ ويذوب في الفم بمجرد تناول جزء بسيط منه، ففي حال كنت ترغبين في أن تصنعي كعك هش قومي باتباع خطوات هذه الطريقة البسيطة.
المقادير
- خمس أكواب دقيق.
- ½ كوب زبدة.
- كوبان حليب دافئ.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف خميرة حجمها كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
طريقة تحضير الكعك الهش
- نذيب الخميرة الفورية مع السكر في اللبن الدافئ.
- نضع الخميرة مغطاة في أحد الأماكن الدافئة.
- نسكب عليها بعد ذلك الدقيق مع الملح، والزبدة، والبيكنج بودر، وبياض البيضتان، ثم نخلط جميع تلك المقادير جيدًا معًا.
- بعد ان يصبح لدينا عجينة متماسكة وغير قاسية سوف نقوم بوضعها في وعاء مدهون مسبقًا ببعض الزيت، وتترك نحو ساعة.
- تقطع بعدها العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ويتم تشكيلها على شكل طولي ومن ثم يغلق طرفيها، وتكرر تلك الخطوة في جميع الكرات.
- يتم وضع كل قطع الكعك في صوانى فرن مدهونة بالزيت، ثم تترك مدة ربع ساعة.
- توضع تلك الصواني بالفرن بعد أن يوضع فوقها بالفرشاة القليل من خليط ربع كوب لبن مع صفار بيضتين، ومن ثم السمسم.
- يجب أن يتم تسخين الفرن قبل وضعها، ثم توضع به على درجة 200، لمقدار 15 دقيقة.
الأسئلة الشائعة
سوف نجيب في هذا العنوان على أكثر الأسئلة شيوعًا عن طرق ومقادير عمل كعك العيد، بالإضافة إلى بعض الأسئلة الأخري المتعلقة به أيضا.
ما هي مقادير الكعك الناعم؟
تتمثل مقادير الكعك الناعم في الآتي:
- كيلو من الدقيق الأبيض الأبيض الفاخر.
- نصف كيلو من السمن البلدي الطبيعي.
- معلقة خميرة الفورية كبيرة.
- معلقة من أحد روائح الكعك كبيرة الحجم.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة من السكر الأبيض كبيرة الحجم.
- ربع كوب من السمسم المُحمص.
- رشة من ملح الطعام.
مقادير الكعك الدايب بالكوب اية؟
عندما نرغب في معرفة مقادير الكعك الدايب بالكوب، فإنها تكون كالتالي:
- ست أكواب ونصف دقيق.
- كوبان مع ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- نصف ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
ما هو بديل رائحة الكحك؟
خلط المحلب مع زر الورد مع القرنفل مع الكبابة الصيني و حبهان بودرة مع رشة من القرفة.
هل تدهن صينية الكحك؟
نعم، ويكون ذلك من خلال توزيع نسبة بسيطة جدا من الزيت باستخدام فرشاة الطبخ، ويمكن وضع ورق زبدة بدلاً من الدهان.
بذلك نكون قد شرحنا لكم طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة، مع ذكر أكثر من طريقة حتى يمكن لكم الاختيار من بينهم حسب ذوق كل شخص والطريقة التي يفضلها، وبعد الآن لا تحملي هم عمل كعك العيد، وقومي فقط بالرجوع إلى هذا المقال والبدء في عمل أحد تلك الطريقة المذكورة.
المصادر
وسوم
- طريقة عمل كعك العيد
- كعك العيد الهش
- كعك العيد السهل
- حلى العيد
- وصفات كعك العيد
- عجينة كعك العيد
- حشوة كعك العيد
- زينة كعك العيد
- نصائح لنجاح كعك العيد
- طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة
