يريد الكثير معرفة طريقة عمل هريسة الشطة وذلك بسبب المذاق الخاص الذي تضيفه للطعام، كما تتميز هريسة الشطة بطعمها الحار ويمكن أن يتم إضافتها لجميع الأكلات مثل الكشري المصري وغيره، ومن أهم مميزاتها أنها سهلة في التحضير لها أكثر من طريقة وفي السطور المقبلة سنوضح لكم طريقة عمل هريسة الشطة و المكونات وطرق التحضير المختلفة.
طريقة عمل هريسة الشطة
يفضل الكثير تناول وجبات ذات طعم حار ولذلك تهتم ربات المنزل بمعرفة طريقة تحضير الهريسة في المنزل، ولهذا السبب نوضح لكم المقادير وخطوات التحضير.
المقادير
- نصف كيلو فلفل حار أحمر مجفف أو طازج.
- ثمانية فصوص ثوم يتم تقطيعها.
- خمسة ملاعق زيت طعام.
- ملعقة بابريكا كبيرة.
- ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتين عصير ليمون.
- ثلاثة ملاعق خل أبيض.
- ملعقة كزبرة مجففة.
- ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التحضير
- أولا نغسل الفلفل الحار الأحمر بشكل جيد ونقطعه.
- نقوم بوضع الفلفل الأحمر بعد تقطيعه في الكبة مع الكمون والكزبرة والثوم والبابريكا.
- نقوم بفرم المكونات في الكبة ثم نضع زيت على النار في مقلاة.
- عند تسخين الزيت نضيف خليط الفلفل الحار.
- ثم نضيف الصلصة والملح ونقلب جيدا لمدة عشر دقائق.
- نستمر في التقليب حتى يصل المزيج للقوام المطلوب.
- نرفع المزيج من على النار ثم نضيف الخل وعصير الليمون.
- نقوم بالتقليب المستمر ثم يتم ترك المزيج حتى يصبح بارد.
- يتم وضع الخليط بعد ذلك في الفريزر أو في حافظة الطعام في الثلاجة لمدة سبعة أيام.
طريقة عمل هريسة الشطة للكشري
يعشق الكثير من الأشخاص شطة الكشري المصري وهي عبارة عن طبق إضافي جانبي يضيف نكهة خاصة وطعم مميز للكشري، ولذلك سنشرح لكم أهم المقادير وخطوات التحضير.
المقادير
- ربع كوب من الشطة الحمراء.
- نصف كوب من زيت الطعام.
- ملعقة خل ابيض كبيرة.
- كزبرة مجففة و ملح.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة فلفل حار مطحون.
- كوبان عصير طماطم.
خطوات التحضير
- أولا يتم وضع طاسة على النار ونضع فيها الزيت ويترك حتى يسخن.
- نقوم بإضافة الثوم المفروم و نقلب بشكل جيد ثم نضيف الكزبرة المجففة و نقلب جيدا.
- نقوم بإضافة الخل والملح ثم نضيف الفلفل والشطة وعصير الطماطم.
- نقوم بالتقليب الجيد لكافة المكونات ثم يتم تركها حتى تغلي جيدا.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة النار وتترك حتى نلاحظ ظهور الزيت في المقدمة ثم نطفئ النار.
طريقة عمل هريسة الشطة نادية السيد
اشتهرت طريقة الشيف نادية السيد لعمل هريسة الشطة بأنها إحدى الطرق السهلة التي لا تتطلب مجهود أو وقت كبير لتحضيرها وفيما يلي أهم المكونات وطريقة الإعداد.
المقادير
- نصف كيلو فلفل حار أحمر.
- 2 ثمرة فلفل حلو أحمر.
- ملعقتين ثوم مفروم.
- ملعقة ملح كبيرة.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة ك بابريكا.
- ربع كوب من زيت زيتون.
- ملعقة ص كمون.
- ملعقة ص كزبرة جافة.
- ملعقة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير الهريسة
- أولا نقوم بغسل الفلفل الحار ونقوم بإزالة الجزئية الخضراء وكذلك أي بذور بداخل الفلفل.
- نقوم بتقطيع الفلفل الحلو والحار لأنصاف ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه المياه ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
- نحضر الفلفل ونضعه في مصفاة على الوعاء حتى يتم طهوه على بخار الماء.
- يتم ترك الفلفل لمدة ستين دقيقة تقريبا على بخار الماء حتى تمام النضج ثم نضعه على جنب حتى يتم تصفية الماء به تماما.
- بعد ذلك نقطع الفلفل بعد أن يصفي الماء إلى قطع صغيرة ثم نضعه في الكبة ثم يتم تشغيلها بطريقة متقطعة حتى ننتهي من تقطيع كمية الفلفل بأكملها.
- بعد الانتهاء من طحن الفلفل نضعه في وعاء ثم نضيف عليه الثوم المفروم والملح والبهار والكراوية والكمون ثم يتم التقليب جيداً.
- ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون لهريسة الشطة ونقلب جيداً ثم نضعها في وعاء ونغلقه بإحكام.
- نحفظها في الثلاجة لمدة ٤ أسابيع أو حسب الرغبة.
مكونات هريسة الشطة
تختلف طريقة عمل هريسة الشطة ومكوناتها من فرد لآخر وفي السطور التالية نبرز لكم أفضل طريقة لتحضيرها.
المقادير
- عشرة قرون فلفل حار حجم كبير.
- سبعة قرون فلفل حار أحمر.
- ثلاثة ملاعق بذور الكمون.
- ملعقتان بذور كزبرة.
- ستين مل زيت الزيتون.
- ثلاثين مل عصير ليمون.
- خمسة عشر مل خل تفاح.
- خمسة عشر جرام صلصة طماطم جاهزة تساوي ملعقة كبيرة.
- أربعة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة ونصف بابريكا مدخنة صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- أولا نحضر الفلفل الحار ونغسله بشكل جيد ثم نضعه في مياه ساخنة لمدة عشرين دقيقة ونغطيه.
- بعد ذلك نصفيه من المياه ومقطع سيقان وبذور الفلفل.
- بعد ذلك نضيف بذور الكزبرة والكمون في مقلاة على النار ونحمصها حتى تخرج رائحتها.
- نقوم بوضعها بعد ذلك في الكبة و نفرمها فرم ناعم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والملح والكراوية والبابريكا لبذور الكزبرة والكمون ونقلب جيداً.
- نضيف الخل وعصير الليمون إلى الخليط ثم نقلبه كل المكونات معاً حتى الامتزاج.
- نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونضع المكونات جميعها في الكبة ونفرمها.
- ثم نضيف الفلفل الحار الأحمر في الكبة مع المكونات ثم نفرم لمدة دقيقة.
- ثم نضيف زيت الزيتون ونخفق مرة أخرى حتى تتكون عجينة هريسة الشطة المتماسكة.
- يمكن تخزينها في الفريزر أو في الثلاجة لمدة 30 يوم حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- يحتوي الفلفل الحار على فيتامين ج الذي يساعد على منع إصابة الجسم بنزلات البرد والسعال كما يقلل من فترة المرض.
- كذلك يساعد تناول الفلفل الحار على تعزيز الشهية وضبطها بسبب احتوائه على الكابسيسين التي تعمل كذلك على رفع معدل الحرق في الجسم.
- لا يجب على من يعاني من القولون العصبي تناول هريسة الشطة حيث تتسبب في ألم المستقيم و الإسهال.
الاسئلة الشائعة
والآن دعونا نتعرف على أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل هريسة الشطة:
ما هي فوائد هريسة الشطة؟
تحتوي هريسة الشطة على فوائد عديدة منها ما يلي:
- تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول بالدم وتنظيم نبضات القلب.
- تنشيط الدورة الدموية.
- تخفيف ألم المفاصل بشكل خاص لكبار السن.
- لها دور كبير في علاج السرطان.
- تساعد على فتح الشهية.
- تحميل جسم الإنسان من الجلطات و تصلب الشرايين.
هل هريسة الشطة ترفع الضغط؟
تعمل هريسة الشطة على خفض ضغط الدم بسبب احتوائها على مادة الكابسيسين.
هل اكل الفلفل الحار يؤثر على الكلى؟
لا يؤثر الفلفل الحار على الكلى حيث له الكثير من الفوائد للجسم ولكن لا يجب تناوله بكميات كبيرة حتى لا يؤثر سلباً على الجسم.
هكذا نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل هريسة الشطة وقد أوضحنا عدة طرق مختلفة لإعدادها كما عرضنا لكم المكونات بالتفصيل بشكل دقيق كما عرضنا لكم بعض الملاحظات الهامة عن الشطة والفلفل الحار ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من المعلومات المقدمة.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل هريسة الشطة
- وصفة هريسة الشطة
- هريسة الشطة المصرية
- هريسة الشطة الحارة
- هريسة الشطة بالفلفل الحار
- هريسة الشطة بالطماطم
- هريسة الشطة بالخل
- هريسة الشطة بالثوم
- هريسة الشطة بالبصل
- هريسة الشطة بالكزبرة
