منوعات

ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه

يحب الكثيرون في مختلف الدول العربية الأكلات اليمنية وتجد في كل دولة مطعم على الأقل يقدم الأكلات اليمنية الشهيرة ويتنوع المطبخ اليمني في تقديم الأكلات المتنوعة والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية ونتعرف على عدد من أهم وأشهر الأكلات اليمنية ونعرف أيضًا ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه من خلال هذا المقال.  

ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه

ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه

كما ذكرنا أن اليمن تتميز بأكلاتها الجميلة ولكن يظل البعض يتساءل ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه ونجيب من خلال تقديم مجموعة من الأكلات الوطنية في اليمن وهي: 

  1. المدفون: وهو من الوجبات العربية المميزة التي تتكون من الأرز واللحم ويتم طهي اللحم في حفرة تحت الأرض ويوضع فوقها الرمال وهي طريقة موروثة عن البدو. 
  2. المندي: وهو طبق وطني يمني من حضرموت يتكون من الأرز البسمتي بمزيج من البهارات والدجاج أو لحم الضأن ويتم طهي اللحم في التنور وهي فتحة تكون في الأرض تغطى بالطين والفحم وهي مخصصة لطهي اللحم. 
  3. السلطة اليمنية: وهي طبق شعبي في اليمن عبارة عن لحم وحلبة وخضار ويقدم في وعاء حجري وكل من يزور اليمن يجب أن يتذوقه فإذا سألنا ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه؟ فهي بالتأكيد السلطة.
  4. الصيادية اليمنية: وهي واحدة من أشهر الأطباق في اليمن وهي عبارة عن بصل وشرائح من السمك وأرز مفلفل. 
  5. الخبز اليافعي: وهو خبز معروف في اليمن بطعمه الرائع وهو صحي جدًا فهو يصنع من طحين الذرة الأسمر فله العديد من الفوائد الصحية. 

وصفات من المطبخ اليمني

وصفات من المطبخ اليمني

قد يتساءل الكثيرون ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه ولكن في الحقيقة هناك العديد من الأطباق الوطنية المميزة في اليمن والتي نعرض بعض منها فيما يلي: 

الكباب الصنعاني: 

المكونات

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم . 
  • بصلة مفرومة. 
  • 3 فص من الثوم المفروم الناعم. 
  • 2 فلفل أخضر مفروم. 
  • ملعقة من الدقيق. 
  • ملعقة من الكزبرة المفرومة. 
  • ملعقة من البقدونس المفروم. 
  • ملعقة من الكمون المطحون. 
  • ملعقة من الملح. 
  • كوب من الزيت للقلي. 

لتحضير السحاوي: 

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار. 
  • 2 حبة من الطماطم المقطعة. 
  • 3 فص ثوم. 
  • رشة من الملح. 
  • نصف ربطة من الكزبرة الخضراء. 
  • طبق سلطة خضراء للتقديم. 

طريقة التحضير

  • لتحضير السحاوي نقوم بوضع الطماطم والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم والملح في المفرمة لمدة دقيقتين ثم نقوم بسكب السحاوي في طبق. 
  • ثم نحضر بولة ونضع البصل المفروم واللحم المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم والدقيق ثم نضيف الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والكمون المطحون. 
  • نقوم بعجن جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتصبح كالعجينة. 
  • بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات دائرية ونرصها في طبق كبير. 
  • ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها زيت ونرفعها على النار وبعد أن يسخن الزيت نضع كرات اللحم «الكباب» ونتركها حتى تقلى وتأخذ لون ثم نخرجها من الزيت. 
  • بعد ذلك نضع الكباب في طبق التقديم وبجانبه طبق السلطة وطبق السحاوي. 

صالونة السمك اليمني

صالونة السمك اليمني

المكونات

  • بصل مقطع إلى قطع صغيرة. 
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي. 
  • 5 فصوص من الثوم المهروس. 
  • ملعقة من الفلفل الأسود. 
  • ملعقة من الكمون. 
  • ملعقة من الكركم. 
  • ملعقة من الملح. 
  • ملعقة من الكزبرة. 
  • ملعقة من معجون الفلفل الأحمر. 
  • نصف كيلو من السمك المقطع. 
  • ملعقة من معجون الطماطم. 
  • 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار. 
  • ماء حسب الحاجة. 

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الزيت في إناء على النار وبعد أن يسخن نقوم بإضافة البصل حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم والبصل. 
  • ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود والكركم والملح والكزبرة ونستمر في التقليب ثم نضيف معجون الفلفل الأحمر. 
  • ثم نضيف السمك ونقلبه مع البصل لمدة 5 دقائق ليتشوح السمك ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب مرة أخرى. 
  • بعد ذلك نضيف قرون الفلفل الحار ونضيف كمية من الماء حتى تغطي السمك ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه على النار حوالي 40 دقيقة.

اكلات يمنية بالدجاج

لنتعرف على بعض الأكلات اليمنية المميزة التي يكون فيها الدجاج مكون أساسي ونعرض بعض هذه الأكلات فيما يلي

العقدة اليمنية بالدجاج: 

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى أجزاء. 
  • 2 حبة بصل مفرومة. 
  • 4 حبات من البطاطا المقطعة حلقات. 
  • 4 كأس من الماء. 
  • 4 ملعقة من صلصة الطماطم. 
  • 4 حبة من الطماطم الوسط. 
  • 4 فصوص من الثوم. 
  • ملعقة من الكمون. 
  • ملعقة من الكزبرة الجافة. 
  • ملعقة من الهيل. 
  • نصف ملعقة من الزنجبيل البودر. 
  • 4 ملاعق من البسباس العدني. 
  • ملح وفلفل حسب الرغبة. 
  • زيت. 

طريقة التحضير

  1. نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الزيت ونقوم بتشويح البصل حتى يذبل. 
  2. ثم نضع الدجاج ونحمره على الجانبين. 
  3. نحضر إناء آخر ونضع قليل من الزيت ونقوم بتشويح البطاطا حتى تصبح لونها ذهبي. 
  4. ثم نضيف الطماطم ونقلب جيدًا ونضيف الزنجبيل والثوم والكمون والهيل والكزبرة مع الاستمرار في التقليب. 
  5. بعد ذلك نضع هذا الخليط على الدجاج ونضيف إليه معجون الصلصة و البسباس العدني والماء الساخن. 
  6. نضيف الملح والفلفل ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة وقد نضيف الماء حسب الحاجة. 

الفحسة اليمنية بالدجاج: 

المكونات

  • صدر مخلي من الدجاج. 
  • ملعقة من الحلبة. 
  • ملعقة من البابريكا. 
  • ملعقة من الملح. 
  • ملعقة من الكمون. 
  • حبة من البصل. 
  • كوب من الكزبرة. 
  • كوب من الكراث. 
  • 2 حبة من الطماطم. 
  • 2 قرن فلفل حار. 
  • 2 ملعقة من الزيت. 

طريقة التحضير

  1. نقوم بطحن الحلبة ونضعها في إناء صغير. 
  2. ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في بولة مع إضافة جميع التوابل. 
  3. ثم نضع الزيت في إناء على النار ونضيف البصل حتى يصبح لونه ذهبي. 
  4. بعد ذلك نضيف الدجاج ونقلب جيدًا ثم نضيف الطماطم ونصف كوب من الماء ونتركه حتى ينضج. 
  5. بعد ذلك نضيف الحلبة على الوجه ونقدمها في طبق التقديم. 

هريسة الدجاج: 

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع. 
  • 3 كوب من الجريش« الهريس». 
  • 2 ملعقة من السمن. 
  • 10 حبات من الهيل.
  • 2 عود من القرفة. 
  • رشة من الملح. 
  • ماء كافي لنضج الهريس والدجاج. 

طريقة التحضير: 

  1. نحضر إناء ونضعه على النار ونضيف فيه الماء ثم نضيف قطع الدجاج ونتركه حتى يغلي ونزيل الزفرة باستمرار من وقت لآخر. 
  2. ثم نضيف الهيل والملح والقرفة ونتركه حتى ينضج. 
  3. بعد ذلك نضع الجريش في إناء آخر ونضيف شوربة الدجاج مع مكعب من المرقة ونتركه ينضج ونقلبه من وقت إلى آخر. 
  4. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج التي تم طهيها ونضيف السمن إلى الجريش ونتركه حوالي 5 دقائق ثم يغرف ويقدم في طبق التقديم.

أسئلة شائعة حول السلطانية والملوخية اليمنية

هناك العديد من الأسئلة حول المطبخ اليمني ومنهم  ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه ونقدم بعض هذه الأسئلة فيما يلي: 

ما هو الأكل المشهور في اليمن؟ 

هناك مجموعة من الأكلات المميزة الشهيرة في اليمن ومنها: 

  • المظبي. 
  • اللحم. 
  • الهريس. 
  • المندي. 
  • اللحم المخمود. 
  • عصيد التمر. 
  • الزربيان. 
  • المدفون. 
  • المطفاية. 

ما هو الطبق الوطني لليمن؟ 

ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه فنقول أن السلطة هي الطبق الوطني المميز لليمن وله عدة أنواع. مثل: 

  • السلطة الحارة أو السحاوق اليمنية. 
  • سلطة بالجبن أو التغميسة اليمنية. 
  • سلطة البسباس اليمني. 
  • سلطة التونة بالزبادي اليمنية. 
  • السلطة الخشنة اليمنية. 
  • الفحسة اليمنية. 

ما هو الفطور اليمني؟ 

كما أجبنا فيما سبق عن سؤال ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه نجيب الآن عن السؤال حول الفطور اليمني وذلك كالتالي: 

  • طبق الفول المدمس مع الأرز أو الخبز وله طعم مميز بنكهات رائعة بفضل البهارات المميزة التي تضاف إليه وهي: القرنفل والهيل والفلفل الأسود. 
  • الشفوت: وهو من أشهر أنواع الخبز في اليمن. 

وهكذا نكون قد أجبنا عن السؤال الهام ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه وعرضنا مجموعة من أشهر وأجمل الأكلات التي تتميز بها دولة اليمن العريقة. 

مراجع

وسوم

  • الطبق الوطني اليمن
  • السلطانية اليمنية
  • الملوخية اليمنية
  • أكلات يمنية مشهورة
  • المطبخ اليمني
  • عادات الطعام في اليمن
  • اطباق رئيسية يمنية
  • ثقافة الطعام اليمني
  • تاريخ المطبخ اليمني
  • تنوع الطعام اليمني
  • ما هو الطبق الوطني لليمن السلطه او الملوخيه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى