أكلات شعبية مشهورة في المغرب

كما ذكرنا أن هناك أكلات شعبية مشهورة في المغرب تختلف في مكوناتها ولكنها تتفق في طعمها المميز ونكهتها الرائعة ونتعرف على مجموعة جديدة من الأكلات وهي اكلات مغربية خفيفة نعرضها فيما يلي: 

أولًا مرق الحمص المغربي: 

المكونات: 

• كوب من الجزر المقطع دوائر. 
• كوب من البصل الأصفر المقطع.
•  2 فص من الثوم المهروس.
•  قرن من فلفل الهالبينو المهروس. 
• ½ 1 كوب من البطاطا المقطعة مكعبات. 
• 2 ملعقة من الكمون. 
• ملعقة من مسحوق الفلفل الحار. 
• ½  ملعقة من الكركم. 
• ⅛  ملعقة من الملح. 
• علبة من البندورة المقطعة. 
• علبة من الحمص. 
• 2 ملعقة من زيت الزيتون. 
• 2 كوب من مرق الخضار.
•  3 كوب من الأرز ويفضل أن يكون بني مطبوخ وساخن. 
• ½  كوب من اللبن قليل الدسم. 

طريقة التحضير:

• نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونسخنه على درجة حرارة متوسطة. 
• ثم نضيف الجزر والبصل والثوم والفلفل ونحرك جميع المكونات معًا لمدة 6 دقائق. 
• ثم نضيف البندورة والبطاطا والمرق والحمص والكمون والكركم والفلفل الحار والملح. 
• بعد غليان الخليط نقوم بتغطية المقلاة و ونهدئ الحرارة. 
• ثم نتركها على النار حوالي 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا وتصبح طرية و يتسبك المرق بعد ذلك نقدم المرق مع الأرز واللبن. 

ثانيًا طاجن الدجاج مع العسل والبصل: 

المكونات:

• 3 ملعقة من النعناع الطازج المفروم. 
• ملعقة من الزنجبيل المبشور. 
• ملعقة من الكمون .
• ملعقة من القرفة. 
• ملعقة من البابريكا. 
• ملعقة من الملح. 
• ½  ملعقة من الشطة. 
• دجاجة حوالي 2 كيلو جرام مقطعة إلى 8 أجزاء. 
• 2 ملعقة من زيت الزيتون. 
• 2 ملعقة من الزبدة.
• 6 فص من الثوم المهروس.
• 4 عود من النعناع. 
• 4 عود من الزعتر. 
• ½ 1 كوب من مرق الدجاج. 
• حبة من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح. 
• ¾  كوب عصير برتقال. 
• ¼  كوب عسل. 
• حبة من الليمون مقطعة أرباع. 
• للتزيين نعناع مفروم أو لوز المحمص. 

طريقة التحضير: 

• نخلط الزنجبيل والملح والشطة والكمون والنعناع والبابريكا والقرفة في إناء كبير. 
• ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جميع المكونات جيدًا. 
• بعد ذلك نسخن الزيت و الزبدة في طاجن على درجة حرارة متوسطة. 
• ثم نضيف عليه الدجاج ونقلبه كل 5 دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون البني. 
• ثم نرفع الدجاج ونضعه في طبق ونضيف الثوم ونتركه دقيقة ينضج. 
• ثم نضيف الزعتر والنعناع والدجاج والمرق ثم نغطي القدر و نهدئ الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا. 
• بعد ذلك نطبخ العسل والبصل وعصير البرتقال والليمون نضعها في مقلاة لمدة 10 دقائق حتى يصبح السائل سميك والليمون طري. 
• بعد ذلك نتخلص من أعواد الزعتر والنعناع ونضع خليط العسل على خليط الدجاج ونقوم بالتزيين باللوز والنعناع.