طريقة الشاورما في المنزل الشاورما من الأطباق التي اكتسبت شهرة واسعة و التي تعد من ألذ و أشهي الوصفات كما انها تحتوي علي قيم غذائية كبيرة حيث انها تحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية و الدهون و الحديد و الماغنسيوم و البوتاسيوم كما أنها من الوصفات التي يمكن تناولها في الرجيم و اللحوم بأنواعها سواء دجاج او لحم غنية بالبروتينات التي تساعد في بناء العضلات. في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة الشاورما في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.
مكونات الشاورما
- كيلو جرام من اللحمة البقري
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- ربـع كوب من زيت الزيتون
- ثلث كوباً من الخلّ الابيض
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة واحدة طماطم مفرومة
- حبّة من فلفل مقطع شرائح
طريقة الشاورما في المنزل
- احضري وعاء كبير الحجم ضعي فيه الثوم المفروم و الخل و زيت الزيتون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة و الملح و القرفة و اخلطي المكونات معا حتى يمتزجا تماما.
- اضيفي كيلو اللحم المقطع الى شرائح الى المزيج السابق ثم قلبي اللحمه مع التتبيلة حتى تغطيها ثم غطي الإناء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتي يشرب اللحمة التتبيلة جيداً.
- أحضري مقلاة ضعي فيها اللحمه المتبل ثم ارفعي المقلاة علي نار عالية وقلبي اللحمه حتي يجف من السوائل تماماً و عندما يجف ضعي كوباً من الماء اخفضي النار حتي تصبح هادئة و اتركيها حتي تنضج.
- عندما ينضج اللحم ضعي الطماطم المفرومة والفلفل المقطع شرائح و ارفعي النـار مرة اخرى و قلبي جيدا الى ان يذبل الفلفل.
- ارفعي المقلاة من على النار ثم تصبح طريقة شاورما اللحم جاهزة للتقديم وتقدم مع الخبز و صوص الثومية و بالهناء و الشفاء.
مكونات شاورما الدجاج
- 900 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- ⅓ كوب من عصير الليمون
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ½1 ملعقة صغيرة من السماق
- ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف كل من الزيـت عصير الليمون الحامض والكمون والبهارات والبابريكا والملح والكركم ونخط جميعهم لكي يتدخلوا معاً.
- بتغطية الوعاء بإستخدام ورق نايلون ونضع فى الثلاجة لمدة ليلة لكي تتشرب الدجاجة التوابل.
- قومى بوضع الدجاجة فى صينية تحضير خاصة بالفرن مبطنة بإستخدام ورق زبدة.
- بتحمية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وبعدها ضعي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة لكي تنضج الدجاج.
- بإخراج صينية الشاورما من الفرن وتقدم على السفرة وقد أنتهت طريقة عمل الشاورما بالبيت وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير خبز الشاورما
- في وعاء، اخلطي الخميرة والماء الدافئ معًا، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح والسكر والبيضة إلى الخميرة، وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- سخني الصاج، ثم افردي العجينة على الصاج.
- ضعي العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
ملاحظات
- يمكنك إضافة أي نوع من التوابل حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الخبز حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم الشاورما مع البطاطس المقلية أو الأرز.
الاسئلة الشائعة
ما هي أفضل طريقة لتتبيل دجاج الشاورما؟
أفضل طريقة لتتبيل دجاج الشاورما هي نقعه بالتتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل مذاق. ويفضل وضع الدجاج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أثناء التتبيل.
هل يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج في شاورما؟
نعم، يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج في شاورما، ولكن يجب استخدام لحم ضأن أو لحم بقري قليل الدهن. كما يجب تتبيل اللحم لمدة أطول من الدجاج للحصول على نكهة أفضل.
هل يمكن استخدام شاورما الدجاج في عمل البيتزا أو السندوتشات؟
نعم، يمكن استخدام شاورما الدجاج في عمل البيتزا أو السندوتشات. كما يمكن استخدامها في عمل لفائف الشاورما أو الكالزوني.
ما هي المدة التي يمكن حفظ شاورما الدجاج فيها في الثلاجة؟
يمكن حفظ شاورما الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أما إذا كنت تريد حفظها لمدة أطول، فيمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر.
وأخيراً، فإن طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل ليست صعبة، ولكن هناك بعض النصائح التي تساعدك على الحصول على أفضل نتيجة، مثل:
- استخدام مكونات طازجة عالية الجودة.
- تتبيل الدجاج لمدة كافية للحصول على نكهة أفضل.
- طهي الشاورما على نار متوسطة حتى لا تحترق.
- تقديم الشاورما ساخنة مع الخبز والمخللات و الثومية بالمايونيز والبطاطس المقلية.
