في هذا المقال سوف نتحدث عن موضوع طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق حيث ونجد أن عمل الباذنجان المخلل المسلوق له العديد من الطرق التي تختلف من شخص إلى آخر لذا تحاول كل ست بيت أن تحصل على الطريقة المناسبة لها والتي تتلائم معها ومع أهل بيتها وتبذل كل ست بيت جهدها في معرفة طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق حتى تلبي احتياجات أهلها حيث أن هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون الباذنجان المخلل المسلوق بطرقه العديدة والمختلفة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
تحاول كل ربة منزل أن تحصل على طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق كما يتم تقديمه في المطاعم والفنادق الكبرى حيث أن الباذنجان المخلل يعتبر من المقبلات الشعبية التي يتم تقديمها بجانب الوجبات، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع الباذنجان المخلل المسلوق ولا يتوقف الأمر عند تلك النقطة بل إن هناك طرق متعددة والتي تختلف على حسب البلاد فهناك الطريقة السورية وهناك الطريقة المصرية وغير ذلك من الطرق التي يتم بها صنع الباذنجان بالشكل الذي يجعله شهي ويرغب الكثير في تناوله.
طريقة عمل الباذنجان المسلوق بالدقة
المقادير هي كالتالي:
- يتم تحضير باذنجان طويل أسود.
- كما يحضر البنجر الأحمر في تلك الوصفة.
- وأيضًا فلفل أخضر حار أو عادي وذلك على حسب الرغبة.
- مقدار من ملح الطعام وماء.
طريقة التحضير كالتالي:
- يتم سلق الباذنجان مع البنجر في ماء مغلي على النار لمدة معينة.
- ثم بعد ذلك يضاف اليهم الفلفل الأخضر الحار.
- وفي الخلاط يتم ضرب كلًا من الفلفل الأخضر الحار مع الملح ويتم ضربهم بشكل جيد.
- وبعد ذلك يتم انتشال الباذنجان من الماء المغلي ونتركه حتى يجف.
- ثم تأتي خطوة حشوة الباذنجان بالفلفل الأخضر مع الملح.
- وبعد ذلك يتم إضافة ماء السلق على الباذنجان الذي تم حشوه ونتركه بضعة أيام حتى تمام النضج وبعد ذلك يتم تقديمه.
طريقة عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها عمل الباذنجان المسلوق ومن ضمنها طريقة عمل الباذنجان المخلل والمسلوق وفقًا للشيف غادة وهو كالتالي:
المقادير
- شراء كيلو من الباذنجان الأسود الطويل.
- ثلاثة من فصوص الثوم.
- وأيضًا ثلاثة من قرون الفلفل الأخضر الحار.
- استخدام ملعقة صغيرة من الكمون.
- كذلك يتم استخدام ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- أربع ملاعق ذات حجم كبير من الليمون.
- كما يتم استخدام أربع ملاعق ذات حجم كبير من الخل.
- ويتم استخدام الملح والفلفل الأسود.
- كذلك يتم استخدام فلفل أخضر ذات يتم تقطيعه على شكل قطع صغيرة.
- وأيضًا بصلة يتم تقطيعها بشكل صغير.
طريقة التحضير
- في إناء واسع يتم وضع الكيلو الباذنجان الطويل الأسود على النار حتى يتم غليانه وذلك لمدة ربع ساعة.
- وفي الخلاط يتم إضافة كلًا من الطماطم والكزبرة الناشفة والفلفل الأخضر والخل والليمون والثوم.
- بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح على الخليط ويتم مزجهم بصورة جيدة.
- ثم تأتي خطوة حشو الباذنجان بهذا المزيج الذي تم تحضيره ويتم ترك الباذنجان فترة معينة حتى ينضج وبعد ذلك يمكن تقديمه.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق بدون حشو
كما ذكرنا أن طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق يختلف من شخص إلى آخر وهناك بعض الأشخاص الذين يفضلون عمل الباذنجان المخلل دون أن يتم حشوه وطريقته كالتالي:
المقادير
- كمية من الباذنجان الأسود الطويل وذلك على حسب الرغبة.
- ويتم استخدام فلفل أحمر حار.
- وأيضًا يتم استخدام كلًا من الخل والملح في تلك الطريقة.
طريقة التحضير
- يتم فتح الباذنجان ثم وضعه في الماء حتى يتم الغليان على النار.
- وأثناء وضع الباذنجان في الماء المغلي يتم وضع عليه الفلفل الأحمر الحار والملح حتي يكتسب من طعامهم.
- ثم يتم إخراج الباذنجان من الماء المغلي بعد أن يتشرب من الفلفل الأحمر الحار والملح ويترك فترة حتى يجف وبعد ذلك يوضع عليه الخل والقيام بتقديمه.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق على الطريقة السورية
تعتبر طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق على الطريقة السورية من أشهر الطرق التي يمكنك بها صنع المخلل مخلل الباذنجان والطريقة كالتالي:
المقادير
- يتم تحضير 3 كيلو من الباذنجان الموف وليس الأسود.
- كذلك يتم استخدام أربع ملاعق ذات حجم كبير من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- كما يتم استخدام خمس ملاعق من الشطة الحمراء.
- ملعقتان ذات حجم صغير من السكر.
- فنجان ذات حجم صغير من الخل.
- كذلك يتم استخدام اثنين من رأس الثوم.
طريقة التحضير
- يقشر الثوم ويتم وضعه مع الكزبرة الناشفة والفلفل البودرة ونخلطهم بصورة جيدة معًا.
- يغسل الباذنجان بشكل جيد ويتم وضعه في إناء واسع عميق ويوضع عليه شيء ثقيل حتى يظل الباذنجان متواجد في الأسفل.
- بعد ذلك يتم رفع الباذنجان على النار حتى تمام الغليان ويترك لمدة حوالي 30 دقيقة ثم يتم إخراجه من الماء.
- ثم يتم تصفية الباذنجان من الماء بشكل جيد ويتم فتح الباذنجان بشكل طولي قبل أن يبرد.
- وبعد ذلك يتم وضع الحشو في الباذنجان ثم يرص في برطمان محكم الغلق.
- أن يتم غلق البرطمان يتم وضع الماء حيث كل كوب ماء يقابله ملعقة صغيرة من الملح الخشن وهكذا حتى يمتلئ البرطمان بالماء ثم يتم غلقه بشكل جيد.
- يترك البرطمان حوالي 10 أيام حتى تمام نضج الباذنجان وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة حتى لا يفسد.
وفي الختام فإن طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق له العديد من الطرق التي تختلف في المقادير والأصناف التي تدخل في كل طريقة ويعتبر الباذنجان المخلل المسلوق هو واحد من المقبلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص عند تناول الأطعمة والمأكولات المختلفة.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق.
ما هي فوائد الباذنجان؟
هناك العديد من الفوائد الخاصة بالباذنجان ومن أبرز تلك الفوائد ما يلي:
- يعمل على تقوية مناعة الأطفال وحمايتهم من كافة الأمراض الفيروسية والأورام الخبيثة.
- يساهم في عملية نمو الأطفال دون حدوث أي مشاكل.
- كما أنه يساعد في عملية تقوية العضلات للأطفال وحمايتهم من التعرض للأنيميا.
- كذلك يتم استخدام الباذنجان في عملية فقد الوزن لأنه يحتوي على ألياف تعمل على الإحساس بالشبع.
- يساعد في تأخير علامات الشيخوخة على الأشخاص بسبب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- له دور كبير في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك فإنه يعمل على ضبط مستوى كل من السكر والضغط في الدم.
كم المدة التي يحتاج إليها الباذنجان حتى يتم سلقه بشكل سليم؟
يحتاج الباذنجان إلى وقت يتراوح ما بين 30 دقيقة إلى 35 دقيقة لا أكثر من ذلك ولا أقل حتى لا يطيب زيادة عن اللزوم أو يكون مازال صلب وبذلك يسهل من طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
- باذنجان مخلل مسلوق
- وصفة باذنجان مخلل مسلوق
- باذنجان مخلل
- مخلل الباذنجان
- باذنجان مسلوق مخلل
- باذنجان مخلل بالخل
- باذنجان مخلل بالزيت
- باذنجان مخلل بالفلفل
- باذنجان مخلل بالثوم
