طريقة عمل البقلاوة المصرية

يمكن عمل البقلاوة المصرية المقرمشة على طريقة الشيف حسن، وتتميز هذه الطريقة بأنها سريعة ولا تتطلب مجهود ويتم تحضير نوعان من العجينة والشربات، وهذه هي الخطوات والمقادير. 

مقادير العجينة الأولى 

• 2 ملعقة دقيق كبيرة. 
• ملعقة خميرة فورية كبيرة. 
• ملعقة سكر كبيرة. 
• ملعقة زيت كبيرة. 
• ربع كوب ماء دافئ. 

مقادير العجينة الثانية

• كوبان ونصف من الدقيق. 
• ربع كوب من النشا. 
• كوبان ماء دافئ. 
• رشة ملح صغيرة. 

مقادير الشربات

• كوبان من السكر. 
• كوب من الماء. 
• ملعقة عسل جلوكوز كبيرة. 

للتقديم نستخدم

• عسل نحل. 
• صوص الكراميل. 
• صوص الشيكولاتة. 
• سكر بودر. 

خطوات التحضير 

أولا: نقوم بتحضير الشربات ونتبع هذه الخطوات: 

1. نخلط عسل الجلوكوز والماء والسكر على البارد. 
2. ثم نضع المكونات في قدر على النار وعند الغليان يرفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً. 

ثانياً: نقوم بتحضير العجينة الأولى باتباع هذه الخطوات: 

1. نخلط السكر والخميرة والدقيق في وعاء. 
2. نضيف الماء الدافئ والزيت على المكونات. 
3. نخلط جميع المكونات معاً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. 
4. نغطيها جيداً ثم نتركها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ بدرجة حرارة الغرفة. 

ثالثاً: نقوم بتحضير العجينة الثانية عن طريق تطبيق هذه الخطوات: 

1. نضع الدقيق والنشا والملح في وعاء ونقلبهم جيداً. 
2. نقوم بإضافة مكونات العجينة الأولى ثم نخلط جيداً وبعد ذلك نضيف الماء ونقلب جيداً حتى يتكون خليط ناعم. 
3. نترك العجينة ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تختمر. 
4. نقوم بالضغط على العجينة بأيدينا بعد أن تختمر بشكل جيد. 
5. نقوم بتشكيل كرات باستخدام ملعقة صغيرة. 
6. نضع مقلاة على النار ونضيف فيها زيت غزير ويترك الزيت حتى يسخن. 
7. نقوم بوضع وعاء صغير غويط به زيت جانباً. 
8. نقوم بوضع الملعقة في الزيت أولا ثم نقوم بتشكيل البقلاوة بالملعقة ثم نضعها بعد ذلك في الزيت الساخن. 
9. نقلبها حتى يتغير لونها للأشقر الفاتح ثم نتركها في طبق جانباً حتى تبرد. 
10. نقوم بوضع البقلاوة مرة أخرى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي. 
11. نرفعها بعد ذلك من الزيت ثم نضعها في وعاء الشربات وتقلب جيداً. 
12. يتم تصفيتها من الشربات وتقدم في وعاء نظيف.