في هذا المقال سوف نتحدث عن موضوع طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير حيث أن هناك العديد من النساء الذين يرغبون في عمل الكثير من أنواع الحلويات والمخبوزات داخل البيت دون الحاجة إلى شرائها من المحلات الخارجية وبالتالي ضمان جودة العمل وأيضًا ضمان للمواد التي تدخل في صنع البيتيفور، على ذلك تسعى كل ست بيت أن تبحث على كافة المقادير التى تحتاج إليها ومن ضمنها طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير حتى تتمكن من صنعها بشكل مظبوط.
طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير
هناك الكثير من الطرق التي يمكن صنع البيتيفور بها لذا تبحث كل ست بيت عن طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير حتى يمكنها صنعتها بالطريقة المناسبة وتخرج بشكل سليم ومظبوط وعلى ذلك ينبغي على كل ست بيت أن تقوم بعمل المقادير بشكل سليم حتى تحصل على نتيجة جيدة.
طريقة تحضير البيتيفور
ترغب كل ست بيت أن تصنع كل ما يريده أبنائها ومن ضمن الأشياء التي ترغب في معرفتها طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير لذا سوف نتعرف على العديد من طرق عمل البيتيفور فيما يلي:
الطريقة الأولى
المقادير
- اثنان من كوب الدقيق.
- كوب من الزبدة بشرط أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- وأيضًا يتم استخدام نصف من كوب السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كما يستخدم صفار عدد اثنين بيضة.
- كذلك يتم استخدام ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ويتم استخدام الشكولاته أو المربي حتى يتم تزين البيتيفور به.
طريقة التحضير
- في البداية يتم القيام بخفق البيض مع إضافة الفانيليا عليه ويتم التقليب معًا.
- ثم بعد ذلك إضافة الزبدة إلى الخليط ويقلب معًا حتى يصبح الخليط ذا قوام كريمي.
- والخطوة التالية يتم اضافة السكر المطحون على الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج معًا.
- وفي المقابل يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر حتي يتم إضافته إلى الخليط السابق.
- ويتم تقليب الخليط مع الدقيق المضاف إليه بيكنج بودر بشكل مستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- ثم بعد ذلك يتم تغطية العجينة بورق النايلون والانتظار لمدة نصف ساعة حتى يحدث لها التخمير.
- وبعد مرور الوقت اللازم للتذكير يمكن تشكيل العجينة بالشكل الذي نرغبه.
- وعند الحصول على الشكل المطلوب يتم رصه في الصينية بشرط أن يوضع في الصينية ورق زبدة حتى لا تلتصق العجينة بها.
- ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة.
- وبعد ذلك يتم متابعة الفرن بشكل مستمر حتى تتحول عجينة البيتيفور إلى اللون الذهبي.
- وبعد أن يتم إخراج الصينية من الفرن يمكن تزيين البيتيفور بالمربى أو الشيكولاتة.
الطريقة الثانية
المقادير
- استخدام كيلو من الدقيق بحيث يكون دقيق فاخر.
- كذلك تستخدم زبدة غير مملحة حوالي 850 جرام منها وتكون بدرجة حرارة الثلاجة.
- وأيضًا يتم استخدام سكر بودرة حوالي 340 جرام.
- ويستخدم حوالي 4 بيضات.
- وحوالي 10 جرام من الفانيليا.
- ويتم استعمال حوالى 2 جرام من الملح.
- كذلك يتم استعمال حوالى 40 جرام من الكاكاو الخام الخالي من السكر.
- كما يتم استخدام حوالى 20 جرام من الزبدة والتي تكون في درجة حرارة الغرفة.
- وحوالي كوبين ونصف من سكر البودرة.
- استخدام ملعقة ذات حجم كبير من الفانيليا البودرة.
- واستعمال رشة بسيطة من الملح.
- ويمكن استعمال الفستق المفروم وأيضًا مربي مشمش.
طريقة التحضير
- يتم القيام بخلط الزبدة التي تكون بدرجة حرارة الثلاجة مع السكر البودرة والقيام بضربها باستعمال المضرب الكهربي أو إستعمال العجان حيث يبدأ بالسرعة الأولى و بالتدريج يتم زيادة السرعة وذلك حتى يصبح الخليط لونه فاتح بشكل كبير وهش ويجب مراعاة ألا يكون هناك أي بواقي زبدة على حرف الإناء.
- ثم يتم خفق البيض مع الفانيليا ووضع الخليط على المزيج السابق ويستمر التقليب حتى يصير القوام كريمي.
- والخطوة التالية يتم اضافة كيلو من الدقيق على مرة واحدة على الخليط مع استمرار التقليب باستخدام الملعقة دون أن يتم عجن أو خفق.
- ثم يتم تقسيم عجينة البيتيفور إلى قسمين متساويين نصف بالكاكاو والنصف الآخر بالفانليا.
- يتم القيام بإضافة 40 جرام من الكاكاو الخام غير المحلي على ملعقتين من الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة على أحد القسمين و الاستمرار بالتقليب حتى يمتزج الخليط معًا بشكل متجانس.
- وفي مرحلة التشكيل يمكنك اختيار القمع الذي تفضلي شكله والقيام بوضع عجينة البيتيفور داخل الكيس الخاص بالحلويات.
- يتم القيام بدهن الصنية ثم وضع ورقة الزبدة عليه حتى لا تلتصق العجينة بالصينية.
- وتكون التسوية داخل فرن يتم تسخينه مسبقًا لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ويتم فتح الشواية حتى يصل البيتيفور إلى اللون الذهبي مع قرمشة خفيفة.
- وفي مرحلة التزيين يتم اذابة الشوكولاتة الداكنة مع الشوكولاته البيضاء في حمام ماء ساخن.
- ثم يتم تزيين البيتيفور بالمربي والشكولاتة وبذلك نحصل على طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير.
طريقة عمل البيتيفور بالسمن
كما ذكرنا أنه يوجد أكثر من طريقة حتى يمكن عمل البيتيفور لذا يبحث ستات البيوت على طريقة عمل البيتيفور المناسبة لهم وفيما يلي طرقة عمل البيتيفور بالسمن:
المقادير
- ثلاث من أكواب الدقيق.
- استخدام رشة بسيطة من الملح.
- كذلك استخدام كوب من السمن.
- وكوب واحد من السكر البودرة.
- عدد 2 بيضة.
- ثلاث من أكواب الفانيليا.
- ملعقة ذات حجم كبير من الكاكاو.
الحشو الخاص بالبيتيفور
- استخدام المربي.
- وأيضًا الشوكولاته السائلة.
- والفورماسيل.
- واستخدام جوز الهند.
- كما يستعمل الفول السوداني.
طريقة التحضير
- اول خطوة تتمثل في خفق السمنة باستخدام المضرب الكهربي.
- ثم يضاف إليها السكر البودرة ويتم تقليب الخليط.
- وبعد ذلك يضاف البيض الموضوع عليه الفانيليا.
- ثم تأتي خطوة وضع الدقيق ورشة الملح.
- كما يمكن القيام بتقسيم العجينة إلى قسمين قسم منها يتم خلطه الكاكاو.
- ثم يتم تشكيل البيتيفور وتوضع في الصينية على ورق الزبدة حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
- ويتم وضع البيتيفور في الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- ثم بعد ذلك يتم تزيين البيتيفور الشوكولاته والمربي وبذلك تعتبر تلك طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير واحدة من طرق كثيرة.
وفي الختام فإن كل امرأة تحاول وتسعى جاهزة أن تسعد أولادها وتحقق لهم رغباتهم لذا تحاول الوصول إلى طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير حتى يمكنها أن تقوم بصنعها بصورة جيدة.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير.
هل يحتاج البيتيفور إلى درجة حرارة عالية؟
لا يحتاج البيتيفور إلى درجة حرارة عالية بل يتم تسخين الفرن قبل وضع صينية البيتيفور وتكون درجة الحرارة متوسطة ويظل البيتيفور في الفرن الوقت الذي يعتمد على طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير.
كيف يتم تزيين البيتيفور؟
من الممكن أن يتم تزيين البيتيفور بالمربى أو الشكولاته كما يمكن القيام بعمل قسمين من العجينة قسم بالفانليا وقسم بالشكولاته كما يتم اضافة الفورماسيل إلى البيتيفور وكل ذلك يكون بعد إخراجه من الفرن.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير
- وصفة البيتيفور بالصور
- وصفة البيتيفور
- طريقة عمل البيتيفور
- البيتيفور بالصور
- بيتيفور بالكراميل
- بيتيفور بالشوكولاتة
- بيتيفور بالفستق
- بيتيفور باللوز
- بيتيفور بالزعفران
