طريقة عمل الزلابية زي المحلات التي هي من أشهر وأفضل أنواع الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، وذلك لأن لها مذاق لذيذ وشهي، كما يمكن إضافة العديد من النكهات المتنوعة إليها والتي تساعد على جعل مذاقها لذيذ ومميز، ويتميز هذا النوع من الحلويات بأنه سهل التحضير، وتفضل الكثير من النساء تحضيره في المنزل من خلال إتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة حتى يتم الحصول على الزلابية الهشة والمقرمشة.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات
ترغب الكثير من الأمهات الحصول على طريقة عمل الزلابية زي المحلات حتى تتمكن من إعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة دون الحاجة لشرائها من المحلات المتخصصة في ذلك، وهذا ما سيتم عرضه فيما يلي:
المكونات
يمكن تحضير الزلابية في المنزل مثل المحلات تمامًا في حالة توافر المكونات التي سيتم عرضها فيما يلي:
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
هناك مجموعة من الخطوات البسيطة والتي يجب إتباعها بدقة حتى يتم إعداد طريقة عمل الزلابية زي المحلات في المنزل، وهذه الخطوات هي كما يلي:
- مزج كل المكونات الجافة مع بعضها البعض في إناء عميق.
- إضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة ثقيلة وفي نفس الوقت اخف من عجينة الكيك.
- ترك العجينة التي تم الحصول عليها جانبًا بعد تغطيتها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تختمر.
- تقليب العجينة بعد أن تختمر وسيتم الملاحظة بان قوامها أصبح ثقيل.
- وضع طاسه على النار ويتم وضع الزيت الغزير بها حتى يتم تحمير الزلابية بهاز
- إخراج الزلابية من الزيت وهي بنصف سوى، وتركها قليلا وبعد ذلك يتم إعادتها للزيت الساخن مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي، ومن ثم يتم إخراجها إلى الشربات الباردة.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات مقرمشة وهشة
ترغب الكثير من الأمهات إعداد الزلابية في المنزل بنفس وطعم المحلات بحيث تكون مقرمشة وهشة، لتتمكن من تقديمها لأفراد عائلتها وفي المناسبات العامة والخاصة لذلك سيتم عرض طريقة عمل الزلابية زي المحلات المقرمشة واللذيذة:
مكونات الزلابية
تتمثل المكونات الخاصة بعجينة الزلابية في مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة التي تتوافر في المنزل بشكل كبير، وهذه المكونات هي كما يلي:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
شربات الزلابية
تضاف الزلابية إلى الشربات الباردة بعد إخراجها من الزيت مباشرة، لذلك سيتم عرض المكونات الخاصة لعمل الشربات الخاصة بالزلابية في المنزل:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير العجين
تتمثل الخطوات التي يتم من خلالها الحصول على طريقة عمل الزلابية زي المحلات المتميزة بقرمشتها وهشاشتها في النقاط التالية:
- يحضر الشربات قبل عمل الزلابية ليصبح بارد، وذلك من خلال وضع السكر والماء في وعاء على النار وتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا إليه، وتركه لمدة تصل إلى 7 دقائق ومن ثم يتم إبعاده عن النار.
- إحضار وعاء كبير ووضع كل من الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا إليه.
- إضافة الماء الدافئ إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على العجينة الطرية والمتماسكة.
- تغطية العجين ووضعه في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة حتى يختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
- وضع العجينة في زجاجة وبعد ذلك يتم عمل ثقب في الغطاء.
- وضع طاسه على النار ويتم وضع الزيت بها وتركه حتى يسخن على نار متوسطة.
- يتم الضغط على الزجاجة حتى يتم عمل الكرات وذلك من خلال إسقاط العجين في الزيت.
- ترك الكرات حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي اللون.
- رفع الزلابية من الزيت ومن ثم يتم وضعها في الشربات الباردة.
- ترك الزلابية في الشربات لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق وتم تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة المكسرات المفصلة أو الصوص المفضل مثل صوص الشوكولاته أو اللوتس وما نحو ذلك على الزلابية.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات خطوة بخطوة
تتميز الزلابية بان لها مذاق رائع ومميز فريد من نوعه، فهي واحدة من الحلويات الاقتصادية للغاية والتي يسهل إعدادها في المنزل بمجموعة من الخطوات البسيطة حتى يصبح مذاقها مثل الجاهزة التي يتم الحصول عليها من المحلات، وفيما يلي توضيح لذلك:
المكونات
تختلف المكونات الخاصة بالزلابية بناء على الطريقة المتبعة، فقد يضيف البعض النشا وقد يضيف البعض الهيل، ولكن تتمثل المكونات الأخرى فيما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- 3 إلى 4 أكواب الماء الدافئ.
- ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- ملعقتين كبيرتين من لبن البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات
تعرف الزلابية باسم لقمة القاضي في بعض الدول كما تعرف أيضًا في بعض الدول الأخرى باسم العوامات، وبالنسبة لخطوات تحضيرها فإنها تختلف من طريقة لأخرى، وتتمثل خطوات هذه الطريقة فيما يلي:
- إحضار وعاء كبير ووضع جميع المكونات الجافة به، وتقلب بشكل جيد.
- إضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكونات ويتم التقليب بشكل يدوي حتى يتم الحصول على القوام الثقيل.
- إضافة الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الزيت مع الخليط.
- يغطى الوعاء لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تحضير الزيت الساخن حتى يتم قلي الزلابية به.
- تشكل الزلابية بالطريقة المرغوبة سواء باليد أو من خلال الجهاز الخاص بها، وتعتمد طريقة اليد على أخذ جزء من الخليط في اليد والأخذ منه بواسطة ملعقة صغيرة ويتم وضعها في الزيت الساخن.
- تلقب الزلابية في الزيت على نار هادئة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
- يضاف إلى الزلابية بعد إخراجها من الزيت الشربات الباردة، أو في الحليب المكثف، كما يمكن إضافة السكر البودرة إلى الزلابية وتقدم.
تتميز طريقة عمل الزلابية زي المحلات بأنها هشة ومذاقها لذيذ، فالزلابية من أنواع الحلويات الشرقية التي يقبل عليها الكثير، ولهذا تحرص الأمهات على إعدادها في المنزل من خلال الطرق المختلفة حتى تحصل على الطريقة المناسبة لها وذلك لضمان جودة إعدادها في المنزل وقلة تكلفتها مقارنة بالزلابية الجاهزة.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل الزلابية زي المحلات.
كم مدة تخمير عجينة الزلابية؟
تصل مدة تخمير الزلابية إلى ساعة إلا ربع وبعد ذلك يتم خفقها باليد بضربات خفيفة حتى تهبط ومن ثم يتم تغطيتها وتركها ساعة أخرى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
ليه الزلابية تطلع طرية؟
يرجع السبب وراء جعل الزلابية طرية هو عدم وضع النشا بها، حيث يساعد النشا على جعل الزلابية مقرمشة من الخارج.
هل شربات الزلابية ساخن أم بارد؟
شربات الزلابية بيكون بارد كما يجب أن يكون سميك ليتم الحصول على المذاق الرائع للزلابية، ويتم إعداده من خلال كوبان من السكر وكوب من الماء وملعقة من عصير الليمون.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل الزلابية زي المحلات
- وصفة الزلابية زي المحلات
- كيك الزلابية زي المحلات
- طريقة عمل الزلابية السورية
- طريقة عمل الزلابية التركية
- طريقة عمل الزلابية بالقطر
- طريقة عمل الزلابية بالجبن
- طريقة عمل الزلابية بالفراولة
- طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
- طريقة عمل الزلابية بالسكر البودرة
