طريقة عمل الكشرى الاصفر

يتميز الكشري الاصفر الاسكندراني بمذاقه اللذيذ والشهي، وهو من الوجبات المفضلة لدى الكثير، كما أن طريقته سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويمكن لربات البيوت التفنن في طرق تحضيره، ويمكن تحضيره من خلال الطريقة التي سيتم عرضها في السطور التالية:

المكونات

هناك مجموعة من المكونات المعينة التي تعتبر سهلة واقتصادية والتي يمكن من خلالها تحضير طريقة عمل الكشرى الاصفر الاسكندراني وهي كما يلي:

• ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
• كوبان من العدس الاصفر المغسول والمصفى.
• زيت.
• ملح، وفلفل اسود.
• فص مستكة،  وفصان من الحبهان، ورق لورا وكمون.
• بصلة مفرومة.
• ماء.
• بصل مقطع إلى شرائح.

الصلصة

ترغب الكثير من السيدات إعداد الصلصة في المنزل بجانب الكشري الاصفر حتى تضيف له مذاق رائع ومميز، وتتمثل مكوناتها في النقاط التالية:

• لتر من عصير الطماطم.
• ملعقتان من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملح، فلفل اسود، وكمون، ورشة كزبرة جافة.

خطوات طريقة عمل الكشرى الاصفر الاسكندراني

حتى يتم عمل الكشري الاصفر الاسكندراني في المنزل لابد من إتباع الخطوات التي سيتم عرضها في النقاط التالية حتى يتم الحصول على المذاق الرائع واللذيذ، وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:

• وضع إناء على النار به زيت، ويتم وضع البصل المفروم إليه، ومن ثم يتم تشويح البصل مع إضافة التوابل التي تم ذكرها إليه.
• إضافة الأرز والعدس إلى البصل مع التقليب بشكل جيد.
• إضافة الماء إلى الخليط حيث يحتاج كل كوب من الأرز إلى كوب من الماء، وكل كوب من العدس إلى نصف كوب من الماء.
• تترك المكونات على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان وتقوم بتشرب الماء، وبعد ذلك يتم تهدئة النار ويغطى الإناء وترك الأرز والعدس حتى يصلوا إلى مرحلة النضج.
• إضافة وعاء على النار ويتم إضافة الزيت إليه ويتم وضع البصل المقطع إلى شرائح والذي تم رشه بالدقيق والنشا والبيكنج بودر إليه به، ويتم تقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
• إخراج البصل من الزيت ويتم وضعه على ورق المطبخ من أجل تصفية الزيت.
• تحضر الصلصة من خلال تشويح الثوم وبعد ذلك يتم إضافة الخل لها، ومن ثم الطماطم والصلصة والتوابل وتركها حتى تغلي، ويتم تهدئة النار وتغطية الإناء حتى تتسبك الصلصة، ومن ثم ترفع من على النار وتركها جانبًا.
• بعد التأكد من نضج الكشري يتم رفعه من على النار ويتم وضعه في أطباق التقديم ومن ثم يتم رش البصل المقلي عليه.
• يمكن تقديم البيض المسلوق المحمر في السمنة بجواره، إلى جانب الصلصة والسلطة الخضراء أو بجانب الباذنجان المخلل.

تعتبر طريقة عمل الكشرى الاصفر من الطرق المميزة والبسيطة التي يمكن لربات المنزل إعدادها بسهولة وخاصة في الوقت الحالي، وذلك لأنها اقتصادية للغاية مقارنة باللحوم والوجبات المتنوعة، ويمكن لكل سيدة أن تقوم باختيار الطريقة التي تتناسب معها ومع المكونات المتوفرة لديها لتقوم بتحضير العدس الاصفر.