طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات مقدمة لكِ إذا كنتِ من محبي أكلة الكوارع ولكنكِ لا تعلمين كيف تقومين بطهيها في البيت ولذلك تقومين بتناولها في المطاعم الشعبية أو تقومين بشرائها من المحلات، لن تحتاجي إلى ذلك بعد اليوم وسوف تتمكنين من عمل الكوارع بأكثر من طريقة و بطعم شهي للغاية وسوف توفري ثمن شرائها الباهظ، هذا بالإضافة إلى أنكِ سوف تضمنين نظافتها جيدًا في البيت.
طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات
طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات سهلة وبسيطة ولن تتطلب منك الوقوف وقت طويل في المطبخ، وهي طريقة جيدة في عمل طبق كوارع ذاكي وشهي بإضافة مجموعة من التوابل التي ترفع من جودة ومذاق الطبق.
المقادير
- 6 قطع كوارع ذات حجم متوسط.
- عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- مقدار مناسب من زيت الطعام.
- 1/4 ملعقة جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان.
- ورق لورا.
- ثلاث ثمرات طماطم مقطعة مربعات.
- بصلة حجمها كبير.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- قبل طبخ الكوارع نظفيها جيدًا، ثم قومي بوضعها في محلول مكون من ماء ساخن به خل وليمون وملح مدة 30 دقيقة.
- تأكدي قبل طهيها من أنها خالية تمامًا من أي رائحة كريهة.
- بعد ذلك ضعي الكوارع تأخذ صدمة أولا في وعاء به بعض من الزيت مع الحبهان على نار متوسطة وقلبّي.
- أضيفي مقدار مناسب مع كمية الكوارع تلك من الماء مع البصلة وورق لورا ورشة فلفل أسود ولا تنسى تغطية القدر.
- بعد مرور ثلاث ساعات على تسوية الكوارع ارفعي الغطاء وضعي رشة ملح، ثم اغلقي النار عليها.
- احضري طاجن فرن وضعي به قطع الكوارع بدون الشوربة، ثم أضيفي لها شرائح البصل والطماطم وملعقة صلصة الطماطم.
- أضيفي التوابل من ملح وفلفل أسود وبابريكا وجوزة الطيب.
- ضعي بعض من شوربة الكوارع مع مقدار الزيت المناسب.
- ادخلي الطاجن في فرن درجة حرارته متوسطة.
- بعد نضج الطاجن اخرجيه ويمكنك وضعه على طاولة الطعام كما هو أو سكبه في أطباق.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
هذه الطريقة تقوم على عمل الكوارع مسلوقة فقط بدون صلصة طماطم مثل طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات السابقة، وذلك لأن البعض يحب تناولها مسلوقة فقط بدون أي اضافات، وهذه الطريقة لهم.
المكونات
- قطع كوارع حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ورق لورا.
- مسكتة.
- جبهان.
- بصلة متوسطة.
طريقة التحضير
- ضعي الكوارع في قدر على النار به مقدار ماء مناسب مع كمية الكوارع التي سوف تطهيها.
- اتركي الكوارع حتى الغليان حتى تنضج.
- سوف تلاحظين أثناء الغليان ظهور ريم أبيض اللون على السطح قومي بالتخلص منه أول بأول.
- واضيفي ماء زائد في حال وجدتي أن الكوارع لم تنضج بعد وانخفض بها منسوب المياه.
- أضيفي بعد ذلك ورق لورا ومستكة وحبهان والبصل.
- نكهي الكوارع المسلوقة بالتوابل البسيطة من ملح وفلفل أسود فقط.
- تترك الكوارع مدة تتراوح ما بين ثلاث لـ أربع ساعات حتى تستوي جيدًا.
- تسكب الكوارع وشوربة الكوارع كل على حدا في طبق منفصل وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الكوارع زي المحلات
بعدما ذكرنا طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات ننتقبل لطريقة عمل شوربة الكوارع , ينصح في بعض الحالات بتناول شوربة الكوارع لما لها من فوائد صحية مهمة عند الإصابة بألم في المفاصل، لذلك سوف نتناول معكم شرح طريقة عملها مثل المحلات وأفضل بكثير.
المكونات
- ست قطع من كوارع العجل.
- مقدار 100 مل خل تفاح.
- سبع فصوص ثوم مفروم.
- صفار بيضة.
- 50 مل ماء بارد.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيادة سادة.
- 1 ونص ملليمتر ماء.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل وشطف الكوارع بشكل جيد قبل طهيها، ثم ضعيها في قدر به مقدار مناسب من الماء من أجل سلقها.
- اتركيها على النار حتى ينفصل اللحم بها عن عظام الكوارع.
- أحضري مصفاة وصفي الكوارع من الماء للتخلص من أي عظام صغيرة بها، ولكن لا تتخلصي من هذا الماء المُصفي.
- قومي بفصل العظام عن اللحم والنخاع واعيده للماء المصفي مرة أخرى بعد تقطيعها قطع صغيرة الحجم.
- ضعي كل المقادير الأخرى في وعاء آخر وامزجيهم جيدًا معًا حتى تحصلي على خليط متجانس ذو قوام ناعم.
- ضعي بعض من شوربة الكوارع إلى هذا المزيج ملعقة تلو الأخرى وقلبّي.
- ارفعي هذا المزيج على نار متوسطة حتى يأخذ غلوة ثم اغلقي النار وقومي بتصفية الكوارع ونقلها إلى هذا المزيج.
- اسكبي شوربة الكوارع في طبق تقديم بالهناء والشفاء.
فوائد الكوارع واضرارها
بعدما تطرقنا لذكر طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات سوف نتحدث عن فوائد واضرار الكوارع , للكوارع فوائد كثيرة وكذلك أضرار خطيرة إذا قمت بتناول كميات كبيرة منها، لذلك من الضروري معرفة فوائدها وأضرارها قبل تناولها.
فوائد تناول الكوارع
- إمداد الجسم بالكالسيوم الذي يساهم في بناء العظام ومنع حدوث ترقق بها وجعلها أكثر قوة.
- الحصول على عنصر الحديد اللازم في تكوين خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى أهميته في نقل الدم لجميع أجزاء الجسم، وتحسين الصحة العامة للجسم.
- تحتوي الكوارع على مضادات للالتهابات التي تساهم في الحد من إصابة الجسم بالالتهابات.
- تدعيم صحة الجهاز الهضمي بواسطة الكولاجين الذي تحتوي عليه، وذلك من خلال حمايته لبطانة الأمعاء والمعدة، هذا بالإضافة إلى أنه من الممكن أن يُحد من التهاب القولون التقرحي.
- العمل كدرع واقي وحامي للجسم من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن الموجودة بها مثل فيتامين ج ومعدن الزنك.
- هناك بعض الأقاويل حول فوائد في زيادة نسبة الخصوبة لدى الذكور ولكن هذا شئ غير مثبت بعد.
أضرار تناول الكوارع
- زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم بشكل ملحوظ، ويتضرر مرضي الضغط بذلك أكثر من الأشخاص الأصحاء.
- ينتج عن تناول قدر كبير من الكوارع ترسب مجموعة من السموم في الجسم، وهذا أمر خطر للغاية وخاصة إذا لم يتم طرد تلك السموم من الجسم.
- زيادة الوزن بسبب النسبة الكبيرة من الدهون الموجودة في الكوارع والتي تزيد نسبة الدهون في الجسم، لذلك إذا كنت تعانين بالفعل من زيادة في الوزن فيجب عليك تناولها بقدر قليل وعلى فترات زمنية طويلة.
- الإصابة بمشاكل في القلب والأوعية الدموية بسبب الدهون التي تحتوي عليها، لذلك يمنع منعًا باتًا على مرضى القلب تناولها.
الأسئلة الشائعة
نتناول في هذا العنوان مجموعة متنوعة من الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات وما يتعلق بالكوارع بشكل عام، يمكنك الاستفادة من قرأتها.
اغسل الكوارع ازاي؟
اغسليها بالماء أولا، ثم انقعيها في ماء به ملح وخل مدة تصل إلى ساعتين، عاودي غَسلها بالملح والخل بشكل مباشر، ثم اشطفيِها بماء ساخن.
ما هي أفضل أنواع الكوارع؟
التي يكون سن العجل المأخوذة منه صغيرة السن، وتتميز قطع الكوارع تلك باللون الفاتح وليس الداكن، وأن يكون لون النخاع بداخلها أبيض أو مائل للأحمر، كما يجب أن يكون لون المفصل بنفسجي بعض الشئ.
هل الكوارع تتحمر؟
نعم، في مقلاة بها بعض من الزيت وبعض من البهارات مثل القرنفل والحبهان والمسكتة.
طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات التي قدمناها لك تشرح لك كافة الخطوات نظرًا لمعرفتنا بأن الكثير من ربات البيوت تستصعب جدًا عمل الكوارع والبعض لا يجب ذلك بسبب رائحتها ومن أجل ذلك شرحنا لك أيضًا كيف تنظيفها بشكل صحيح، لا داعي للقلق بشأن ذلك بعد الآن ويمكنكِ بكل سهولة عمل الكوارع لأسرتك أو إذا كان لديك عزومة وفي وقت قصير.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل الكوارع
- الكوارع بالصور والخطوات
- وصفة الكوارع
- طبخ الكوارع في المنزل
- الكوارع المصرية
- طريقة عمل الكوارع بالصور والخطوات
