سوف يكون موضوعنا في هذا المقال هو طريقة عمل الكيكة بأنواعها المختلفة، والتي تعتبر من ألذ الأطعمة التي يمكن تناولها على الإفطار صباحًا أو وضعها في اللانش بوكس للأطفال ليأخذونها معهم إلى المدرسة لتناولها كوجبة صحية عوضًا عن المنتجات الصناعية، كما يمكن تناولها بجانب كوب من الشاي أو القهوة، أو حتى الإحتفال بها في المناسبات فطالما كانت الكيكة وجبة مناسبة لجميع الأوقات ولذيذة يحبها الصغار والكبار.
طريقة عمل الكيكة
نطرح في البداية طريقة عمل الكيكة العادية الهشة، والتي تعتبر أبسط أنواع الكيكة أو ما تُعرف أيضًا بأنها طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات لإنه يتم صُنعها باستخدام ثلاث بيضات فقط، وتكون المكونات الكاملة لها كما يلي:
- ثلاثة بيضات.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوبان من الدقيق المنخول.
وتكون طريقة عمل الكيكة باستخدام هذه المكونات كالتالي:
- في البداية: نخفق السكر والبيض والفانيليا معًا ثم نضيف إليهم الحليب والزيت، ومن بعدهم نضيف البيكنج باودر والدقيق.
- نُحضر قالب ونقوم بدهنه بالزيت أو الذبد ثم نرش عليه بعض الدقيق وبعدها نسكب الخليط داخل هذا القالب.
- ندخل القالب إلى الفرن المُحمى مسبقًا ونخبزه على درجة حرارة 180 لمدة ما بين 35 إلى 45 دقيقة.
طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير
يمكن تحضير الكيكة بكل سهولة باستخدام المكونات التالية:
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب سكر.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- قشر حامض حسب الرغبة، يتم استخدامه بعد بشره.
- فانيليا حسب الرغبة.
أما بالنسبة إلى طريقة عمل الكيك في المنزل سهل باستخدام هذه المكونات فهي:
- نضع البيض والسكر والزيت والحليب داخل الخلاط ونخلط.
- نصب المكونات بعد خلطها في وعاء ثم نضيف إليها البيكنج بودر ومن بعده الطحين مع التحريك التدريجي.
- نُحضر قالب وندهنه بالزبدة ونرش بعض الدقيق عليه ثم نسكب الخليط في هذا القالب.
- نسخن الفرن ثم نضع فيها القالب لمدة حوالي 40 دقيقة على درجة حرارة 180 وبعد السواء نخرجها من الفرن، وبهذا نكون وضحنا طريقة عمل الكيك الاسفنج بكل سهوله وبالهناء والشفاء.
مع ملاحظة أنه يمكننا إضافة مكونات أخرى إلى الكيكة الإسفنجية، مثل المكسرات، الفواكة المجففة أو الشيكولاتة، كما يمكننا تزيين الكيكة الإسفنجية بطرق متعددة، مثل الفواكة، الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة، إضافة إلى أن الكيكة الإسفنجية الهشة هي حلوى شهية وسهلة التحضير، وتكون خيار مثالي للحفلات أو المناسبات الخاصة الأخرى.
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاته
الكيكة بالشيكولاته هي من ألذ أنواع الكيكة والتي يحبها الأطفال جدًا، لذا سوف نوضح المكونات الخاصة بتحضيرها ثم الطريقة فيما يلي:
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوب حليب سائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
وتكون طريقة عمل الكيك بالكاكاو التي ذكرنا مكوناتها في الفقرة السابقة كالتالي:
- نخلط الحليب مع السكر والزيت والكاكاو في الخلاط الكهربائي ثم نأخذ كوب منه ونضعه في الثلاجة.
- نضع الدقيق والبيض والفانيليا والبيكنج بودر على بقية الخلط الذي تم خفقه في الخلاط ونمزجه جيدًا.
- نضع الخليط في قالب أو صينية بعد دهنها بالزبد أو الزيت.
- نضع القالب في فرن مُسخن على درجة حرارته 150 درجة.
- بعد تمام السواء نخرج القالب من الفرن ونضع كوب الخليط الذي وضعناه سابقًا في الثلاجة على الوجه للتزيين بحسب الرغبة، كما يمكن تزيين الوجه ببعض قطع الفواكة كالفراولة وغيرها.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
تعد طريقة عمل الكيكة بالبرتقال من أجمل طرق تحضير الكيكة المنعشة والشهية، حيث أنها تجمع ما بين نكهة البرتقال الحمضي وطراوة الكيكة، ويمكن تحضيرها باستخدام المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- أربع بيضات طازجة.
- كوب واحد من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي فاتح اللون.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج بودر أو من محسن الكيك.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا السائلة.
- رشة خفيفة من الملح.
- قشر برتقال طازج يعمل على إضافة نكهة مميزة وعبقًا.
وتكون خطوات عمل كيكة البرتقال نجلاء الشرشابي باستخدام المكونات السابقة كالتالي:
- نقوم بخفق البيض والفانيليا مع السكر لمدة دقيقتين حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح لونه فاتح.
- نضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال مع الزيت، ونخفق مرة أخرى.
- نغربل الدقيق مع مسحوق البيكنج بودر، ونضيفهم إلى المكونات السابقة مع استمرار الخفق.
- نضيف رشة من الملح ونمزج جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط سلس ومتناسق خالي من التكتلات.
- نحضر صينية خبز متوسطة في الحجم وندهنها بالزيت من الداخل والأسفل وعلى الجوانب.
- نصب الخليط في الصينية ونوزعه بالتساوي.
- نخبز كيك البرتقال في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 40 دقيقة في الرف العلوي للفرن.
- بعد انتهاء وقت الخبز، نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا، بعد ذلك نقوم بتقطيعها حسب الرغبة ونقدمها في طبق التقديم.
وتكون فوائد كيكة البرتقال المتعددة إلى جانب مذاقها اللذيذ والمميز ما يلي:
- غنية بفيتامين C: حيث أن البرتقال هو مصدر جيد جدًا لفيتامين C الذي يقوي الجهاز المناعي ويساعد في مكافحة العدوى والالتهابات.
- تحسين المزاج: وذلك يرجع إلى رائحة ونكهة البرتقال التي تعتبر من المنعشات الطبيعية التي تعزز المزاج وتقلل الإجهاد.
- توفير الطاقة والسعرات الحرارية اللازمة: توفر كيكة البرتقال طاقة سريعة من السكر والكربوهيدرات للجسم.
- تحسين صحة البشرة والجلد: نظرًا لأن البرتقال غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الجلد.
- مصدر جيد للألياف: القشرة الموجودة في وصفة كيكة البرتقال يمكن أن تكون مصدر صحي للألياف الغذائية.
- مع مراعاة أنه يجب استهلاك كيكة البرتقال بمعقولية، نظرًا لأنها غالبًا ما تحتوي على سكر ودهون، وبالتالي فإن الانتباه والاعتدال في تناولها ضروريان.
الأسئلة الشائعة
نطرح في هذا المقال عدد من الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكيكة فيما يلي:
ما هو سر نجاح الكيك؟
توجد مجموعة أمور يجب الانتباه لها للحصول على كيكة ناجحة وهي:
- التأكد من جودة البيض وأن درجة حرارته جيدة غير مثلج بل في درجة الحرارة للغرفة.
- خلط المكونات الجافة والرطبة معًا بعناية حتى يصبح الخليط متجانس، ولكن أيضًا لا يجب الإفراط في الخلط.
- استخدام قالب كيك مناسب لحجم الخليط المُعد.
- خبز الكيك في فرن مسخن جيدًا.
ما سبب انتفاخ الكيك من جهة واحدة؟
يحدث ذلك إذا كان القالب صغير جدا، وبالتالي ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط، كما أن حرارة الفرن إذا كانت مرتفعة جدا قد تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه من أحد الجوانب.
هل يوضع النشا على الكيك؟
النشا من المكونات السحرية، ونضيفه لخليط الكيك لنحصل على عجين متماسك خالي من الفراغات، كما ويعطينا رطوبة للكيكة ويحافظ عليها لأطول فترة ممكنة.
لقد ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل الكيكة بكل سهولة مع ذكر المقادير اللازمة لكل نوع منها، وتحدثنا عن أسرار نجاح الكيك وكيفية الحصول على كيك هش اسفنجي، ومجموعة تفاصيل أخرى.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل الكيكة
- وصفة كيكة سهلة
- عمل كيكة في المنزل
- حلى الكيك
- كيكة لذيذة وسهلة
