طريقة عمل اللازانيا
المطبخ الإيطالي يتميز بالكثير من الأكلات الشهية والتي انتشرت بشكل كبير على مستوى أنحاء العالم، ومن أهمها طريقة عمل اللازانيا التي يمكن عملها بطرق عديدة ومختلفة على حسب الرغبة مثل حشوها بالجمبري أو الخضار وغيرها، وسوف نعرض الكثير من الطرق في السطور التالية.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
نعرض طريقة عمل اللازانيا بالخضار بشكل سهل وبسيط، ولا تحتاج إلى وقت أكثر من 30 دقيقة في الطهي كالتالي:
المقادير
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات جزر مفروم.
- حبة فلفل رومي أحمر.
- حبة متوسطة من الكوسة المفروم.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- سبانخ.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
مقادير الصلصة
- عدد اثنين حبة من الطماطم المقطعة.
- رشة ريحان مفروم.
- ملعقتين زيت زيتون.
- فصين توم مفروم.
- ملح وفلفل اسود.
- اثنين كوب جبن قريش.
- كوب جبنة موتزاريلا.
- شرائح اللازانيا.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة العمل
- اللازانيا يمكن سلقها من خلال وضعها في الماء الساخن مع القليل من الملح والزيت قبل عملية الطهي.
- يتم وضع زيت الزيتون والجزر والفلفل والكوسة والبصل والملح على النار ويتم التقليب عده دقائق.
- إضافة السبانخ بشكل تدريجي والتقليب حوالي ثلاث دقائق.
- بعد تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة يتم إضافتها مع الريحان وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل كل ذلك يتم وضعه في مقلاة على النار حتى يتم تحضير الصلصة.
- يتم تقطيع الجبنة القريش إلى قطع صغيرة ويتم إضافة الخضار المطبوخ لها.
- وضع القليل من الصلصة ثم شرائح اللازانيا ثم الجبن والخضار ثم الصلصة ويتم تكرار العملية في الصينية التي يتم وضعها في الفرن.
- يتم تكرار ذلك حتى انتهاء الكمية وبعد ذلك يتم وضع الجبن على أعلى الصينية ويتم تغطية الصينية ووضعها في الفرن حوالي ثلث ساعة.
- بعد النضج يتم تقطيعها تقدم ساخنة.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم مع جبن الريكوتا، لأن طعمها لذيذ وشهي وبطريقة سهلة كالتالي:
المقادير
- كوب ونصف لحم مفروم أو حوالي نصف كيلو.
- حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم.
- ملعقة ريحان مفروم.
- ملعقة اوريغانو مجفف.
- ملعقتان سكر بني.
- ملعقة ونصف ملح.
- ثلاث حبات من الطماطم المهروسة.
- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
- شرائح لازانيا.
- عدد 2 بيضة مخفوقة.
- كوب جبن ريكوتا.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان من البقدونس المجفف.
- كوبان موتزاريلا.
طريقة العمل
- يتم وضع اللحم في المقلاة على النار ويتم تقليبها حتى يكون اللون بني.
- يتم إضافة الثوم والبصل مع التقليب بشكل جيد، وإذا تم استخدام لحم دهني يجب التخلص من الدهون.
- يتم إضافة الريحان المفروم والاوريغانو والسكر والملح والطماطم وصلصة الطماطم على النار ويتم التقليب بشكل جيد.
- ثم تغطيته وتركه على النار حوالي نصف ساعة حتى يتم التسوية.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 375 درجة.
- يتم وضع اللازانيا في ماء به ملح وزيت ويتم السلق حوالي خمس دقائق ويتم تصفيتها وتترك جانباً.
- يجب وضع البيض لأنه يجعل الخليط متماسك ولا يكون سائل.
- يتم وضع اللازانيا المسلوقة في الصينية ثم يتم توزيع نصف الكمية من جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا وجزء من صوص الطماطم واللحمة المفرومة.
- يتم رش جبن بارميزان ثم وضع طبقة اللازانيا الأخرى ووضع عليها جبن الريكوتا وباقي الكمية من الجبن الموتزاريلا وصوص الطماطم واللحمة المفرومة والباقي من كم الجبن البارميزان المبشور.
- وضع الصينية في الفرن حوالي نصف ساعة ويتم إخراجها وتترك حوالي 10 دقائق ثم يتم تقديمها ساخنة.
طريقة عمل اللازانيا بالجمبري للشيف علاء
تفضل الكثير من السيدات طريقة عمل اللازانيا بالجمبري بوصفة سهلة وبسيطة للشيف علاء وتكون كالتالي:
المقادير
- كوب دقيق.
- كوب حليب.
- مكعب مرقة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كوب سبانخ مفروم.
- كوب مشروم.
- بصلة مفرومة.
- مكعب زبدة.
- لازانيا مسلوقة.
- كرات مفروم.
- كرفس مفروم.
- نص كيلو جمبري.
- ملعقة بهارات سمك.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة العمل
- يوضع وعاء على النار ويتم إضافة الحليب والدقيق والمرقة ويتم تقليب الخليط بشكل جيد حتى يتماسك ويترك جانباً.
- يتم وضع طاسة القلي على النار ويتم إضافة الزيت والزبدة والبصل ويتم تشويحها مع الثوم بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم إضافة الكرفس والكرات ورشة البهارات مع التقليب.
- إضافة المشروم والسبانخ والجمبري ويتم التقليب بشكل مستمر.
- ثم يتم وضع البهارات والملح والفلفل ويتم تركها حتى تذبل جميع الخضروات.
- إحضار صينية فرن ووضع جزء من الخليط الخاص بالبشاميل.
- وضع شرائح اللازانيا ثم وضع جزء من البشاميل ثم إضافة الجمبري والخليط الخاص به وبعد ذلك صوص البشاميل وعمل طبقة أخرى من اللازانيا.
- في النهاية يتم وضع باقي البشاميل ثم الجبنة الموتزاريلا على أعلى الصينية ويتم إدخالها الفرن وتترك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل اللازانيا مثل المطاعم
الكثير من الأفراد يبحثون كثيراً عن طريقة عمل اللازانيا المشهية مثل المطاعم وذلك سوف نعرضه من خلال التالي:
المقادير
- ربع كيلو لازانيا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- اثنين حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم.
- اثنين ملعقة صلصة طماطم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- كوب جبن مبشور.
طريقة التحضير
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم وضع مقلاة على النار ثم الزيت ثم وضع البصل والثوم ويتم التقليب حتى يذبل الخليط.
- ثم إضافة اللحم ويتم التقليب بشكل جيد حتى النضج.
- يتم إضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل مع التقليب المستمر.
- إحضار صينية فرن ووضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الصلصة والجبن المبشور وتكرار الخطوات وعمل طبقات حتى تنتهي الكمية.
- ثم إضافة الجبن أعلى الصينية ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم تحمير الوجه.
الاسئلة الشائعة
كم عدد طبقات اللازانيا؟
لمعرفة طريقة عمل اللازانيا: يجب إحضار صينية فرن ثم وضع شرائح اللازانيا ووضع اللحم المفروم ثم الجبنة الموزاريلا والمشروم، وتكرار الخطوة السابقة ثلاث مرات من اللازانيا و طبقات الحشو ثم يتم إضافة البشاميل في نهاية كل طبقة، وأخيراً يتم وضع الجبنة الموتزاريلا على السطح وإدخالها الفرن حوالي نصف ساعة.
كم من الوقت تحتاج اللازانيا في الفرن بدون سلق؟
توضع صينية اللازانيا في الفرن حوالي من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج اللازانيا ويصبح الجبن لونه ذهبي، ويتم تغطية الصينية بورق الألمنيوم حتى لا تحترق الجبن.
هل يتم سلق اللازانيا؟
يوجد نوعان لازانيا ويتم تحضيره بطريقتين، الأولى يتم سلقها والأخرى يتم تحضيرها بدون سلق، وذلك يكون على حسب الطريقة التي توجد على العبوة ولكن يجب الالتزام بالخطوات حتى لا تفسد الوصفة، ولكن بشكل أغلب لا يتم سلق اللازانيا ويتم تسويتها في الفرن مع الصوص وباقي المكونات.
في نهاية مقال طريقة عمل اللازانيا تم عرض الكثير من الطرق المختلفة بشكل سهل وبسيط لأنها من الأكلات الصحية والتي يفضلها ويبحث عنها الكثيرين.
المراجع
