المعجنات من أحدى المقبلات التي يُعجب بتناولها الكثيرين ويتم تناولها في أي يوم خلال اليوم، فهي تتكون من مكونات أساسية من الدقيق، الخميرة، السمن، السكر، الحليب، وتختلف الحشوات الموجودة بها حسب الرغبة من خضار، لحم، فراخ، وجبن، ولذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور.
طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور
تتضمن طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور تحضير المقادير الآتية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب او ملعقتين من الحليب البودر المذاب في كوب من الماء.
- رشة من الملح، والسكر.
للقيام بـ طريقة عمل معجنات هشة إتبعي الخطوات الآتية:
- اولاً نقوم بذوبان الخميرة في القليل من الماء.
- نقوم بمزج المكونات الجافة من الدقيق، السكر، والملح ثم المكونات السائلة من الماء، الحليب، والزيت ثم نقوم بوضع كافة المكونات معًا ثم نقوم بالعجن حتى يصبح لدينا عجين متماسك.
- نقوم بترك العجين حتى تختمر لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة مع تكوريها.
- نقوم بوضع الحشو التي نرغب بها من الجبن، والزعتر، لحم، فراخ.
- ثم نقوم بغلق العجين وتوضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل المعجنات بالجبنة
تعرفي على طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور بحشو الجبن، قومي بتحضير المقادير الآتية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب ويمكن استبداله بملعقتين من الحليب البودر المذابة في نصف كوب ماء.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 من البيض.
- جبنة حسب الرغبة.
لتحضير طريقة عمل المعجنات المحشية بالجبن إتبعي الخطوات الآتية:
- نقوم بذوبان الخميرة والسكر داخل الماء ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نقوم بوضع الدقيق، الحليب، الزيت، الماء معاً حتى يتكون لدينا عجين متماسك.
- نترك العجين لمدة ساعة حتى يختمر.
- نقوم بفرد العجين ثم تقطيعها حسب الرغبة.
- حشو العجين بالجبن ثم نقوم بإغلاق العجين.
- نقوم بخفق البيضة ونقوم بمسح العجين بالبيض عبر استخدام الفرشاة.
- توضع داخل الفرن حتى تصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل المعجنات منال العالم
نقدم لكم طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور لمنال العالم ومن ضمن الطرق التي قدمتها هي طريقة العجينة القطنية المميزة والتي تتضمن على تحضير المكونات الآتية:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- علبة من الزبادي.
- ملعقتين كبار من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
و نقوم بتحضيرها كالآتي:
- في وعاء نقوم بمزج كافة المكونات الجافة.
- ثم نقوم بإضافة الحليب، الزبادي، الزيت بالتدريج مع التقليب ببطئ حتى لا نفقد القوام الناعم العجينة القطنية.
- قومي بالعجن جيدا ثم غلفي العجين واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة.
- ثم اخرجي العجين ونقوم بتقديمها الى قطع، ويمكنك تشكيلها بالرسومات التي ترغبين بها.
- قومي بإضافة الحشو التي ترغبين به.
- ثم ادخليها في الفرن حتى تصبح لونها ذهبي.
معجنات سهلة للفطور
عندما ترغبين في تحضير معجنات سريعة للشاي اتبعي طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور التي نقدمها لكي، قومي بتحضير المكونات الآتية:
- 5 أكواب من الدقيق.
- 2 من بياض البيض.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كيس من الخميرة الفورية
- ملعقة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقتين من السكر.
مقادير الوجه:
- 2 من صفار البيض.
- سمسم.
لكي نقوم بعمل معجنات الشاي نقوم بالخطوات الآتية:
- في وعاء نقوم بإضافة الماء الدافئ، السكر، الحليب، الخميرة الفورية، بياض البيض، والزيت ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح ثم عجن المكونات.
- ثم نضيف ملعقة الزبدة حتى نحصل على عجين متماسك وناعم.
- ثم نقوم بتغطية العجين حتى تختمر.
- بعدما تختمر نقوم بتقسيم العجين إلى 10 كرة متساويين في الحجم.
- ثم نفرد جميع الكور داخل الصواني ونقوم بدهنها بالزبدة.
- ثم نقوم بعمل خطوط بالسكين بالطول ثم نقوم بلف الفطائر رول.
- نقوم بدهن كافة الكور بصفار البيض ونضع السمسم فوقهم.
- ندخلها الى الفرن لمدة تلت ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل معجنات الافران
كما قمنا بتوضيح طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور نقوم بتوضيح طريقة عمل بوريك الأفران بالجبنة، قومي بتحضير المكونات الآتية:
- كيلو من الدقيق.
- علبتين من الزبادي.
- 3 ملاعق من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من الخميرة، ملعقة من السكر، ملعقة من الخل، ملعقة من بيكنج بودر، ملعقة من صلصة الطماطم.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- جبن حسب الرغبة.
مقادير الوجه:
- ملعقتين من الحليب.
- ملعقة من السكر.
- رشة من القهوة سريعة الذوبان.
- سمسم، حبة بركة، زعتر.
لتحضير بوريك الافران نتبع الخطوات الآتية:
- نقوم بوضع الماء، الخميرة، السكر ونقلبهم.
- نقوم بوضع الدقيق، الملح، الحليب البودر، الصلصة، الخل، الزيت، والزبادي ثم نعجن المكونات جيداً حتى تنعم العجين.
- نترك العجين حتى يختمر.
- تقسم العجينة الى 4 كور متساوية.
- نقوم بفرد كل كرة بشكل دائري.
- نقوم بحشو العجين بالجبن.
- نقوم بغلق العجين جيداً.
- نقوم بدهن الصينية بالزيت ثم نضع العجين بها.
- نتركها حتى تختمر مرة أخرى.
لعمل الوجه:
- في وعاء نضيف حليب، سكر، رشة القهوة مع تقليبهم جيداً.
- نقوم بدهن البوريك بذلك الخليط.
- نضع السمسم على الوجه أو الزعتر أو حبة البركة حسب المتوفر داخل المنزل.
- نقوم بوضع اليوريك داخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
الاسئلة الشائعة
والآن نعرض لكم بعض الأسئلة الشائعة طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور وهي كالآتي:
ما هي مكونات عجينة العشر دقائق؟
لعجينة العشر دقائق تحضير المقادير الآتية:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 5 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة من العسل.
- رشة من الملح.
- ملعقتين من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
هل يمكن استبدال الزبادي باللبن في العجين؟
نعم إذا لم يتوفر الزبادي نقوم بوضع اللبن الرائب فهو بديل مثالي فهو يعمل على رفع العجين ويعجن العجين هش.
كيف تحضر عجينة المعجنات؟
- نقوم بوضع ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، الماء داخل وعاء مع عجن الخليط حتى تتكون لدينا عجين سائل، نتركها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بوضع باقي الدقيق، الزيت حتى تصبح معنا عجين متماسك.
- نقوم بتشكيلها حسب الرغبة.
- حشو العجين حسب الرغبة.
- تدهن بالحليب على الوجه ثم نرش السمسم عليه.
- ندخلها الى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
نرجو أن نكون افدناكم ب طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور، ومجموعة من أفضل طرق المعجنات السهلة التي تستخدم عند الفطور بجانب تناول الشاي، لتعرفوا عليها واتبعوا الخطوات بدقة حتى يتكون معكم أشهى المعجنات.
المصادر
الوسوم
- وصفات معجنات سهلة وسريعة
- أنواع المعجنات وحشواتها
- طريقة عمل عجينة المعجنات
- تشكيلة شهية من المعجنات
- صور وصفات المعجنات
- طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور
