طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها عمل النجرسكو بالفراخ وتعتبر طريقة عمل النجرسكو بالفراخ من اشهى الطرق التي يفضلها الكثير من الناس حيث أن تلك الطريقة تعتبر واحدة من أشهر الأكلات الإيطالية التي يحبها العديد من الناس والطريقة الأخرى لعمل النجرسكو كالتالي:

المقادير 

• كيس من المكرونة الاسباجتي أو القلم وذلك على حسب الرغبة.
• كذلك يتم استخدام نصف كيلو من صدور الدجاج من الممكن أن يتم تقطيعها كشرائح أو تقطيعها على شكل مكعبات.
• ثلاث بصلات ذات حجم كبير من البصل قد يتم تقطيعها على شكل شرائح أو بشرها.
• فلفل رومي أخضر كبير الحجم يتم تقطيعه على شرائح.
• فلفل رومي أصفر ذات حجم كبير ويتم تقطيعه على شكل شرائح.
• وأيضًا فلفل رومي أحمر ويقطع على شكل شرائح.
• كذلك يمكن استعمال كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر.
• ورشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• ورشة صغيرة من القرفة.
• كذلك رشة صغيرة من بهارات الفراخ.
• وأيضًا ملعقة صغيرة من الكاري.

مكونات عمل البشاميل 

• أربع ملاعق ذات حجم كبير من الزبدة.
• كذلك أربع ملاعق ذات حجم كبير من الدقيق.
• خمس أكواب من اللبن الحليب.
• كذلك كوب من الشوربة أو الماء وذلك على حسب الرغبة.
• اثنان من مكعب مرقة الدجاج.
• وبعض التوابل منها الفلفل الأبيض والملح ورشة صغيرة من جوز الطيب.
• كمية من الجبن الموزاريلا.
• وأيضًا كمية من الجبن الشيدر الذي يتم بشره.
• ومن الممكن أن يتم إضافة كمية من الجبن المشكّل.

طريقة التحضير

• يتم وضع الماء في إناء على النار وإضافة إليه القليل من الزيت ورشة خفيفة من الملح حتى يتم سلق المكرونة بها.
• وبعد أن يصل الماء إلى مرحلة الغليان يتم وضع المكرونة به فترة تصل الى حوالي سبع دقائق وذلك حتى تمام نضج المكرونة.
• ويتم تصفية المكرونة بعد ذلك من الماء بشكل جيد حتى يتم تجهيزها في طريقة عمل النجرسكو بالفراخ.
• وفي إناء آخر يتم تجهيز الحشوة حيث يتم وضع قطعة من الزبد على النار ويضاف إليها البصل المبشور حتى يذبل وبعد ذلك يتم إضافة شرائح الدجاج عليه.
• وبعد ذلك يتم إضافة التوابل على شرائح الدجاج ونتركها فترة من الوقت ثم نضيف شرائح الفلفل الألوان على الدجاج و نمزجهم معًا.
• ثم نضيف إليهم الزيتون ونظل نقلب المزيج معًا حتى تمام النضج وبعد ذلك نرفع الدجاج من على النار ونتركه حتى يبرد قليلًا.
• وتأتي خطوة تجهيز البشاميل حيث نضع قالب من الزبدة على النار ونضع عليه كمية الدقيق التي تم تجهيزها ونقلبهم حتى يمتزج وبعد ذلك يتم صب الحليب على الدقيق ليس على دفعة واحدة وإنما جزء بجزء حتى يتكون باشميل ذات قوام كريمي.
• وبعد ذلك يتم رص نصف كمية المكرونة في الصينية كطبقة أولى وبعد ذلك يتم وضع شرائح الفراخ ثم الكمية المتبقية من المكرونة ويتم وضع البشاميل ثم يتم وضع الجبن عليه ورشة خفيفة من الزيت ويتم وضعه في الفرن.
• تظل المكرونة داخل الفرن حتى تمام النضج وذلك لمدة حوالى خمسة عشر دقيقة وبذلك تعتبر طريقة عمل النجرسكو بالفراخ من الطرق البسيطة التي تحتاج إلى تكلفة عالية.

وفي الختام فان طريقة عمل النجرسكو بالفراخ من الطرق التي يفضلها الكثير من الناس وتبحث عنها الكثير من ربات البيوت حتى تقوم بصنعها لأهل بيتها حيث أن النجرسكو يعتبر من الأكلات الشهية التى يحبها الكثير من الناس كما أنها لا تحتاج إلى تكلفة عالية.