طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات حتى يتمكن الكثير من الأشخاص المحبين لهذه الوجبة تناولها في المنزل دون الحاجة للتوجه إلى المحلات المتخصصة في ذلك، ويتميز تحضير الشاورما في المنزل بتوفير الكثير من الأموال مقابل شرائها من الخارج، كما يتم من خلالها الحصول على كمية كبيرة و بمذاق شهي ولذيذ، ولكن على السيدة أن تحرص على الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة لتتمكن من الحصول على شاورما مثل المحلات.
طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات
وجبة الشاورما من الوجبات السريعة والمفضلة لدى الكثير، لذلك من خلال ما يلي سيتم عرض طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات بنفس التكات والمكونات التي يتم استخدامها عند إعدادها:
المكونات
تقوم المحلات باستخدام بعض المكونات الخاصة عند إعداد شاورما الفراخ حتى يكون مذاقها شهي ولذيذ، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من (صلصة الصويا، الثوم المهروس).
- نصف ملعقة صغيرة من (الثوم البودر، بهارات الشاورما، الكزبرة الجافة، معجون الفلفل الأحمر الحار، معجون الطماطم).
- ربع ملعقة صغيرة من (الكمون، الكاري).
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع كوب من ( الزيت النباتي، الخل الأبيض، الماء).
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الرومي وأخرى من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
- حبة من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
- 4 أوراق من النعناع.
- حبة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الشمندر المبشور المخلل.
خطوات طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات
هناك مجموعة متنوعة من الخطوات التي يجب إتباعها حتى يتم الحصول على شاورما الفراخ مثل المحلات، وتتمثل هذه الخطوات في النقاط التالية:
- إحضار وعاء واسع وعميق ويتم وضع جميع المكونات المختلفة به ومزجها مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتم الحصول على تتبيلة متجانسة.
- وضع قطع الدجاج في التتبيلة ويتم تغطية الوعاء من خلال استخدام ورق النايلون والقيام بإدخاله في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب قطع الدجاج من التتبيلة.
- وضع قدر على نار متوسطة ويتم وضع زيت الزيتون به حتى يسخن.
- وضع قطع الدجاج على الزيت حتى يتغير لونها.
- وضع الشاورما في صينية الفرن ويتم إدخال الصينية في الفرن تحت الشواية حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر، وتتراوح هذه المدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن ويتم وضعها في طبق التقديم، وتقدم مع الخضار والشمندر.
أسهل طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات
تعتبر وصفة شاورما الفراخ من الوصفات المميزة التي انتشرت بشكل كبير في الفترة الأخيرة والتي يسهل إعدادها في المنزل، ولكن لكل طريقة أسرار خاصة بها، لذلك سيتم عرض أسهل طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات:
المكونات
هناك مجموعة من المكونات المتنوعة التي تساعد على جعل مذاق الشاورما مميز، والتي تجعل طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات وهذه المكونات هي كما يلي:
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- حبتان من الفلفل الألوان والأخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ليمونة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من توابل الشاورما.
خطوات اعداد شاورما الفراخ
هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي يمكن من خلالها إتباع طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات، ومن خلال النقاط التالية سيتم التعرف على تلك الخطوات:
- إحضار وعاء عميق ويتم وضع فيه عصير الليمون والخل بالإضافة إلى التوابل التي تم عرضها والزبادي.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج بشكل جيد.
- توضع شرائح الفراخ إلى التتبيلة وتغطى وترك لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشرب منها.
- إحضار طاسه ويتم وضعها على نار متوسطة ويتم إضافة خليط الشاورما على النار والانتظار حتى يتغير لون الفراخ.
- وضع ملعقتين من الزيت النباتي إلى الفراخ حتى تتحمر بها، مع الاستمرار في عملية التقليب حتى تتحمر الفراخ من جميع الجوانب، وبعد ذلك يتم تهدئة النار حتى تنضج الفراخ نصف تسوية.
- وضع مقلاة أخرى على النار ويتم إضافة القليل من الزيت بها مع شرائح البصل ويتم التقليب حتى يتحمر البصل من جميع الاتجاهات، ومن ثم يتم إضافة شرائح الفلفل حتى تتحمر.
- إحضار شرائح الفراخ وضعها على الفلفل والبصل ويتم تقليبها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتنضج الفراخ بشكل كامل.
- تقدم الشاورما ساخنة في العيش السوري كما يمكن تقديمها مع الأرز الساخن.
أسرار طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات
هناك بعض الأسرار التي لابد القيام بها وعدم تجاهلها عند إعداد الرغبة في الحصول على طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات، وهذه الأسرار هي:
- يجب أن ترك التتبيلة في الفراخ لعدة ساعات بحيث لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشرب منها، ومن الأفضل أن يتم وضعها في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- يجب أن لا تخلو تتبيلة الفراخ من الزبادي وذلك من أجل المحافظة على قطع الدجاج طرية.
- يجب استخدام خليط من صدور الفراخ ومن الأوراك عند عمل الشاورما حتى يتم الحصول على الطعم المميز.
- يفضل وضع الخضروات على الشاورما قبل رفعها من على النار مباشرة مما يساعد ذلك على المحافظة على قرمشتها.
- يفضل شراء العيش السوري المتماسك أو إعداده في المنزل للحصول على الساندوتش المثالي، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- تجنب تقليب الشاورما مباشرة بعد وضعها على النار حيث يفضل تركها حتى تأخذ لون من الأسفل ومن ثم يتم تقليبها والانتظار حتى تأخذ لون من الجهة الأخرى، مع التقليب من وقت لآخر للمحافظة على طراوتها وتجنب عدم فقدانها كمية الماء التي بداخلها.
- يجب الحرص على إضافة الإضافات المتنوعة عند لف الساندوتش والتي من أبرزها المايونيز والكاتشب والمسطردة أو الثومية وقطع الخيار المخلل والهالبينو.
- تطهى قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج بشكل تام دون احتراقها.
تعتبر طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات من الوصفات المميزة للغاية في البيت السوري، ولكن لجمال مذاقها وطعمها المميز انتشرت بشكل كبير في العديد من البيوت المصرية، وتوجد العديد من الطرق المتنوعة لإعدادها مثل المحلات، ويمكن للسيدة أن تقوم باختيار الطريقة المناسبة لها من بين تلك الطرق.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات.
هل يمكن استبدال الزبادي باللبن في الشاورما؟
نعم يمكن استبدال كوب الزبادي بنصف كوب من اللبن عند تتبيل الشاورما.
ما هي السبع بهارات الشاورما؟
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ومن الفلفل الأسود، ومن الحبهان المطحون، ومن الكزبرة المطحونة، ومن الكمون المطحون، ونصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة ومن القرنفل المطحون.
ما هي إضافات الشاورما؟
يمكن إضافة الكمون والكركم والبابريكا في تتبيل الشاورما، كما يمكن استخدام الدهون الزائدة من اللحوم مما يعزز ذلك من نكهة الشاورما.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل شاورما الفراخ زى المحلات
- وصفة شاورما الفراخ
- كباب الفراخ زي المحلات
- طريقة عمل كباب الفراخ الشامي
- طريقة عمل كباب الفراخ التركي
- تتبيل الفراخ للشاورما
- صوص الشاورما
- طريقة عمل خبز الشاورما
- شاورما الفراخ في المنزل
- شاورما الفراخ بالفرن
