طريقة عمل فتة الدجاج

يوجد مجموعة من المكونات التي يجب توافرها لكي تقومي بتحضير فتة الدجاج باللبن والطحينة، وفيما يلي سنذكرها:-

المكونات

1. حبة بصل.
2. ملعقتان من زيت الزيتون.
3. 900 جرام من افخاد الفراخ منزوع العظم.
4. نصف كوب من الحمص.
5. نصف معلقة صغيرة من الحبهان.
6. عود من القرفة.
7. حبتان من الثوم.
8. ورق غار.
9. 2 معلقة صغيرة من السماق.
10. 2 من كوب الزبادي قليل الدسم.
11. نصف كوب من الطحينة.
12. عصير حبة الليمون.
13. 2 ملعقة كبيرة من الماء.
14. فص ثوم.
15. نصف معلقة صغيرة ملح.
16. ربع كوب من البقدونس.
17. ربع كوب من بذور الرمان.
18. ربع كوب من الصنوبر.
19. ربع كوب من زيت الزيتون لقلي الصنوبر فيه.

طريقة التحضير

1. لتحضير الخبز قومي بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ونفرده على صاج مدهون بزيت الزيتون، ونفرد عليه السماق.
2. قومي بوضعه بوضعه في فرن ساخن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
3. وقومي بتقليبه من بين الحين والآخر حتى يصبح لونها ذهبي.
4. بعد ذلك قومي بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل، وضعيه في ماء مغلي به كلا من الحبهان، وورق الغار، وعود القرفة.
5. اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماما.بعد ذلك نصفيه تماما من الماء ونحتفظ بماء سلق الفراخ.
6. نقوم بهرس الثوم جيدا، ونقوم بخلي الفراخ من العظم، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
7. نغسل الحمص جيدا  الذي نقوم بنقعه بشكل مسبق.
8. نحضر مقلاة ونضع فيها كلا من الزيت، والبصل، والقرنفل، والقرفة والحبهان، ونقلبهم جيدا
9. قومي بإضافة كلا من الدجاج، والحمص، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، و امزجيهم سويا لمدة عشر دقائق.
10. قومي باحضار طبق كبير للتقديم وافردي فيه الخبز المحمص، بعد ذلك قومي بإضافة خليط كلا من الدجاج والحمص.
11. ثم اسكبي صلصة الزبادي والصلصة.
12. اضيفي بعد ذلك البقدونس، وزعي كلا من الصنوبر، وحبوب الرمان.