طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي التي هي واحدة من أشهر الأطباق التي يتم إعدادها في العديد من الدول العربية، وهي من أفضل الوجبات التي يتم تقديمها في العزومات المختلفة، وذلك لما تتميز به من مذاق خاص ومميز، كما أنها واحدة من الوجبات المتميزة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بشكل عام، لذلك تحرص الكثير من السيدات على إعدادها في المنزل بدلا من شرائها من الأماكن المخصصة لذلك.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي
تعتبر طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي من الطرق البسيطة والسهلة، حيث يوجد العديد من الطرق المتنوعة التي يمكن اللجوء إليها لإعداد هذه الوجبة الرائعة، ومن بينها ما يلي:
المكونات
تحتاج طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي إلى مجموعة من المكونات المعينة، وهذه المكونات:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- فرخة مقطعة إلى أرباع.
- نصف كوب من الزبيب.
- بصلتين مفرومتين.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ورقتان لورا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوبان من الماء.
- حبة ليمون مجفف.
- عود قرفة.
خطوات طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي
يمكن الاستمتاع بمذاق طعم الكبسة الرائع من خلال إعدادها في المنزل بمجموعة من الخطوات البسيطة وذلك بعد تجهيز المكونات التي تم ذكرها، وهذه الخطوات هي:
- وضع إناء على نار متوسطة ومن ثم إضافة السمنة إليها حتى تذوب.
- إضافة البصل على السمنة وتركه حتى يذبل.
- يضاف الملح والفلفل والبقدونس إلى قطع الفراخ ويتم وضعها على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي اللون.
- تضاف البهارات التي تم ذكرها مع نصف الملعقة الصغيرة من الكركم.
- إضافة الطماطم المبشورة مع ملعقة من صلصة الطماطم وتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تختلط وتتجانس مع بعضها.
- إضافة كمية من الماء إلى الوعاء وتغطيتها حتى تنضج الفراخ ويجب أن تكون النار هادئة.
- إحضار وعاء صغير أخر ويتم وضعه على النار ويتم إضافة باقي ملعقة الكركم مع ملعقة من الزيت.
- إخراج الفراخ من الوعاء بعد التأكد من أنه نضج ويتم دهنها بطلاء الزيت والكركم.
- توضع صينية الفراخ في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة وذلك على درجة حرارة 200 درجة.
- وضع الزيت في وعاء على النار والانتظار حتى يسخن ومن ثم إضافة الماء والانتظار حتى تغلي.
- إضافة الأرز والزبيب وورق الغار وأيضًا عود القرفة والليمون المجفف والملح والفلفل إلى الوعاء وبعد أن تغلي الماء يتم خفض درجة حرارة النار ويترك الأرز حتى ينضج.
- وضع الأرز في طبق التقديم ووضع قطع الفراخ فوقها وتقدم.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي نادية السيد
تعتبر الشيف نادية السيد من أشهر الشيفات التي تقدم العديد من الوصفات الموثوق بها، وقد قدمت أيضًا طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي، وفيما يلي توضيح لذلك:
المكونات
تعتبر طريقة نادية السيد الخاصة بعمل الكبسة مع الفراخ سهلة وبسيطة للغاية، كما أن مكونات بسيطة وتتمثل في النقاط التالية:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- 500 جرام من قطع الفراخ.
- بصلتان متوسطتان الحجم مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغير من الكمون المطحون.
- قطع من الليمون للتزيين (اختيارية).
- بقدونس مفروم للتزيين (اختيارية).
خطوات عمل كبسة الفراخ
تتمثل طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي الخاصة بـ الشيف نادية السيد بمجموعة من الخطوات المعينة، وهي كما يلي:
- إحضار وعاء كبير وغسل الأرز به، ومن ثم يتم نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
- إحضار وعاء كبير ووضعه على نار متوسطة ويتم وضع الزيت به، ويعد ذلك يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه شفاف.
- إضافة الثوم المهروس إلى البصل لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- إضافة قطع الفراخ إلى البصل والثوم وتقليبها حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر بعض الشيء.
- إضافة بهارات الكبسة إلى جانب الملح والفلفل الأسود وتقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- إضافة معجون الطماطم وأيضًا صلصة الصويا والتقليب بشكل جيد حتى تتوزع المكونات بشكل جيد على الفراخ بشكل متساوي.
- إضافة الماء إلى الوعاء وتقليب المكونات مرة أخرى ومن ثم يتم تغطية الوعاء وترك الفراخ تستوي بشكل تام على درجة حرارة هادئة.
- إضافة الأرز المنقوع والمصفى إلى المزيج بعد التأكد من أن الفراخ قد نضجت، وتقليب الأرز بشكل جيد حتى يتجانس مع الفراخ.
- تغطية الوعاء مرة أخرى والانتظار حتى يستوي الأرز على درجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج بشكل تام.
- تقديم أرز الكبسة مع الفراخ في طبق التقديم، ويتم تزين الوجه بقطع الليمون والبقدونس المفروم في حال الرغبة في ذلك.
طريقة عمل كبسة الفراخ السعودية
تشتهر السعودية بطريقة عمل كبسة الفراخ، فهي واحدة من أكثر الوجبات المفضلة لديهم، والتي يتم إعدادها بمجموعة من الخطوات المعينة، والتي سيتم التعرف عليها في النقاط التالية:
المكونات
تحتاج طريقة عمل الكبسة السعودية إلى مجموعة من المكونات المتنوعة، وهي:
- 3 أكواب من الأزر البسمتي.
- أربع ملاعق من زيت الذرة.
- ثلاثة حبات الطماطم المبشورة.
- قرنان من الفلفل الأخضر المقطع.
- ورقتان غار.
- عودان من القرفة.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة كبيرة من المحل.
- ست قطع من صدور الفراخ.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتين لومي.
- 8 حبات من الهيل.
- 6 حبات من القرنفل.
- 5 أكواب من الماء.
خطوات وطريقة عمل كبسة الفراخ السعودية
طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي في السعودية تحتاج إلى إتباع مجموعة من الخطوات المعينة وهي كما يلي:
- إحضار وعاء ووضع كل من الملح واللومي والقرنفل وورق الغار والفلفل الأسود والهيل وبهارات الكبسة بداخله ويتم وضعه جانبا.
- إحضار وعاء ويتم وضع القليل من الزيت به على نار متوسطة حتى يسخن.
- إضافة البصل إلى الزيت مع التقليب حتى يتغير لونه إلى الأحمر ومن ثم يتم رفعه من على النار ويوضع في طبق.
- إحضار صدور الفراخ وتقطيعها إلى مكعبات ذات حجم مناسب.
- وضع مكعبات الفراخ فوق البصل ويقلبان ويتم تركهم على النار ومن ثم يتم إضافة البهارات الصحيحة لهم وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
- تترك الفراخ على النار لمدة دقيقتين مع الحرص على تغطية الوعاء.
- إضافة الفلفل الحار ومعجون الطماطم والطماطم فوق الفراخ و يقلبان بشكل جيد ومن ثم يتم إضافة الماء ويغطى الوعاء ويتم تركه على النار لعدة دقائق حتى يغلي.
- إضافة الأرز المنقوع فوق الماء والتأكد من أنه قد غمر الماء بشكل جيد، وتركه على نار عاليه حتى يغلي ومن ثم يتم تهدئة النار تحته وتركه حتى ينضج بشكل تام.
- توضع الكبسة في طبق القديم وتزين بالبصل المقلي وتقدم.
تتعدد طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي من شخص لأخر ومن شيف لأخر، ولكن تقوم كل سيدة باختيار الطريقة التي تتناسب معها، ولكن عليها أن تقوم بإتباع الخطوات الخاصة بكل طريقة حتى تضمن نجاح الوصفة التي تتبعها.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي.
ما هي توابل الكبسة؟
ثلث كوب من (الكمون والفلفل الأسود والكاري)، ربع كوب من (الكزبرة البودرة، والقرفة، والزنجبيل، وجوزة الطيب، واللومي والقرنفل البودرة) ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون، ونصف كوب من الفلفل الحلو المطحون.
ما اسم صوص الكبسة؟
صلصة الدقوس.
ما هو أفضل أنواع الأرز البسمتي.
الأرز البني، فإلى جانب مذاقه الرائع إلا أنه يظهر أيضًا بشكل مثالي بعد الانتهاء من طهيه.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي
- وصفة كبسة الفراخ بالأرز البسمتي
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي السعودية
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالصور
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالخلطة
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالبهارات
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالليمون
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالصويا صوص
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالمشروم
- كبسة الفراخ بالأرز البسمتي بالفلفل
