طريقه عمل الجمبري بقشره

هناك العديد من أنواع الجمبري والتي تتميز جميعها بطعمها الخرافي، وكل نوع من أنواعه يتم استخراجه من بحار العالم، وسوف نذكر بعض من أنواعه تلك مع ذكر المعلومات الخاصة بها.

الجمبري الأبيض

يمكن استخدامه في أكثر من وصفة عند طهيه وذلك لأنه يتميز بـ سُمكه المتين، بالإضافة إلى أن طوله يقدر تقريبًا بحوالي 8 بوصات، ويوجد منه أصناف ثلاثة وهي الجمبري الأبيض الباسيفيكي، والصيني، والأبيض الخليجي.

الجمبري البني

هذا النوع ذو قوام صلب، ويتميز لون قشرته الحمراء باللون البني، كما أنه يتميز باختلاف نكهاته التي تختلف ما بين النكهة المالحه أو نكهة اليود، والحلوة، والمعتدلة، ويصبح لون هذا النوع وردي عندما يتم طهيه.

الجمبري الوردي

سمى بهذا الاسم بسبب لونه الوردي، ولكن برغم من ذلك قد تجد فيه قطع ذات لون أبيض أو رمادي، ويكثر استخدامه في عمل سلطات الجمبري، وذلك يسمى كذلك باسم جمبري السلطة، وهذا النوع يكون حجمه صغير نسبيًا.

روك الجمبري

هو نوع له أصداف صلبة ومتينة، ولذلك سمى بـ روك الجمبري، وهو يتشابه في نكهته مع نكهة جراد البحر الشوكي، وهو أرخص سعرًا من جراد البحر الذي يتم بيعه بسعر مرتفع جدا.

الجمبري النمر

سمي بذلك نسبة إلى الخطوط الموجودة عليه والتي تشبه الخطوط الموجودة على جسم النمر، وهي كبيرة الحجم وبعض منها يصل طوله إلى 12 بوصة.