عجينة السينابون بالدريم ويب

لكي تحصلي على أفضل عجينة السينابون بالدريم ويب، عليكِ معرفة أسرار تحضيره في البيت، حتى تنافسي به مراكز الحلويات المتخصصة، وفيما يلي سوف تتعرفين على بعض هذه الأسرار:

•  نوع الدقيق: يلعب نوع الدقيق الذي تستخدمينه دورًا كبيرًا في الحصول على أفضل عجينة سينابون، لذا عليكِ اختيار نوعٍ ذا جودة عالية، حيث يدخل الجيلاتين ضمن مكونات الدقيق، وهو ما يعمل على تمدد وارتفاع عجينة السينابون.

• الخميرة: عليكِ استخدام من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الطازجة ذات الجودة العالية، والتي سوف تندمج مع الدقيق، مع وضعها في اللبن أو الماء في درجة حرارة تُقدر ب 43 إلى 46 درجةً مئوية، مع ترك الخميرة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق بعيدًا عن الضوء كي تتخمر جيدًا.

• • درجة حرارة الغرفة: قومي بوضع باقي المقادير كالزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة، وهو ما يُفيد في جعل لفائف القرفة في أفضل حالاتها.

• قوام وسمك العجينة: عليكِ أن تجعلي القوام لزجًا وطريًا، بحيث لا يكون ملتصقًا في الوعاء أو يديكِ، كما يجب ألا يكون ذا سمكٍ رقيق، ويُفضل أن يكون ارتفاع العجينة 1 سم.
• وقت ارتفاع العجين: يمر وقت ارتفاع عجينة السينابون بمرحلتين، حيث تتم المرحلة الأولى خلال 60 إلى 90 دقيقة، وتكون العجينة موضوع في وعاء تم دهنه بالزيت ومن ثمّ تغطيته، بينما تتم المرحلة الثانية بعد أن وضع الحشوة مع تقطيع العجينة إلى لفائف، ثم يتم وضع اللفائف في صينية تم دهنها بالزيت وتغطيتها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ ثم يتم وضعها في الفرن. 

كثيرًا ما تنفذ الدريم ويب أثناء التحضير، لهذا يجب عليكِ معرفة البدائل المناسبة للدريم ويب، والتي يمكنكِ تجهيزها بسهولة في المنزل.