فوائد الاستاكوزا الذي يعرف أيضًا باسم الكركند، وهو نوع من المأكولات البحرية ذات المذاق الشهي، وعادة ما يتم تناوله كطبق رئيسي أو من خلال إضافته إلى بعض الأطباق الغنية والتي من بينها المعكرونة والبطاطا المهروسة، والعديد من الأطعمة الأخرى حتى يتم الحصول على العديد من المعادن والفيتامينات التي تزيد من فوائد الاستاكوزا والتي تفيد الجسم بشكل عام وذلك من خلال إمداده بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها.
الاستاكوزا
الاستاكوزا نوع من أنواع المأكولات البحرية اللافقارية، والتي تنضم إلى قشريات المياه العذبة، ويتميز هذا النوع بأن له ذيل مسطح يشبه شكل المروحة يستخدمه أثناء السباحة، وتوجد الاستاكوزا في العديد من الأماكن المختلفة مثل أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية واستراليا، وأوروبا، وتحتوي الاستاكوزا على نسبة كبيرة من العناصر الأساسية والضرورية لصحة الجسم ولهذا تعدد فوائد الاستاكوزا والتي سيتم التعرف عليها في السطور التالية.
أنواع الاستاكوزا
قبل التطرق إلى فوائد الاستاكوزا يجب التنويه إلى أنه يوجد ثلاثة أنواع مختلفة من الاستاكوزا، وفيما يلي سيتم التعرف على هذه الأنواع الثلاثة:
- استاكوزا است كيدا.
- استاكوزا باراست كيدا.
- إستاكوزا المستنقعات والتي تتميز بلونها الأحمر، وهو من أكثر الأنواع المنتشرة والمعروفة في العالم، وتوجد في مجموعة كامبا ريدا.
فوائد الاستاكوزا
تتعدد فوائد الاستاكوزا الصحية بشكل عام، وذلك لما تحتويه على العديد من العناصر الغذائية الهامة ومن أبرز تلك الفوائد ما سيتم عرضه فيما يلي:
- تحمي من الإصابة بالسمنة وذلك لما تحتويه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، حيث تساعد على التقليل من كمية الطعام الذي يتم تناوله على مدار اليوم، مما يساعد ذلك على خفض نسبة السعرات الحرارية الموجودة في الجسم.
- تعمل على تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري، وذلك لأنها تسيطر على الوزن وتساعد على عدم الإصابة بالسمنة، مما يقلل ذلك من خطر الإصابة بالسكري.
- تعمل على تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب المختلفة، وذلك لأنها تحتوي على الحديد والفيتامينات، واوميجا 3، مما يساعد ذلك على الحفاظ على صحة القلب بشكل كبير.
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من السيلينوم والذي يعمل كمضاد الأكسدة ويساعد الغدة على امتصاص الهرمونات التي توجد في الجسم.
- تساعد على خفض مستوى العدوانية، وتحمي من الإصابة بالاكتئاب وذلك لأنها تحتوي على أوميجا 3.
- تحمي من الإصابة بفقر الدم وذلك بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من النحاس ومن الحديد اللذان يقومان بدورهم في نقل الأكسجين والمغذيات المختلفة إلى جميع أنحاء الجسم.
القيمة الغذائية للاستاكوزا
بعد أن تم طرح مجموعة متنوعة من أبرز فوائد الاستاكوزا، سيتم من خلال الجدول التالي التعرف على القيمة الغذائية لكوب واحد من الاستاكوزا المطهية (بوزن 145 غرام):
العنصر الغذائي | الكمية / 145 غرام من الاستاكوزا |
السعرات الحرارية | 129 سعرة حرارية. |
الدهون | 1.25 غرام. |
البروتين | 27.55 غرام. |
فيتامين أ | 3% من الحصة اليومية. |
الكالسيوم | 9% من الحصة اليومية. |
الحديد | 3% من الحصة اليومية. |
العناصر الغذائية للاستاكوزا
هناك مجموعة من العناصر الغذائية التي توجد في الاستاكوزا والتي تكون السبب في إمداد الجسم بالطاقة، والتي تزيد من فوائد الاستاكوزا، ومن بين تلك العناصر ما يلي:
- البروتين: تعتبر الاستاكوزا مصدر جيد للبروتين، حيث أن كل 100 جرام من الاستاكوزا يحتوي على 14 جرام من البروتين، ويعد البروتين مصدر ضروري لنمو وإصلاح العظام والعضلات.
- الألياف: تحتوي الاستاكوزا على الألياف، حيث أن كل 100 جرام من الاستاكوزا يحتوي على 2 جرام من الألياف الذي يعد ضروريا لصحة الجهاز الهضمي.
- الدهون الصحية: تعتبر الدهون من العناصر الغذائية التي توجد في الاستاكوزا، حيث أن كل 100 جرام من الاستاكوزا يحتوي على 10 جرام من الدهون، والذي يعد ضروريا لصحة القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين ب12: والذي يعد ضروري لصحة وسلامة الدماغ والجهاز العصبي.
- السيلينيوم: والذي يعد مضاد للأكسدة والذي يقوم بدور هام في حماية الخلايا من التلف.
- الفسفور: والذي يعد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة العظام والأسنان.
وصفات لتحضير الاستاكوزا
هناك أكثر من وصفة مختلفة يمكن من خلالها تحضير الاستاكوزا والاستمتاع بالمذاق المميز لها، إلى جانب الحصول على فوائد الاستاكوزا المتنوعة، ومن بين تلك الوصفات ما سيتم عرضه في النقاط التالية:
- تناول الاستاكوزا بمفردها للحصول على مصدر البروتين الهام للجسم.
- يمكن إضافة الاستاكوزا إلى بعض الأطباق من المعكرونة أو الأرز.
- إضافة الاستاكوزا إلى بعض الأنواع من السلطات من فوق.
- تحضير شطائر الاستاكوزا المميزة.
- طهي الاستاكوزا من خلال الاستعانة بالزبدة المتميزة بجودتها العالية.
- إضافة عصير الليمون إلى الاستاكوزا قبل أن يتم تناولها حتى يضيف لها نكهة وطعم مميز ولذيذ.
أضرار الاستاكوزا
بالرغم من العديد من فوائد الاستاكوزا الرائعة التي تم ذكرها يوجد مجموعة من الأضرار التي تنتج عن تناول الاستاكوزا ومن بينها ما يلي:
- حدوث ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص المصابون بالحساسية من مثل هذه الأنواع من الأطعمة، مثل الطفح الجلدي وارتفاع درجة حرارة الجسم وما نحو ذلك.
- ارتفاع ضغط الدم، والإصابة بالنوبة القلبية، وبالسكتات الدماغية وذلك بسبب احتواء الاستاكوزا على نسبة كبيرة من الصوديوم والذي يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المضاعفات.
- يضر الحامل والمرضعات وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الزئبق، مما يؤدي ذلك إلى حدوث مشاكل في نمو الطفل أو الجنين.
- يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل في الكلى وخاصة للأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية المتنوعة، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يؤثر بشكل سلبي على الكلى.
مخاطر تناول الاستاكوزا
بالرغم من العديد من فوائد الاستاكوزا المتنوعة والتي تم عرضها هناك مجموعة من المخاطر التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند تناول الاستاكوزا ومن بينها:
- تجنب تناول الاستاكوزا في حالة وجود حساسية من أي نوع من المحاريات أو الصدفيات.
- تجنب الإفراط في تناول الاستاكوزا حتى لا يتم الإصابة بتسمم الزئبق، ولهذا يجب تجنب تناوله أكثر من ست مرات شهريا.
- تجنب تناوله من قبل السيدات الحوامل خلال فترة الحمل بشكل نهائي.
- تجنب تناول الاستاكوزا بدرجة حرارة الغرفة لأن ذلك يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك يجب التأكد من شراء الاستاكوزا المجمدة والغير معرضة لدرجة حرارة دافئة لوقت طويل.
- تجنب وضع الاستاكوزا في درجة حرارة الغرفة لتجنب زيادة تكاثر البكتيريا فيها، ولهذا يجب وضع الاستاكوزا في الثلاجة حتى يذوب الثلج منها وليس في درجة حرارة الغرفة.
تتعدد فوائد الاستاكوزا لصحة الجسم، ولكن ينصح بعدم الإكثار من تناوله حتى لا يصاب الجسم بتسمم الزئبق، كما لا يجب تناوله أثناء فترة الحمل حتى لا يؤثر بشكل سلبي على صحة المرأة الحامل، مع الحرص على شراء الاستاكوزا المجمدة بشكل جيد، لأن الاستاكوزا التي تكون بدرجة حرارة الغرفة تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
الأسئلة الشائعة
لماذا الاستاكوزا غالية؟
يرجع سبب ارتفاع ثمن الاستاكوزا إلى تناقص إعدادها، وذلك لأنها من ضمن الحيوانات المهددة بالانقراض بسبب الصيد الجائر.
لماذا يطبخ الاستاكوزا وهو حي؟
حتى لا يساعد ذلك على سرعة انتشار البكتيريا.
هل الاستاكوزا مفيدة؟
نعم لأنه ينعكس بشكل ايجابي على صحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
المصادر
وسوم
- القيمة الغذائية للاستاكوزا
- فوائد صحية لتناول الاستاكوزا
- هل الاستاكوزا ترفع الكوليسترول
- وصفات صحية بالاستاكوزا
- سعر الاستاكوزا
- فوائد الاستاكوزا
