كم مدة سلق البطاطس سؤال قد يطرحه الكثير للوصول إلى نتائج ناجحة للوصفات المتعددة التي تدخل بها البطاطس فهي تعتبر من أهم الأكلات الشهيرة التي لها وصفات متعددة وتدخل في الكثير من الأنظمة الغذائية، واليكم بعض النصائح والاعتبارات التي يجب مراعاتها في طريقة سلق البطاطس وكم تحتاج البطاطس حتى تصبح ناضجة ولذيذة.
البطاطس المسلوقة
تعتبر البطاطس من اشهي الخضروات المفضلة لدي الكثير من الناس وخاصة البطاطس المسلوقة فهي تدخل في الكثير من الوصفات ، فمن المعروف ان البطاطس خضار نشوي ومصدر هام جدا الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وإذا تم تحضيرها بشكل صحي حينها تكون مصدر هام لإمداد الجسم بالألياف، فهي تعتبر مكون أساسي في كثير من الانظمة الغذائية لذا يجب الاهتمام إلى الطريقة الصحيحة لسلق البطاطس بشكل جيد، حيث تساعد عملية السلق في بداية الطهي في معظم الوصفات وكل مرة بشكل مختلف عن الآخر ووقت مختلف ايضا علي حسب الوصفة، وسوف نتحدث عن كم مدة سلق البطاطس في مختلف الاكلات وأهم استخداماتها للوصول الى طريقة صحيحة شهية ولذيذة.
طريقة سلق البطاطس
سوف نقوم بشرح طريقة سلق البطاطس والتعرف على كم مدة سلق البطاطس في عدة خطوات فيما يلي:
- تغسل البطاطس جيدا تحت المياه لإزالة أي أوساخ بها.
- احضار قدر طهي يتناسب مع كمية البطاطس.
- عند سلق البطاطس مكعبات قم بتقشيرها اولا ثم تقطع مكعبات، وإذا كانت بقشرها ضعها كما هي.
- تغطي كمية البطاطس بالماء حوالي 2.5 سم.
- اضافة القليل من الملح.
- تترك علي نار عالية حتى الغليان حوالي 15:12 دقيقة وإلى أن تصبح ناعمة.
- اختبارها قبل الرفع من علي النار للتأكد من أنها قد استوت.
استخدامات البطاطس المسلوقة
هناك العديد من الاستخدامات للبطاطس المسلوقة حيث يمكن تشكيل البطاطس المهروسة الى كرات و حشوها بالجبن وتغليفها بالبيض والبقسماط ثم قليها في الزيت ومن الممكن ان تهرس مع البيض المقلي وتصبح لذيذة ذو قيمة غذائية عالية، من الممكن ايضا تحمير البطاطس المسلوقة بعد تقطيعها دوائر.
شوي البطاطس المهروسة في الفرن بعد تشكيلها إلى أقراص مع الجبن والخضار من الاكلات الشهية جدا، كل هذه بعض استخدامات للبطاطس المسلوقة لكنها تجعلنا نتساءل عن كم مدة سلق البطاطس في كل طريقة وهذا ما سوف نتطرق اليه لاحقا.
كم مدة سلق البطاطس
قد يكون من الصعب أحيانا التعرف علي أن البطاطس قد نضجت ام لا، ولكن عند معرفة كم مدة سلق البطاطس الصحيحة سوف تصبح جاهزا الي عمل كافة الوصفات التي تحتوي على بطاطس مسلوقة ناضجة ولذيذة، نجد أنه قد تستغرق عملية سلق البطاطس حوالي 10 الى 15 دقيقة في المتوسط وصولا الى درجة الغليان، ولكن هذه المدة تختلف باختلاف حجم البطاطس وسواء كانت مقشرة أم لا.
لمعرفة كم مدة سلق البطاطس علينا اولا فحصها قبل الرفع من علي النار واختبارها بالشوكة او معلقة فعند رؤيتها ناعمة وطرية وجلدها يتقشر بسهولة فإنها تكون استوت، وهناك مدة اسرع لسلق البطاطس تستغرق حوالي من 6 الى 8 دقائق في الميكروويف إذا كنت تريد بطاطس مسلوقة في وقت سريع.
كم مدة سلق البطاطس حسب الحجم
تتميز البطاطس المسلوقة بأنها سهلة التحضير فهي تتناسب مع جميع الوجبات لان لها العديد من الطرق التي تجعلها مناسبة في الإفطار إذا كانت مهروسة بيورية مع الزبدة والكريمة، وتتناسب كسناك في منتصف اليوم اذا كانت مقلية ومقرمشة، ولكن كما ذكرنا من قبل أن مدة سلق البطاطس تختلف على حسب الحجم، لذا سوف نعرض كم مدة سلق البطاطس لكل حجم.
- تستغرق البطاطس الصغيرة جدا حوالي 15:12 دقيقة.
- البطاطس الصغيرة تستغرق من 20:15 دقيقة.
- هناك بطاطس متوسطة الحجم تكون مدة السلق حوالي 25:20 دقيقة.
- البطاطس الكبيرة حوالي 4 بوصة تستغرق من 25:20 دقيقة.
- 30 دقيقة أو أكثر هو مدة سلق البطاطس الكبيرة جدا.
كم مدة سلق البطاطس بقشرها
تختلف عملية السلق احيانا على حسب، إذا كانت البطاطس مقشرة او بقشرها فعند تحضير البطاطس المسلوقة بقشرها، سوف تستغرق مدة سلق البطاطس حوالي 15:12 دقيقه في المتوسط وعلينا اتباع الاتي لكي تصبح ناضجة:
- يجب غسل البطاطس جيدا تحت الماء حتي يتم ازالة اي اوساخ عالقة بها.
- وضع البطاطس في قدر طبخ مناسب للكمية التي يتم سلقها.
- يتم تغطيته البطاطس بحوالي 2.5 سم من الماء البارد.
- وضع القليل من الملح.
- تركها على نار عالية حوالي 15 دقيقة حتي تصل إلي درجة الغليان.
- قبل رفعها من على النار عليك باختبارها بشوكة او ملعقه لمعرفة اذا نضجت أم لا.
- اذا تم ازالة القشرة بسهولة أصبحت ناعمة وطرية فإنها قد نضجت بشكل جيد.
كم مدة سلق البطاطس في قدر الضغط
يفضل الكثير الطهي في قدر الضغط لان عملية الطهي به تكون سريعة جدا، لذا في الاجابة علي سؤال كم مدة سلق البطاطس في قدر الضغط تكون انها تستغرق حوالي 5 دقائق، واذا تم تقطيع البطاطس إلى مكعبات فإن مدة السلق قد تصل إلى 3 دقائق مع الماء المغلي.
وصفات البطاطس المسلوقة
بعد ان تعرفنا علي كم مدة سلق البطاطس سوف نقوم بعرض بعض وصفات خاصة بالبطاطس المسلوقة:
- سلطة البطاطس المسلوقة بالخضار
المكونات
- أربع حبات من البطاطس المسلوقة.
- 2 حبة مسلوقة من الكوسة.
- حوالي خمس معالق كبيرة من الخل.
- فص ثوم مهروس.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين من مفروم البقدونس.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطع البطاطس المهروسة إلى مكعبات صغيرة.
- تقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ايضا.
- يتم خلط كلا من الثوم المهروس مع الملح والفلفل الاسود واضافتهم الى قطع البطاطس والكوسة.
- اضافة الخل الى الخليط.
- وضع السلطة في طبق التقديم مع التزيين بمفروم البقدونس.
- اصابع بطاطس بانيه.
المكونات
- حوالي نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
- كوب من البقسماط الناعم.
- كوب من الدقيق.
- اربع معالق لبن.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة فلفل اسمر.
- بيضة مخفوقة.
- 2 كوب من زيت القلي.
طريقة التحضير
- هرس البطاطس المسلوقة في وعاء حتي الوصول الي عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
- اضافة اللبن السائل الي عجينة البطاطس مع التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- تتبل العجينة بالملح والفلفل الأسود.
- اضافة كوب الدقيق وتقليب باقي المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
- تشكيل عجينة البطاطس الى اصابع طويلة.
- تغمس الاصابع في البيض المخفوق ثم الى البقسماط الناعم.
- تسخين الزيت على نار متوسطة ووضع الاصابع بها حتي نحصل علي لون ذهبي، ثم التصفية من الزيت علي مناديل ورقية خاصة بالمطبخ.
نتمني عزيزي القارئ ان نكون قد قدمنا لكل كل المعلومات اللازمة عن كم مدة سلق البطاطس في مختلف الانواع والطرق اللازمة لطهي البطاطس .
الاسئلة الشائعة
ما هو أفضل نوع بطاطس بالسلق؟
نسبة النشا الموجودة في البطاطس تختلف على حسب انواع البطاطس فهناك نوع افضل من الاخر في السلق، فهي تؤثر على قوام البطاطس بعد عملية الطهي لذا فإن التعرف على النوع المناسب ام هام وضروري واليكم بعض الأنواع المناسبة للسلق:
- البطاطس كثيرة النشا: يكون قوامها خفيف وعند سلقها تصبح مثالية للهرس وعمل البيورية مثل Idaho أو Russet.
- بطاطس متوسطة النشا: فهي تحتوي علي رطوبة كثيرة فتجعل قوامها جيد لا يتفكك بسهولة أثناء الهرس، أيضا جيدة أثناء عمل السلطات والطواجن مثل Yukon Gold.
- البطاطس قليلة النشا: من اجود الانواع عند السلق لأنها تحافظ على شكلها وقوامها خصوصا في السلطات والتقليب في الزيدة مثل البطاطس البيضاء المستديرة.
ما هي اسرع طريقة لسلق البطاطس؟
تعتبر أسرع الطرق لسلق البطاطس هي سلقها في الميكرويف او قدر الضغط فهي تستغرق حوالي 6 دقائق او 8 دقائق، وذلك بعد غسلها جيدا وتقطيعها مكعبات صغيرة مع الماء المغلي.
ما هي مدة سلق البطاطس المقطع؟
تستغرق البطاطس المقطعة حوالي من 12 الى 15 دقيقة في المتوسط.
المصادر
