كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد حتى لا يتم الإصابة بالعديد من المخاطر المتنوعة عند تناوله ومن أبرزها الإصابة بالتسمم الغذائي، فالدجاج واحد من أكثر أنواع اللحوم التي يفضل تناولها من قبل جميع أفراد الأسرة، ويتم إعداده بأكثر من طريقة مختلفة، مما يجعل مذاقه شهي ولذيذ، ولكن قد تشعر ربات المنزل بالحيرة عند طهي الدجاج المجمد خوفًا من أن يكون قد فسد فيؤثر ذلك بشكل سلبي على أفراد الأسرة، لذلك يجب التأكد من سلامته قبل تناوله.
كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد
تحتاج ربات المنزل إلى طريقة معرفة الدجاج الفاسد من الدجاج السليم الصالح للتناول، لذلك من خلال النقاط التالية سيتم عرض مجموعة من الطرق التي تجيب على سؤال كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد:
- لون الدجاج: يتميز الدجاج الطازج بلون لحمه الأحمر الوردي، وعندما يتم تجميده يتغير لونه، وإذا تحول إلى اللون الرمادي أو الأزرق فهذا إشارة إلى انه قد فسد، وعندما يتم طهيه يتم ملاحظة أن لونه الرمادي لم يتغير إلى اللون الأحمر أو إلى اللون الأبيض.
- الرائحة القوية له: تظهر على الدجاج الفاسد رائحة قوية تميل إلى الرائحة الحامضة، ويرى البعض أنها تكون مثل رائحة الامونيا، وفي هذه الحالة يجب التخلص من الدجاج على الفور.
- ملمس الجلد: ويتم ذلك من خلال غسل الدجاج جيدًا بالماء فإذا تم ملاحظة استمرار اللزوجة في الجلد فانه بنسبة كبيرة أصبح الدجاج فاسدًا، أما إذا كان ملمسه غروي على غير العادة فانه قد فسد ويجب التخلص منه على الفور.
- الكسور في عظام الدجاج: يمكن معرفة ذلك من خلال القيام بكسر عظام الدجاج فإذا كسر بسرعة فإن الدجاج قد تم ذبحه منذ وقت طويل، وهذا دليل على أنها أصبحت فاسدة أو مريضة.
- وجود دم بين الفواصل: عندما يتم ملاحظة وجود دم بين الفواصل فهذه إشارة على أن الدجاج قد تم تفريزه لأكثر وهذه إشارة إلى انه قد فسد، ويمكن التأكد من ذلك بشكل أوضح عند تقطيع الدجاج.
خطوات فحص الدجاج المجمد
هناك مجموعة من الخطوات التي يمكن من خلالها فحص الدجاج المجمد للتأكد من سلامته وانه غير فاسد وصالح للتناول، وهذه الخطوات هي:
تتنوع الطرق التي يمكن إتباعها للتأكد من أن الدجاج المجمد أصبح فاسدًا وغير صالح، ومن بين تلك الطرق ما يلي:
- طبقة الثلج الموجودة حول الدجاج: الدجاج الفاسد يتكون حول جلدة طبقة سميكة من الثلج، وهذا دليل على انه أصبح غير صالح، أما إذا كان الثلج قليل وغير سميك فهذا دليل على انه مازال صالحا للأكل.
- الحروق التجميدية: يظهر على الدجاج الفاسد بعض العلامات البيضاء التي تشبه الدهون، وملمسها يكون خشن أكثر من الجلد.
- لون الدجاج: يصبح لون الدجاج الفاسد رمادي أو ازرق، ولكن يصعب معرفة سلامة الدجاج من خلال لون جلده.
- الضغط على الجلد: عندما يتم الضغط على جلد الدجاج السليم فإنه يعود كما كان، أما إذا ثبت الجلد مكانه فإن ذلك دليل على أن الدجاج أصبح فاسدًا.
طرق التأكد من سلامة الدجاج المطهي
يحتاج البعض إلى معرفة الطرق التي يمكن من خلالها التأكد من سلامة الدجاج المطهي حتى لا يؤثر ذلك بشكل سلبي على أفراد أسرتهم، ومن بين تلك الطرق:
- رائحة الدجاج: يصعب معرفة الدجاج الفاسد أثناء طهيه بسبب التوابل والبهارات التي يتم إضافتها إليه، ولكن في حالة ظهور رائحة كريهة تشبه رائحة البيض العفن فهذه إشارة إلى أن الدجاج فاسد.
- لون الدجاج: يمكن معرفة الدجاج الفاسد عندما يتم طهيه ويتم ملاحظة حدوث تغير في لون الجلد حيث يصبح لونه رمادي.
- علامات العفن: يجب تقليب الدجاج أثناء طهيه للتأكد من عدم ظهور أي علامات عفن عليه.
- تذوق الدجاج: افضل طريقة للتأكد من سلامة الدجاج القيام بتذوقه قبل بلعه، فإذا كان مذاقه غير المعتاد عليه فيفضل عدم تناوله.
الطريقة الصحيحة لتفريز الدجاج حتى لا يفسد
هناك خطوات بسيطة يمكن اتباعها من أجل تفريز الدجاج بشكل سليم حتى لا يفسد، وهذه الخطوات سيتم عرضها في النقاط التالية:
- القيام بتغليف الدجاج بأكثر من كيس حفظ الطعام قبل وضعه في الفريزر، مع إخراج الدجاج من الغلاف المغلف به لضمان إزالة أي بكتيريا عنه.
- القيام بغسل الدجاج بشكل جيد بعد التفريز وليس قبل التفريز، وذلك حتى لا تتكاثر البكتيريا بشكل سريع مع الماء.
- الحرص على وضع الدجاج بشكل منفصل عن بعضها البعض حتى لا يفسد جميعها بشكل كامل.
- الحرص على تناول الدجاج بعد يومين فقط عند وضعة في الثلاجة، أما عند وضعه في الفريزر فإنه يمكن تركه لمدة تصل إلى 6 أشهر.
نصائح لتجنب الدجاج الفاسد
هناك مجموعة من النصائح التي يجب أن يكون الشخص على علم بها لتجنب الحصول على دجاج فاسد، ومن بين تلك النصائح ما يلي:
- شراء الدجاج من الأماكن الموثوق بها والتي تمتلك سمعة طيبة في المكان، وذلك لضمان عدم الوقوع في فخ الدجاج الفاسد.
- اختيار الدجاج المراد الحصول عليه مع الطلب من الجزار أن يقوم بذبحه أمام العين، مما يضمن ذلك الحصول على الدجاج السليم الخالي من أي مشكلة صحية.
- فحص الدجاج الحي قبل شراءه والتأكد من حرجة الدجاج طبيعية، ولون جلده ومنقاره وردي، وتجنب اختيار أي دجاج يمتلك تلك المواصفات.
- فحص الدجاج بشكل كامل والتأكد من خلوها من الأمراض ويكون ذلك واضحًا عند ملاحظة وجودها في القفص بدون حركة، مما يشير ذلك على إصابتها بأحد الأمراض المختلفة وفي هذه الحالة لا يجب شرائها.
- تجنب ترك الدجاج في الفريزر لوقت طويل، ويفضل طهيه على الفور، حتى لا يتم تعرضه للفساد.
نصائح هامة للحفاظ على سلامة الدجاج
الدجاج من أهم المصادر للحصول على البروتين، إلا انه يصاب بالتلوث البكتيري إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة، ومن خلال ما يلي سيتم عرض مجموعة من النصائح التي تساعد على الحفاظ على سلامة الدجاج:
- الحرص على وضع الدجاج في وعاء محكم الاغلاق حتى لا يسمح بتسرب عصارته، مما يؤدي ذلك إلى تلوث الأطعمة الأخرى.
- القيام بالتخلص من الدجاج الموجود في الفريزر في حالة الشك بأنه أصبح تالف.
- الحرص على تفقد درجة حرارة الثلاجة بشكل مستمر.
- يفضل وضع الدجاج في الثلاجة قبل استخدامه بيوم، وعدم وضعه على رخام المطبخ أو في الميكروويف لإذابة الثلج منه، لأن ذلك يعمل على تعزيز نمو البكتيريا فيه وتكاثرها بشكل سريع.
- القيام بالتخلص من الدجاج إذا تم إذابته ولم يتم استخدامه.
- الحرص على طهي الدجاج بشكل جيد حتى يتم وقاية الجسم من الإصابة بالتسمم الغذائي.
هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها معرفة إجابة السؤال كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد والتي تم ذكرها في هذا المقال، وتعد رائحة الدجاج من أبرز العلامات التي يستدل منها على ذلك، إلى جانب لون الجلد وملمسه، ووجود دم بين الفواصل وما نحو ذلك
الأسئلة الشائعة
بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد
كيف يكون لون الدجاج الفاسد؟
يميل لونه إلى الرمادي أو الأزرق، كما قد تظهر بعض البقع الصفراء أو البنية عليه.
هل يفسد الدجاج في المجمد؟
نعم قد يفسد الدجاج في المجمد إذا زادت درجة حرارة الفريزر عن المعتاد، فيجب أن لا تزيد درجة حرارة الفريزر عن -18 درجة مئوية.
كيف اعرف ان الدجاج منتهي الصلاحية؟
من خلال ظهور رائحة كريهة عليه، وفي هذه الحالة يجب التخلص منه على الفور.
المصادر:
وسوم
- الفرق بين الدجاج المجمد الطازج والفاسد
- علامات فساد الدجاج المجمد
- كيفية معرفة فساد الدجاج المجمد
- فحص الدجاج المجمد قبل الطهي
- شراء دجاج مجمد آمن
- كيف اعرف الدجاج المجمد الفاسد
