طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي طريقة سهلة في صنع طبق مخاصي شهي جدًا، لذلك يجب علينا ذكر تلك الطريقة لكِ ضمن مقالات الطبخ الخاصة بنا، ومن الجدير بالذكر أن اكلة المخاصي هي أحد الأكلات الشعبية التي اعتاد المصريون على تناولها في المطاعم الشعبية، وهي تتكون من مخاصي العجل أو الخروف.
طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي
الكثير من وصفات الطعام التي تقوم ربات البيوت بعملها تكون للشيف فاطمة ابو حاتي، حيث تفضل العديد من النساء وكذلك الرجال طرق الطبخ الخاصة بها، ومن ضمنها طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي تلك.
المكونات
- قطعتان من المخاصي الضاني.
- ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة مكعبات.
- بصلتان كبيرتان مقطعين شرائح.
- 2 فص ثوم مفرومين.
- ثمرتان من الفلفل الحار.
- معلقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- حبهان.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف المخاصي بالماء أولا ثم الملح والخل وعاودي تنظيفها بالماء مرة أخرى.
- تخلصي من الجلد الذي يغلف المخاصي ثم قومي بتقطيعها دوائر.
- احضري مقلاة وضعي بها مقدار مناسب من الزيت على نار متوسطة وانتظري حتى يصبح الزيت ساخن.
- ضعي قطع المخاصي في المقلاة حتى تتشوح على الجانبين.
- في مقلاة أخرى سخني بعض من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم، وما أن يذبل البصل أضيفي المخاصي والبهارات.
- بعد مرور ثواني ضعي الفلفل الحار مع مكعبات الطماطم واتركيها حتى الغليان.
- اسكبي المخاصي في طبق تقديم ومعه بعض من المخلل والخبز أو طبق من الأرز، وتأكل على بالهنا والشفا.
طريقة عمل المخاصي المحمرة
تختلف تلك عن طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي في كونها تعتمد على تحمير المخاصي، وسوف نتناول شرح تلك الطريقة بالتفصيل مع ذكر المكونات التي تدخل بها، وهي طريقة جيدة ويمكنك اعتمادها كذلك.
المقادير
- 1/2 كيلو من المخاصي.
- خمس ليمونات تم تقطيعها حلقات.
- ثمرتان طماطم مقطعتان.
- عصير ليمون.
- زيت للقلي.
- فلفل حار.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ثمرتان من البصل مقطعتين دوائر.
- فلفل اسود وملح.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير
- بعد أن تقومي بغسل المخاصي وتقومي بنزع الجلد عنها قومي بتقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.
- سخني زيت نباتي في طاسة قلي غير لاصقة وضعي بها المخاصي بعد ذلك.
- أضيفى لها عصير الليمون والفلفل الحار والبصل والخل والفلفل الأسود واي توابل أخرى تحبينها بخلاف الملح.
- قلبّي الطعام وبعد دقيقة أضيفي الطماطم واتركيه حتى ينضج، وبعدها ضعي رشة من الملح.
- يقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل المخاصي مسلوقة
لا تتضمن تلك الطريقة تشويح المخاصي كما في طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي أو تتحمر مثل الطريقة السابقة لها فهي تعتمد على سلق المخاصي وتناولها مسلوقة، والكثير من الأشخاص يحب تناولها كذلك.
المكونات
- نصف كيلو مخاصي.
- بصل مقطع شرائح بما يعادل بصلتان.
- ثوم مفروم بما يعادل 3 فصوص.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- شرائح من ثلاث ثمرات طماطم.
- قرن فلفل حامي.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من كل من (الملح والفلفل الأسود والكمون).
- حبهان.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- اغسلي نصف كيلو المخاصي تحت الماء الجاري جيدًا، بعد ذلك ببعض من الخل والملح معًا، ثم تُشطف بالماء للمرة الثانية.
- قومي بعمل شق طولي في المخاصي وازيلي الجلد السطحي لها.
- قطعي المخاصي قطع صغيرة حتى يسهل تسويتها.
- احضري حلة وضعي بها ملعقتان كبيرتان زيت نباتي وانتظري حتى يتم قدحه.
- اجعلي قطع المخاصي تأخذ صدمه فقط في الزيت ومن ثم أضيفي كافة التوابل المُعدة مسبقًا مع الثوم والبصل.
- قلبّي المكونات وأضيفي مباشرة بعض من الماء.
- بعد مرور بعض الوقت سوف تنضج المخاصي ويمكنك سكبها في أطباق تقديم.
طريقة تنظيف المخاصي
تحتاج المخاصي إلى تنظيف جيد حتى تتخلصي من أي روائح كريهة بها ويمكنكِ تناولها بشكل صحي، لذلك احرصي على التأكد من نظافتها قبل طهيها، وإليك أحد طرق تنظيفها الممتازة والتي لا تحتاجين فيها إلى أكثر من ملعقة كبيرة من الملح وفنجان من الخل فقط.
احضري اناء عميق وضعى به مقدار من الماء الذي يناسب كمية المخاصي الموجودة لديك، ثم قومي بارتداء قفازات المستخدمة في تنظيف الطعام، بعد ذلك أضيفي الخل والملح للماء ومن ثم ضعي الخاصي وقومي بغسلها جيدًا كمرة أولي، بعد ذلك تخلصي من هذا الماء واصنعي غيره بنفس المكونات وكرري غسلها للمرة الثانية، في النهاية قومي بغسلها بالماء فقط ويمكنك بعد ذلك طبخها.
فوائد أكل مخاصي العجل
عندما تقوم بتناول المخاصي سواء أكانت مخاصي العجل أو الخروف فإنك تحصل على مجموعة من الفوائد الصحية التي تتمثل في الآتي:
- تدعيم صحة العضلات وتقويتها بفضل احتوائها على البروتينات بما يعادل 26 جرام في كل 100 جرام من المخاصي، وذلك يقوم الرياضيون بالاهتمام بـ جعلها ضمن النظام الغذائي الخاص بهم.
- احتمالية رفع مستوى الخصوبة عند الرجال وزيادة القدرة الجنسية والقدرة على الانتصاب بشكل أفضل.
- إمداد الجسم بـ 150 سعر حراري تقريبًا لكل 100 جرام منها، مما يعمل على شحن جسدك بالطاقة.
- منح جسمك بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6، وبالنسبة للمعادن منها الفسفور والماغنسيوم والحديد والزنك، ولا ننسى كذلك حمض الفوليك.
أضرار تناول المخاصي
كما أن لتناولها فوائد فإن لهُ أضرار أيضًا ويجب عليك عدم تناولها بكثرة حتى تتجنب الإصابة بتلك الأضرار التي تتمثل في الآتي:
- السمنة بسبب احتواء المخاصي على نسب عالية من السعرات الحرارية والتي سبق ووضحنا مقدارها لكل 100 جرام.
- زيادة نسبة الكوليسترول في الدم لأنها تتضمن مقدار كبير منه، ومن المعروف أن زيادة نسبة الكوليسترول تؤدي مع الوقت إلى الإصابة بمشاكل في الشرايين والقلب، وهى ممنوعة على من ترتفع لديهم نسبة الدهون كذلك في الدم.
الأسئلة الشائعة
تفيدك قراءة الأسئلة الشائعة في معرفة الإجابة على مجموعة من الأسئلة التي يتم طرحها من قبل أغلب الأشخاص حول موضوع ما مثل طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي وغيرها.
هل يجوز اكل المخاصي؟
كثير من الفقهاء أشار إلى أن تناول مخاصي العجل والخرفان هو أمر مكروه وغير محبب في الشرع.
ما هي فوائد المخاصي للرجال؟
أشارت بعض الدراسات حول هذا الموضوع إلى أن تناولها يزيد من القدرة الجنسية للذكور كونها تحتوي العديد من هرمونات الذكورة.
كم سعر كيلو المخاصي؟
من المؤكد أن السعر يختلف من مكان لآخر ولكن بشكل عام من الممكن أن يصل سعر الكيلو منها إلى 80 جنيه مصري.
بعد أن أصبحتي على علم بـ طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي وطرق أخرى غيرها أصبح بإمكانك صنعها للأسرة في المنزل والابتعاد عن تناولها في المطاعم الشعبية في الخارج، لأن مثل هذه الأكلة يجب أن تضمني نظافتها جيدًا قبل تناولها حتى لا تصابين بالعديد من المشاكل الصحية وخاصة إذا كان هناك أطفال يتناولونها، كما يمكنك مشاركة تلك الطرق مع الجيران والعائلة كذلك.
المصادر
الوسوم
- طريقة عمل المخاصي فاطمة ابو حاتي
- وصفة المخاصي فاطمة ابو حاتي
- تنظيف المخاصي
- طبخ المخاصي
- حشوة المخاصي
