يمكنك عمل فراخ مشوية في صينية بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة حيث تستطيع أي ست بيت مبتدئة في الطبخ عملها بكل سهولة عن طريق إتباع الخطوات المذكورة بالتفصيل ووفرنا لكي أكثر من وصفة للدجاج للتنويع وبمكونات بسيطة وسهلة متوفرة في أي بيت عربي.
فراخ مشوية في صينية بالفرن
يمكن تتبيل الفراخ بمكونات متوفرة في أي منزل، ويسهل على أية ربة منزل الحصول عليها وهي كما يلي:-
المكونات
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة أرباع.
- 1 طماطم كبيرة، مقطعة أرباع.
- الفلفل الأخضر.
- 1/4 كوب خل.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب زيت
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
- القليل من الماء.
خطوات التحضير
- اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري لإزالة أي دم، ثم قومي بتحضير محلول نقع لاستخراج أي روائح غير مرغوب فيها.
- في وعاء عميق اخلطي الماء مع السكر والملح وعصير الليمون والزنجبيل، وقومي بتحريك المحلول.
- أضيفي قطع الدجاج إلى محلول النقع واتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء.
- تحضير التتبيلة عن طريق مزج البصل والطماطم والفلفل الحلو في الخلاط.
- أضيفي الخل وعصير الليمون والزيت والقليل من الماء لتسهيل عملية الخلط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والسكر والبهارات ومسحوق الفلفل الحار إلى التتبيلة واخلطيها جيدًا.
- قومي بتقطيع قطع الدجاج بسكين حاد، ثم قومي بتغليف الدجاج جيداً بالتتبيلة.
- قومي بترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على نتائج أفضل بعد التتبيل.
- رتبي الدجاج المتبل على الشبكة في الفرن وضعي تحته صينية مملوءة بالماء المغلي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واتركي الدجاج يطهى لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج بالكامل قومي بفتح الشواية الدجاج لمدة 10 دقائق فقط للحصول على ألذ دجاج مشوي.
وصفة الشيف نادية السيد للفراخ مشوية في صينية بالفرن
تعتبر أشهر وصفات تتبيلة الفراخ مشوية في صينية بالفرن هي وصفة الشيف نادية السيد والتي نقدمها لك بالخطوات كالآتي:
المكونات
- قطع دجاج.
- بصلة أرباع.
- طماطم أرباع.
- ربع فلفل رومي.
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب وربع كوب آخر من دبس الرمان.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، والثوم، ثم أضيفي لهم جميع البهارات.
- أضيفي معجون الطماطم، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، ثم امزجي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- يتبل الدجاج بنصف كمية التتبيلة المخلوطة من الأعلى والأسفل وتحت الجلد.
- ضعي شرائح الخضار المتوفرة مثل البصل والفلفل والطماطم والبطاطس في مقلاة الشوي.
- ثم نسكب ما تبقى من التتبيلة فوق الخضار ونضع الدجاج المتبل فوقها وندخل الصينية إلى الفرن.
- يشوى الدجاج مع الخضار في الفرن على حرارة 230 درجة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
- يمكنك دهن الدجاج المشوي بدبس الرمان أثناء الطهي، مع تقليبه من حين لآخر.
- يقدم الدجاج المشوي ساخن مع الأرز الأبيض وصلصة الخضار إلى جانب وجبة لذيذة.
وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي للدجاج المشوي بالفرن
تعتبر وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي من أكثر الوصفات المميزة للفراخ مشوية في صينية بالفرن، وهي كما يلي.
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى نصفين.
- 1/2 كيلو بصل، مقطع شرائح.
- 2 جزر.
- 1 طماطم مبشورة.
- 2 فص ثوم، مقطع شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- مرق الدجاج الفوري.
- الفلفل الحار والبارد.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا مدخنة.
- مسحوق الزنجبيل.
- مسحوق القرفة.
- كركم.
- بهارات الدجاج.
- مسحوق الهيل(حبهان).
- 1/4 كوب زيت.
خطوات التحضير
- قومي بخلط الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزنجبيل، والهيل، والكركم، وبهارات الدجاج، والقرفة في وعاء.
- ثم افركي الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات المنوعة، ثم اتركيها الدجاج جانباً.
- في مقلاة كبيرة، ضعي شرائح البصل، وشرائح الجزر، والطماطم المبشورة، واخلطي الخضار معًا.
- قومي بتتبيل الخضار بمرق الدجاج الفوري والعسل الأبيض وشرائح الثوم لمزج النكهات.
- وزعي الخضار في قاع المقلاة، ثم ضعي فوقها الدجاج المتبل، ثم غطي المقلاة بورق الألومنيوم.
- قومي بتغليف صينية الدجاج بورق الألومنيوم وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة أزيلي ورق الألومنيوم واتركي صينية الدجاج على درجة حرارة معتدلة لمدة ساعة ونصف.
- وفي النهاية يمكنك تناول ألذ فراخ مشوية.
وصفة فراخ مشوية في صينية بالفرن على زجاجة
يمكنك تجهيز اروع فراخ مشوية في صينية بالفرن من خلال وضعها على زجاجة وفيما يلي إليك كل تفاصيل الوصفة.
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- بصلة.
- 3 حبات من الفلفل الحلو.
- طماطم.
- علبة من زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة خردل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- كزبرة مطحونة.
- رشة من القرفة.
- ملعقة من أعواد القرفة.
- نصف ليمونة منزوعة البذور.
- مسحوق الثوم والبصل.
- أوراق نعناع.
- ملعقة من الصويا.
- 1/4 كوب زيت.
طريقة تحضير
- ابدأي بتحضير الحشوة ثم ضيفي التتبيلة واخلطيها جيداً.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الصويا حسب الرغبة.
- قومي بتتبيل الدجاج جيداً من الداخل والخارج ومن تحت الجلد.
- اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- قومي بتجهيز الزجاجة واضيفي بها الماء حتى منتصفها.
- يمكنك إضافة أوراق النعناع وشرائح الليمون والقرنفل والقرفة إلى الماء.
- ضعي الدجاج على الزجاجة ثم ضعيها في صينية.
- أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة وربع تقريباً حتى تنضج.
- يمكنك تقديمه مع الأرز الأصفر أو الأرز المشكل، وسلطة خضراء، وليمون مخلل، وبعض أطباق الخضار حسب تفضيلاتك.
الأسئلة الشائعة
والآن سوف نقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول موضوع فراخ مشوية في صينية بالفرن :
سبب قساوة الفراخ بعد الطهي؟
صدر الدجاج على سبيل المثال، يحتوي على كمية محدودة من الدهون إذا تم طهيها أكثر من اللازم وتركتها على النار لفترة طويلة، فلن تكون طرية لذلك يفضل طهيه باعتدال.
لماذا يحترق الدجاج من الخارج مع بقائه غير مستوي بالداخل؟
- بسبب تقطيع الدجاج بشكل كبير جداً مما يؤدي إلى عدم وصول النار إليه من الداخل.
- أو من الممكن أن يكون بسبب رفع درجة الحرارة بشكل كبير.
وفي النهاية نكون قد عرفنا طريقة عمل فراخ مشوية في صينية بالفرن، وبذلك يكون لديك أكثر من وصفة للدجاج وجميع التريكات والملاحظات التي تجعل الفراخ طرية من الداخل، ويمكنك اختيار الطريقة المناسبة لكي والتي يتوفر لديكي مكوناتها.
المصادر
الوسوم
- فراخ مشوية في صينية بالفرن
- طريقة عمل فراخ مشوية
- فرخة مشوية بالفرن
- تتبيلة الدجاج للفرن
- وصفة دجاج مشوي سهلة
- تتبيل الدجاج المشوي
