شكل المشروم الفاسد

بعد التعرف على شكل المشروم الفاسد ننتقل إلى نقطة أخرى وهي معرفة كيفية متابعة عمر الفطر التي تقوم المرأة بتخزينه حتى لا يفسد، وسنوضح ذلك في الآتي:

تخزين الفطر الطازج 

• يجب أن تقومي بتخزين الفطر الكامل لمدة بين ٧ إلى ١٠ أيام ويمكن تطبيق ذلك كقاعدة عامة.

• نوع الفطر الأبيض، بورتوبيللو إضافة إلى فطر كريميني يمكن تخزين أي منهم لمدة أسبوع في الثلاجة.

• التخزين الآمن يتوقف كذلك على المدة الخاصة ببقاء الفطر على رف المتجر، فإذا كان الفطر قد قضى أكثر من يوم في المتجر فقد يفسد بعد يومين من التخزين.

• يفضل شراء الفطر الذي يكون طازج مع استخدامه بين 3 أو 4 أيام، وعند شراء الفطر من المتجر عليكي البحث عن الفطر الذي يكون جامد وليس به أي علامة من علامات الفساد.

الفطر الطازج المقطع 

• الفطر المقطع يمكن حفظه لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام وذلك لأن الفطر الطازج الذي يكون مقطع يفسد أسرع مرتين من الفطر بشكل كامل.

• إذا كنتي ترغبين في الحصول على فطر طويل العمر يجب اختيار الفطر الكامل بدلا من العبوات التي تحتوي على فطر مقطع.

• عند شراء الفطر يجب عليكي البحث عن الحبات التي لها رؤوس صلبة وجذوع.

التخلص من بواقي الفطر المطهي 

• يجب عليكي التخلص من بواقي الفطر المطهي بعد مرور 4 أيام، فأي صنف من الطعام المطهي مثل اللحم أو الفطر أو الخضروات يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 4 أيام فقط.

• الأطعمة يمكن العمل على تخزينها في الفريزر أو المبرد لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهر دون أي مشكلة.

• يجب أن يكون هناك حرص على تجميد جميع البواقي في مدة تساوي ساعتين حتى يتم منع نمو العفن أو البكتريا.

• عملية إعادة تسخين البواقي الخاصة بالأكل يجب أن تتم على درجة حرارة تساوي 74 درجة مئوية وذلك من أجل تفادي الخطر الخاص بالتسمم الغذائي.

• من الضروري معرفة أن المدة الخاصة بالتخزين التي تتراوح بين 3 إلى 4 أيام تعمل على ضمان السلامة الغذائية ولكنها لا تضمن جودة الطعام.

• بعض من الأطعمة من بينها الهليون المطهو والبروكلي قد تصبح طرية أو رطبة في غضون يومين.

• الفطر سوف يبقى بخير بعد مرور 3 أيام ولكن بعض من الخضروات الأخرى قد تبدو طريقة في نفس المدة.

 طهي معظم أنواع الفطر النادرة يوم شرائه

• هناك مجموعة من أنواع الفطر النادي التي لا يمكن العمل على تخزينها لمدة 12 أو 24 ساعة، من بينها الشانتريل أو الفطر المحاري، ولذلك يفضل طبخه يوم الشراء.

• والسعر الخاص بتلك الأنواع غير مرتفع عند المقارنة بالفطر البرعمي فيجب الحرس على استخدامها على الفور يوم الشراء لكيلا يتعرض إلى الفساد.

• فطر الشيتاكي أو فطر الموريل من الأنواع النادرة التي يمكن العمل على تخزينها لمدة أسبوع أو أسبوعين ولكن ينصح باستخدام أي منهما في أسرع وقت ممكن لكي يتم الحصول على جودة عالية.

 وفي الختام، فقد تم توضيح كافة العلامات التي تؤكد شكل المشروم الفاسد، ولا يصلح للأكل وينبغي علينا الاستعانة بهذه العلامات قبل شراء المشروم لتجنب الإصابة بالأمراض المختلفة وللحصول على فوائد المشروم الكاملة.