ما أجمل البغاشة اللذيذة مع كوب من الشاي بعد الإفطار في رمضان! قهي من الحلويات المصرية الشهيرة التي يمكن تقديمها في الحفلات والمناسبات كما أن ما يميزها أنها لا تستغرق وقت طويل في إعدادها ونتعرف اليوم على طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة من خلال السطور التالية.
طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة
هيا لنتعرف على طرق عمل البغاشة المختلفة ونقوم بشرح طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة وذلك كما يلي:
المقادير:
- 2 كوب من دقيق القمح.
- ½ كوب من النشا.
- ½ كوب من الماء.
- 2 ملعقة من الزيت.
- 2 بيضة.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- كمية من الزيت للتحمير.
مقادير عمل الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة من العسل الأبيض.
مقادير تزيين البغاشة:
- فستق مطحون.
- صوص من الشوكولاتة.
- صوص من الكراميل.
- فراولة.
خطوات تحضير شربات البغاشة:
- نحضر وعاء ونضع به السكر والماء ونخلطهم معًا حتى تمام الذوبان ثم نضعه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الفانيليا والعسل ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تمامًا.
خطوات عمل البغاشة:
- في إناء كبير ننخل الدقيق والملح والنشا ثم نقلبهم معًا جيدًا ونضع مقدار من الزيت.
- ثم نقلب جميع المكونات معًا ونضيف الفانيليا والبيض ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة طرية ونقسمها إلى 3 أجزاء ونتركها ترتاح نصف من 30 دقيقة إلى ساعة مع تغطيتها.
- بعد ذلك نرش القليل من النشا ونقوم بفرد العجينة وتشكيلها على هيئة كرات أو مربعات.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- ونبدأ في قلي البغاشة وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- وفي النهاية نقوم بحشوها بالفستق المطحون ونسقيها بالشربات كما يمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو بالعسل حسب الرغبة.
طريقة عمل البغاشة بدون بيض
ننتقل الآن إلى طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة ولكن بدون بيض وذلك كالتالي:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- 2 مكعب من الزبدة.
- قليل من الملح.
- ماء للعجن.
- نشا ذرة.
- للتزيين سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضيف الدقيق والزبدة والملح ونخلطهم جيدًا حتى يتشرب الدقيق الزبدة كلها ويصبح كالرمل المبلل.
- ثم نضيف الماء تدريجيًا ونبدأ بعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح.
- بعد ذلك نرش النشا ونبدأ بفرد العجينة على شكل مستطيل ونرش رشة من النشا ونطويها إلى نصفين ثم نرش رشة ثانية ونطويها إلى نصفين ورشة أخرى ونطويها إلى نصفين أيضًا.
- بعد ذلك نفردها مرة أخرى على السطح المرشوش بالنشا ويمكن استخدام قطاعات بأشكال مختلفة.
- وفي ذلك الوقت نضع طاسة على النار به بها زيت غزير وبعد أن يسخن الزيت نضع العجين.
- نلاحظ أن حجم العجين يتضاعف ويأخذ اللون الذهبي فنقوم بتصفيته وإخراجه على مناديل ورقية.
- نقوم بتزيين البغاشة برش سكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البغاشة بالجلاش
طريقة عمل البغاشة بالجلاش هي من الطرق المميزة للبغاشة ونوضح خطوات إعدادها بالتفصيل فيما يلي:
المكونات:
- ½ كيلو من الجلاش الجاهز.
- كوب من الكاستر.
- كوب من اللبن.
- بيضة واحدة.
- 2 ملعقة من الزيت.
- 4 ملاعق من السمن مع 2 ملعقة من زيت الذرة.
- فانيليا.
- شربات للتحلية.
- فستق مجروش.
طريقة تحضير الكاستر:
- نضيف بودرة الكاستر مع الفانيليا والبيض ونضعهم على النار.
- ثم نرفعهم عن النار ونضيف البيضة بعد أن يهدأ الخليط ثم نرفعه مرة أخرى على النار.
طريقة التحضير:
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن ثم نبدأ في رص الجلاش مع وضع السمن بين كل طبقة والأخرى.
- بعد أن نضع نصف الجلاش نضع الكاستر في النصف والمكسرات.
- ثم نضع باقي ورق الجلاش ولا ننسى وضع السمن بين كل طبقة وأخرى.
- بعد ذلك نقوم بدهن الوجه بالسمن ونقطعه إلى مربعات.
- ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونقوم بإدخال الصينية بداخلها.
- وننتظر حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
- نقوم بإخراج الصينية ونسقيها بالشربات البارد ثم نرص الجلاش في طبق التقديم.
- كذلك يمكن عمل الجلاش على شكل وحدات وحشوها بالمكسرات أو الفول السوداني وندخلها الفرن ثم نسقيها بالشربات بعد ذلك.
طريقة عمل البغاشة باللبن
نقدم لكي طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة بإضافة اللبن إليها وذلك كما يلي:
المقادير:
- لفة من الجلاش.
- كوب من الحليب.
- كوب من السمن.
- للتزيين سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- نبدأ عمل البغاشة باللبن على شكل فطائر كل فطيرة تتكون من 2 أو 3 ورقات من الجلاش.
- يجب أن يكون الجلاش طازج للحصول على نتيجة ممتازة.
- يتم تغطية الجلاش عند استخدامه حتى لا يجف .
- ندهن كل طبقة من الجلاش بالسمن .
- نأخذ أول ورقة من الجلاش وندهنها بالسمن ثم نضيف الثانية وهكذا.
- ثم نبدأ بطي الجلاش على بعضه من الجوانب الأربعة على شكل مربع أو مستطيل.
- ثم نقوم بدهن وجهه بالسمن ونكرر هذا الأمر حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- نغطي كل قطعة بعد عملها حتى لا تجف من الهواء.
- ثم نحضر طاسة مدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار ونضع الفطيرة.
- ثم نقلب الفطيرة على الجانبين حتى تنضج جيدًا و تصبح مورقة من الداخل.
- ننتظر حتى تأخذ الفطيرة اللون الذهبي ثم نرفعها عن النار.
- بعد ذلك نضيف اللبن على الفطير من الجانبين حتى تتشرب تمامًا وتصبح طرية.
- بعد ذلك نضيف سكر البودرة على الوجه.
الأسئلة الشائعة
والآن نقدم مجموعة من أبرز الأسئلة حول طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة وهذه الأسئلة هي:
ما هي البغاشه المصريه؟
البغاشه هي من أشهر وأسهل الحلويات المصرية وتتميز بطعمها الرائع وسهولة إعدادها كما أن لها عدة وصفات مختلفة.
ازاي اعمل شربات الجلاش؟
- نخلط السكر والماء ونضعهم على النار ونقلبهم جيدًا.
- بعد الغليان نهدى النار ونتركه حوالي 5 دقائق.
- نعصر عليه نصف ليمونة.
- ثم نضيف باكو من الفانيليا و نطفئ النار.
كم سعر حراري في جلاش حلو؟
كل قطعة من الجلاش بحجم 60 جرام تقريبًا تحتوي على 168 سعر حراري.
وهكذا نكون قدمنا لكي طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة وبأكثر من طريقة لتختاري ما يناسبك منها للاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة.
المصادر
الوسوم
- وصفة البغاشة السهلة
- طريقة عمل البغاشة الهشة
- حلى العيد: البغاشة
- عجينة البغاشة المقرمشة
- طريقة عمل البغاشة بالصور
- طريقة عمل البغاشة بالصور خطوة بخطوة
